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1、 初候萍始生 萍 指的是水面卜的水生植 物浮萍 这说 明此时水温升高 已可满足 浮萍生长的需要了 目 录录 01 谷雨的来历历 02 谷雨的风风俗 03 谷雨茶 04 谷雨的美食 05 谷雨的风风俗 谷雨的来 历历 PART 01 谷雨的来历历 公历历4月20日或21日节节令交谷雨 这这天太阳到达黄经经30 度 当日正午用圣表测测日影 影长为长为 古尺五尺三寸二分 相当于今天的1 313米 夜晚观测观测 北斗七星的斗柄指 向辰的位置 也就是东东南方 这时这时 一般为农历为农历 三月 又叫辰月或蚕月 十二消息卦为为夬卦 卦象夬表示阳气 居多 气温已高 适宜人们们日常务农务农 谷雨节节气的来历历
2、二候鸣鸠 拂其羽 鸣鸠 就是斑鸠 鸟 这时经 常能看到斑鸠鸟 在田间 树上鸣叫并不断地用嘴在梳理自己 的羽毛 三候戴降于桑 戴指的是戴胜鸟 谷雨时节 桑树生一长旺盛 时 常可以看到戴胜鸟 在桑树丛 中飞 来飞去 谷雨节节气的来历历 谷雨节节分三候 初候萍始生 萍 指的 是水面卜的水生植物浮萍 这说这说 明此时时水 温升高 已可满满足浮萍生长长的需要了 谷雨的来历历 农谚说农谚说 谷雨头头 蚕子头头 谷雨两遍蚕 谷雨节节 桑树树枝繁叶茂 为为蚕儿的生长发长发 育提供了最好的 食物 蚕农农是不会放过这过这 大好时时光的 养蚕也是 人们谋们谋 生的一条重要的途径 蚕儿生长长好 蚕丝丝 产产量大 可以
3、为为人们们提供更多的丝织丝织 品 谷雨节节气的来历历 谷雨的来历历 谷雨节节气的来 历历 谷雨中二十四番花信风风中的最后三信牡丹 茶 蔗 辣花相继继开放 三月三 红缨红缨 凉帽单衬单衬 衫 谷雨季节节是春季的最后一个节节气了 这时这时 的阳 光十分充足 气温已达20 以上 人们们沐浴着春 的温暖舒适 就要神清气爽地进进入炎热热的夏季 了 谷雨的来历历 谷雨的风风 俗 PART 02 谷雨的风风俗 l祭海 对对于渔渔家而言 谷雨节节流行祭海习习俗 谷雨 时节时节 正是春海水暖之时时 百鱼鱼行至浅海地带带 是 下海捕鱼鱼的好日子 俗话说话说 骑骑着谷雨上网场场 为为了能够够出海平安 满载满载 而归
4、归 谷雨这这天渔渔民要 举举行海祭 祈祷海神保佑 因此 谷雨节节也叫做 渔渔民出海捕鱼鱼的 壮行节节 l祭仓颉仓颉 陕陕西白水县县有谷雨祭祀文祖仓颉习仓颉习 俗 谷雨祭仓颉仓颉 是自汉汉代以来流传传千年 的民间传统间传统 桃花水洗浴 谷雨的河水也非常珍贵 在西北地区 旧时 人们将谷雨的河水称为 桃 花水 传说以它洗浴 可消灾避 祸 谷雨节人们以 桃花水 洗浴 举 行射猎 跳舞等活动庆祝 禁蝎咒符 旧时 山西临汾一带谷雨日画张天 师符贴在门上 名日 禁蝎 陕西凤 翔一带的禁蝎咒符 以木刻印制 可 见需求量是很大的 其上印有 谷雨 三月中 蝎子逞威风 神鸡叼一嘴 毒虫化为水 画面中央雄鸡衔虫 爪下
5、还有一只大蝎子 画上印有咒 符 谷雨的风风俗 走谷雨 古时有 走谷雨 的风俗 谷雨这天青 年妇女走村串亲 有的到野外走一 圈就回来 食香椿 北方谷雨食香椿习俗 谷雨前后是香椿上市 的时节 这时的香椿醇香爽口营养价值高 有 雨前香椿嫩如丝 之说 香椿具有提高机体 免疫力 健胃 理气 止泻 润肤 抗菌 消炎 杀虫之功效 谷雨的风风俗 谷雨茶 PART 03 谷雨茶 在南方 到了谷雨前后 雨最充沛 加上茶树经半年冬季的休养生息 使 得春梢芽叶肥硕 色泽翠绿 叶质柔软 富含多种维生素和氨基酸 这种 茶叶滋味鲜活 香气怡人 所以谷雨是采摘春茶的好时节 传说 谷雨当天采的茶喝了有清火 辟邪 明目等功效 所
6、以谷 雨这天不管是什么天气 人们都会去茶山摘一些 新茶回来喝 茶地采茶 茶喜欢高温湿润的气候 我国产茶的区 域 大多在北纬二十三度和三十二度之 间 天时 土地都适宜茶的生长 出产 的茶叶品质之佳 可称世界之冠 茶 地 茶一向在谷雨前后采摘 茶疏 中 载 清明 谷雨 摘茶之候也 清明 太早 立夏太迟 谷雨前后 其时适 中 若宜再迟一二日 期待其气力完 足 香烈尤倍 易于收藏 采 茶 谷雨茶 试茶 竹庐火候 茗碗清缘 为人所爱 唐代温庭编 有诗道 采茶溪树绿 煮药石泉清 白居易 也有诗 留杨和冷食 出火煮新茶 大概写 的都是清明 谷雨前后品茶的韵事 制茶 制茶时应将茶叶择净微燕 等变色后摊开 扇
7、去热气 揉茶完毕 用火气焙干 以著叶包 起 有谚语道 善蒸不若善炒 善晒不如善 焙 可见茶以炒焙制成的更佳 谷雨茶 谷雨的美 食 PART 04 谷雨的美食 我国是世界种茶 制茶 饮茶大国 其历史悠久 茶文化 丰富多采 博大精深 于世公认 而谷雨新茶是我国茶文 化的一个重要组成部分 谷雨新茶 谷雨日 摘采新鲜龙须 菜或炒食或拌食 均清脆鲜嫩 味 极佳 新鲜龙须 菜以北京天坛的最佳 旧时北京市民多 往天坛采摘尝鲜 龙须菜 香椿拌豆腐 香椿是香椿树的嫩芽或 嫩叶 早春三月 香椿 树嫩叶满枝 春芽稍露 其叶和芽均可入菜 清香无比 燕来笋 又名春笋 因是春天燕 子飞来时长 出来的笋 故称燕来笋 春笋
8、鲜嫩 壳呈褐色 身长 笋肉呈乳黄色 人们 喜欢用燕来笋熬汤 称 腌笃鲜 桃花鳜鱼 正当三月桃花盛开之 时 也是鳜鱼 最肥美 之季 人们争相尝 鲜 鳜鱼 又名石桂 鱼 桂鱼 美称锦袍 氏 谷雨的美食 鳖裙羹 鳖 又称甲 鱼 团鱼 元鱼 因其背壳略呈圆形 故又称圆菜 三 月阳春 甲鱼刚经 过冬眠 进入活动 期 到菜花盛开时 最为肥壮 虾子酱油 我国内河以淡水 鱼类为 主 资源十分 丰富 其中尤以鲜蹦 活跳 体形硕大的河 虾更惹人喜爱 每当 三月桃花盛开 内河 水发季节 正是雌虾 产仔最旺时令 炝鲜虾 烩鲜虾 是三月的 时令菜肴 此菜不用 下锅烧煮 炝鲜虾 必须选用 只只都是活蹦乱跳的 雄虾 三月雄
9、虾 肉 头肥实 只只晶莹透 明 123 谷雨的美食 谷雨的风风 俗 PART 05 谷雨的习习俗 桃花水洗浴 谷雨的河水也非常珍贵 在西北地区 旧时 人们将谷雨的河水称为 桃 花水 传说以它洗浴 可消灾避 祸 谷雨节人们以 桃花水 洗浴 举 行射猎 跳舞等活动庆祝 禁蝎咒符 旧时 山西临汾一带谷雨日画张天 师符贴在门上 名日 禁蝎 陕西凤 翔一带的禁蝎咒符 以木刻印制 可 见需求量是很大的 其上印有 谷雨 三月中 蝎子逞威风 神鸡叼一嘴 毒虫化为水 画面中央雄鸡衔虫 爪下还有一只大蝎子 画上印有咒 符 l祭圣母 谷雨期间间比如三月十六 十八 二十几天 各地还还会进进行祭祀圣母的活动动 在山西
10、具城一带带 农历农历 三月十六这这天会举举行后土 圣母庙庙大会 在陕陕西同官 绥绥德 十八这这 天 男男女女出城到后土庙庙中祭祀祈嗣 l祭仓颉仓颉 大约约在四千年前 轩辕轩辕 黄帝由部落首领领被拥拥 戴为为部落联联盟领领袖 他命仓颉为仓颉为 左史官 任 职职期间间 仓颉仓颉 用不同类类型的贝贝壳和绳节绳节 的 大小 横竖为标记记载竖为标记记载 事物 后来 随着主 管的事务务日益增多 此办办法已不能满满足要求 了 谷雨的习习俗 谷雨摘茶 古时有 走谷雨 的风俗 谷雨这 天青年妇女走村串亲 有的到野 外走一圈就回来 食香椿 北方谷雨食香椿习俗 谷雨前后是 香椿上市的时节 这时 的香椿醇 香爽口营养价值高 有 雨前香椿 嫩如丝 之说 香椿具有提高机体 免疫力 健胃 理气 止泻 润 肤 抗菌 消炎 杀虫之功效 谷雨的习习俗 初候萍始生 萍 指的是水面卜的水生植 物浮萍 这说 明此时水温升高 已可满足 浮萍生长的需要了
