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1、酶在细胞代谢中的作用 命 是是 一首歌 生 1 2019 11 27 一 酶的作用和本质 1 酶在细胞代谢中的作用 细胞中每时每刻都进行着许多化学反 应 统称为细胞代谢 2 2019 11 27 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理实验原理2 2H2O2 2H2O O2 3 2019 11 27 2 H2O2 2 H2O O2 比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解 1 常温下反应 2 加热 3 Fe3 做催化剂 4 过氧化氢酶 4 2019 11 27 方法步骤 1 取4支洁净的试管 分别编上1 2 3 4 向各 试管内加入2ml H2O2溶液 1234 5 201
2、9 11 27 2 将2号试管放在90 左右的水浴中加热 观察 气泡冒出的情况 并与1号试管做比较 6 2019 11 27 向3号试管内滴入2滴FeCl3溶液 向4号试管内滴 入2滴肝脏研磨液 观察哪只试管产生的气泡多 7 2019 11 27 123 4 8 2019 11 27 1号试管 2 3 4号试管 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 H2O2分解速度用产生气泡的数目多少表示 温度和催化剂种类 加入试剂的量 实验室的温度 FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度等 9 2019 11 27 反应反应 物物 产产 物物 活化能活化能 反应进反应进 程程 能量能量 催化剂在化学反应中的
3、作用 无机 催化 剂 酶 催化 剂 10 2019 11 27 三 酶 Enzyme 的概念 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 酶是活细胞产生的一类具有 生物催化作用的有机物 来源 作用本质 同无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更 显著 因而催化效率更高 11 2019 11 27 4 2 3min后 将点燃的卫生香分别放入3号 和4号试管内液面的上方 观察哪支试管中的 卫生香燃烧猛烈 34 12 2019 11 27 步骤试管编号 说明 1234 一 二 观 察 结论 2ml2ml2ml 2ml 3 3 3 3 常温90 FeCl3 肝脏研磨液 2滴2滴 不明显少量较多大量 不复燃 不复燃变亮
4、复燃 过氧化氢酶具有催化的作用 且催化效率更高 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的木条 对照实验 对照组实验组 4 实验步骤 13 2019 11 27 结论 过氧化氢酶比Fe3 的催化效率高得多 现象 4号试管的反应速率比3号试管快得多 3443 少量肝脏 研磨液 二二 酶的特性酶的特性 比较过氧化氢酶和Fe3 的催化效率 14 2019 11 27 酶的高效性对细胞有什么意义 如果有关酶的催化效率很低 猎豹捕食时还能跑那 么快吗 奔跑时消耗的能量能够供给得上吗 酶的高效性有利于细胞内的生化反应高效快速地进 行 保证细胞所需能量的稳定供应
5、 15 2019 11 27 1号试管 过氧化氢溶液 实验步 骤 一 二 三 实验现象 结论 2号试管3号试管 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 蒸馏水1mL5 NaOH溶液1mL5 HCL溶液1mL 各加入几滴过氧化氢酶溶液 2 3min后 将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适合的只有在适合的pHpH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好 复燃无明显变化 探究探究pHpH对过氧化氢酶活性的影响对过氧化氢酶活性的影响 自变量 因变量 16 2019 11 27 方法 步骤 取六只试管编号 11 22 33 淀粉溶液2mL 2 mL 2 mL 淀粉酶溶液 1 mL 1 mL 1 mL 温
6、度处理5min60 100 0 混合后保温5min将同一温度内的两物质混合后保温 5min 滴加碘液1滴1滴1滴 结果现象不变蓝变蓝变蓝 结论酶的催化作用需要在适宜的温度下进行 探究温度对淀粉酶活性的影响 自变量 因变量 自变量 因变量分别是 17 2019 11 27 每种酶都有自己的 最适温度 在最适温度的两侧 反应 速率都比较 较高的温 度容易使酶的 遭到破坏而 在0 左右酶活性很低 但 在适宜温度下酶活 性可以升高 低 空间结构 失去活性 尝试构建数学模型 绘制温度影响酶的活性函数曲线 并用语言来描述温度变化与酶活性的关系 空间结构稳定 酶活性受温度影响示意图 18 2019 11 2
7、7 探究实验二 PH对酶活性的影响 实验 步骤 项目1号试管2号试管3号试管 1 2 3 现象 滴加肝脏研磨液2滴2滴2滴 pH处理 5 HCl 1mL 蒸馏水 1mL 5 NaOH 1mL 3 过氧化氢2mL2mL2mL 气泡几乎无较多几乎无 结论 PH对酶的催化活性有很大影响 酶的催化作 用应具备适宜的PH 19 2019 11 27 在最适合的pH下 酶的活性 胃蛋白酶 1 5 2 2 唾液淀粉酶 6 8 胰蛋白酶 8 10 过氧化氢酶 6 8 在过酸过碱的条件下 都会使酶的 遭 到破坏而失去 最高 活性 空间结构 20 2019 11 27 小结 1 具有高效性 2 具有专一性 3 作
8、用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH 比较过氧化氢酶和Fe3 的催化效率 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 温度对淀粉酶活性的影响 pH对过氧化氢酶活性的影响 酶的特性 21 2019 11 27 步骤步骤 试管编号试管编号 说明说明 1 1 2 2 3 3 4 4 一一 H H2 O O 2 浓度 二二 结结 果果 气泡产生气泡产生 卫生香燃烧卫生香燃烧 结论结论 2ml2ml2ml2ml 3 3 3 3 常温90 FeCl3 鲜肝研 磨液 2滴清水 2滴清水2滴2滴 反应条件反应条件 3 实验步骤与结果 22 练习一 P86 2 下图表示的某类酶作用的模型 尝试用文字描 述 这个模型能
9、解释酶的什么特性 1 能够促使唾液淀粉酶水解的酶是 A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 脂肪酶 D 麦芽糖 酶 B 酶 反应 底物反应 产物 23 2019 11 27 反馈训练 1 1 同无机催化剂相比 酶具有更高的 同无机催化剂相比 酶具有更高的 催化效率的原因是催化效率的原因是 A 降低反应的活化能的作用更显著 B 能供给反应物能量 C 改变了反应的途径 D 能降低反应活化能 A 24 2019 11 27 动动脑动动脑 下列说法正确吗 下列说法正确吗 A A 酶只能在细胞内起作用酶只能在细胞内起作用 B B 酶能提供使反应开始所必需的活化能酶能提供使反应开始所必需的活化能 C C 酶在催化过程中不断被消耗酶在催化过程中不断被消耗 D D 酶都是在核糖体上合成的酶都是在核糖体上合成的 E E 凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶 F F 分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶 G G 酶是细胞代谢所必需酶是细胞代谢所必需的的 H H 分解脂肪酶的酶是脂肪酶分解脂肪酶的酶是脂肪酶 25 2019 11 27 下列关于酶的叙述 正确的一项是 A 酶提供使反应开始进行所必需 的活化能 B 酶活性与温度和pH无关 C 若酶的空间结构发生改变 则 其正常功能就会部分或全部丧失 D 一个酶分子只起一次作用 然 后就被灭活了 C 26 2019 11 27
