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1、霉 的 故 事 六 10 蒋晨 笑 1 2019 11 26 1 什么是霉 2 霉菌的形成 3 霉菌的危害 4 霉菌的预防 目录 2 2019 11 26 第一章 什么是霉 3 2019 11 26 是低等植物 真菌的一类 常寄生在食物和衣服的表面 呈细丝状 有分枝 没有叶 绿素 同其他真菌一样 也有细胞 壁 寄生或腐生方式生存 4 2019 11 26 个体较大 质地疏松 外观干燥 不透明 或松或紧 的分布 菌落和培养基连接紧密 不易挑取 正面与反面的颜 色 构造 以及边缘与中心的颜色 构造常不一致 构成霉菌的基本单位是菌丝 是一种管状的细丝 把它放在显微镜下观察 很像一根透明胶管 直径一般
2、为3 10微米 许多菌丝相互交织在一 起 就叫菌丝体 霉的特征 5 2019 11 26 霉菌 是丝状真菌的俗称 意即 发霉的真菌 往往能形成分枝繁 茂的菌丝 菌丝 6 2019 11 26 生长在各种生物表面 絮状 特别当潮湿或腐 烂时生长 如 青霉 绿霉 在各类活的植物上存 活 通常在表面 白 色生长物 在潮湿温暖的地方 很多物品上长出一些 肉眼可见的绒毛状 絮状或蛛网状 7 2019 11 26 霉是 植物 是 的一类 真菌常寄生在食物和衣服的表面 霉菌的形态有 等 霉菌都是白色的 提问环节提问环节提问环节 低等 真菌 绒毛状絮状 蛛网状 构成霉菌的基本单位是 菌丝 8 2019 11
3、26 第二章 霉菌的形成 9 2019 11 26 霉菌的孢子落在物体上 当温度和湿度 适宜时 孢子形成菌丝体 也就是通常 看见的那种白色或者灰色的霉 01 10 2019 11 26 菌丝体可以断裂繁殖 即无性繁殖 也 可以形成孢子 就是霉层上可以看见的 黑色或者其他颜色的小点 02 11 2019 11 26 孢子就相当于霉菌的种子 可以到 处散播萌发 如果条件不适宜 它 也可以以孢子的状态存活多年 03 12 2019 11 26 1 23 霉菌的孢子落在物体 上 当温度湿度适宜 时 孢子萌发形成 菌丝体可以 繁殖 即所谓无性繁殖 也可以形成孢子 孢子能存活 多年 提问环节提问环节提问环
4、节 菌丝体 断裂 13 2019 11 26 第三章 霉菌的危害 14 2019 11 26 食用霉变食 物后 或引 起中毒 或 产生致癌物 质 毒害人 体 食物霉变 01霉菌直接在人 体内繁殖 引 起肺炎等疾病 多见于一些 久病体弱者 霉菌感染 02 引起过敏性 疾病 如支 气管哮喘 皮炎等 引起疾病 03 对人体的危害对人体的危害对人体的危害 霉素对温度有顽强的耐受力 因此经霉菌污染的食物还是不吃为 妙 15 2019 11 26 吸附在磁盘上 会破坏电脑 建筑物 文物 如名画 等不好 好保存都会被霉菌毁掉 对畜禽的危害 神经和内分泌紊 乱 免疫抑制 致癌致畸 肝肾 损伤 繁殖障碍等 其他
5、危害 16 2019 11 26 卵巢和输卵管萎缩 产蛋量下降 产畸形蛋 采食量减少 生产性能下降 饲料报酬降低 种蛋的孵化率降低 对鸡的危害 对鸡的危害 对鸡的危害 鸡天生对霉菌毒素敏感 饲料中较低的毒素含量就会造成鸡群大量死亡 VS 17 2019 11 26 1 23 霉菌只对人体和 畜禽产生危害 霉菌可以在人体 内直接繁殖 食用发霉的食物 对人体没有任 何危害 提问环节提问环节提问环节 18 2019 11 26 第四章 霉菌的预防 19 2019 11 26 霉菌在我们的生活中无处不在 他比较青睐于 温暖潮湿的环境 一有合适的环境就会大量的繁 殖 必须采取措施来阻止霉菌的繁殖 切断其
6、传播 途径 就可以摆脱霉菌的感染 20 2019 11 26 比如指甲 有时霉菌会侵入 指甲 不要留长 经常清理 多汗的皮肤褶皱里 如果是 夏季出汗多 有可能在褶皱处 滋生霉菌 还有就是脚部也是霉菌滋生 的有利环境 有脚气的人就更 应该注意 防止引起其他部位 感染 保持个人卫生 洗衣机用的久了肯定会滋 生霉菌 最简单的方法就 是用60度左右的水来彻 底清洗就行了 同时洗完的衣物一定要在 太阳下晾晒 阳光中的 紫外线可以杀死残存的 霉菌 警惕洗衣机中隐藏霉菌 人体预防人体预防人体预防 21 2019 11 26 在公共场所最好不要用公用 的或者别人用过的洗具 同时选用适宜的个人清洁 护理产品 个
7、人洗具 内裤要单独洗 特别是家 人或自己有足癣或灰指甲时更 应该注意 为了防止交叉感染 都应该分开来洗 不要滥用抗生素 大量吃 抗生素可能会将有益人体健康 的菌群给抑制住 破坏人体的 天然防御屏障 造成霉菌的的 大量繁殖 生活习惯 人体预防人体预防人体预防 22 2019 11 26 在100公斤的大米中放1公斤 海带 可有效杀灭害虫 抑 制霉菌 虽然防霉变的方法很多 但 要消除霉菌毒素的危害是有 限的 因此对一些已霉变的 食品 不要吝惜 一定要及 时丢掉 千万不要持侥幸心 理食用 否则会引起食物中 毒 土法防霉 霉菌多属于需氧微生物 生长繁殖需要氧气 所以 瓶 罐 装食品在灭菌后 充以氮气或
8、二氧化碳 加 入脱氧剂 将食物夯实 进行脱气处理或加入油封 等 都可以造成缺氧环境 防止大多数霉菌繁殖 低氧保藏防霉 人体预防人体预防人体预防 如 干香茹 木耳 笋干 虾米等干货置密封的容器内保存 23 2019 11 26 肉类食品 在0 的低温下 可以保存20天不变 年糕完全浸泡在装有水的瓷 缸内 水温保持在10 以下 即可防霉变 低温防霉 对于大多数霉菌 加热至 80 持续20分钟即可杀 灭 霉菌抗射线能力较弱 可 用放射性同位素放出的射 线杀灭霉菌 加热杀菌法 食物食物食物预防预防预防 收割后的粮食要及时晾晒 烘干 储存在通风 干燥的环境中 24 2019 11 26 第五章 彩 蛋
9、25 2019 11 26 青霉素的发现青霉素的发现青霉素的发现 亚历山大 弗莱明 由于一次幸运的过失而发现了青霉 素 1928年 夏弗莱明外出度假时 把实 验室里在培养皿中正生长着细菌这件 事给忘了 3周后当他回实验室时 意外发现了 青霉素 26 2019 11 26 青霉素是一种高效 低毒 临床应用广泛的 重要抗生素 它的研制成功大大增强了人类抵抗细菌性感 染的能力 带动了抗生素家族的诞生 它的出现开创了用抗生素治疗疾病的新纪 元 青霉素适用于各种感染 如肺炎 支气管 炎 脑膜炎 心内膜炎 腹膜炎 中耳炎 菌血炎等等 27 2019 11 26 显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图显微镜下
10、的霉菌美图 28 2019 11 26 显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图 被我骗到了吧被我骗到了吧被我骗到了吧被我骗到了吧 29 2019 11 26 显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图 30 2019 11 26 显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图 31 2019 11 26 显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图 32 2019 11 26 显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图 33 2019 11 26 显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图 34 2019 11 26 显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图显微镜下的霉菌美图 35 2019 11 26 十分感谢您的聆听 36 2019 11 26
