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1、 增肌粉增肌粉 产品介绍产品介绍 2017年3月 研发团队介绍 研发团队 1977年 北京市科学技术研究院 Beijing Academy of Science and Technology 是一家以营养资源 人类健康为研究对象的多学科 综合性应用技术研究机构 北京市营养源研究所北京市营养源研究所 Beijing Institute of Nutritional Resources 研发团队 团队构成 l 2名研究员 1名博 士 10名硕士 l 专业涉及食品科学 营养学 医学 生物 学等多个学科 l 分为 专家 配方 工艺 法规 功能评 价等多个工作小组 研发团队 服务企业 为全国各地的知名企
2、业 提供食品技术开发和营养功能评价服务 研发团队 科研课题 十二五项目2项十三五项目1项 北京市自然基金1项 北京市科技计划项目1项 北京市财政项目5项 达能基金项目1项 主题内容 l 一 老龄化及老年人群健康 l 二 人体肌肉及相关组织器官 l 三 肌肉衰减综合征 l 四 产品研发思路 l 五 产品特征 l 六 适用人群和食用方法 一 老龄化及老年人群健康 人口老龄化 老年人健康不可忽视 Moody s Investors Service UN data 根据世界卫生组织 WHO 的定义 65 岁以上老年人口比率达到 7 进入 高龄化 达 14 为 高龄社会 达 20 则是进入 超高龄社会
3、2014年报告预测 到 2020 年为止 将有 13 个地区达到 超高龄社会 标准 到 2030 年 则有 34个地区达标 人口老龄化 老年人健康不可忽视 Moody s Investors Service UN data Moody s Investors Service UN data 人口老龄化 老年人健康不可忽视 l截止到2013年 我国老年人口达2 02亿 国家统计局 2010年第六次全国人口普查主要数据 吴玉韶 中国老龄事业发展报告 2013 北京 社会科学文献出版社 2010年第六次全国人口普查汇总数据 65 69岁 不健康老人比例为16 9 不健康老人数量为3400万人以上 人
4、口老龄化 老年人健康不可忽视 老年人都有哪些健康问题 心脑血管疾病占总体死亡率的49 6 癌症占总体死亡率的27 6 我国老年营养不良的疾病经济负担研究 常见的老年性问题 营养不足 北京 上海 广州 重庆 成都5个城市65岁以上老人营养状 况调查发现 超过50 的老人存在营养不良风险 农村的情况更为严峻 80岁以上老人营养情况 营养不良比例更高 多种原因导致营养不足 生理 心理 疾病等 饮食量减 少是根本 调查显示 我国老人每日固体食物摄入量只有800克左右 远达不到1200克 1500克的要求 生命时报 2014年08月26日 第 01 版 常见的老年性问题 疾病导致的营养不足 平均住院费
5、增长29 我国老年营养不良的疾病经济负担研究 常见的老年性问题 疾病导致的营养不足 我国老年营养不良的疾病经济负担研究 2012年 我国老年人营养不足直接经济负担 为478 44亿元 其中单纯性营养缺乏的治疗费用为5 75亿元 疾病有关营养不足治疗费用472 69亿元 占 营养不足直接经济负担的98 80 常见的老年性问题 骨质疏松 l 我国骨质疏松人群已达1亿多 l 发生髋部 骨盆 骨折后1年之内 死于各种并 发症者高达20 l 而存活者中约50 致残 生活不能自理 生 命质量严重低下 l 我国每年用于治疗骨质疏松骨折的费用高达 100多亿 我国骨质疏松人群过亿 专家呼吁关注沉默杀手2015
6、年10月26日人民网 健康卫生频道 常见的老年性问题 跌倒 l 跌倒是中国伤害死亡的第四位原因 在65岁以上的老年人 中则为首位 l 跌倒人群中 有10 会出现严重后果 特别是骨折 尤其是 髋骨骨折 部分老人因此残废 约50 的老人失去活动 能力 一年内的死亡率达到20 l 世界卫生组织 WHO 报告 2002年全球有39 1万人死于跌 倒 60岁的老年人占50 以上 70岁占40 l 中国平均每年有4000万老人跌倒一次 l 对于住院老人 跌倒和伤害性的跌倒发生率会更高 跌倒原因的柏拉图统计分析及对策 老年人跌倒干预技术指南 常见的老年性问题 其他 中国健康与养老追踪调查 CHARLS 20
7、13 60岁以上老年人健康状况 二 人体肌肉及相关组织器官 人体肌肉 l 心肌 组成了心脏起搏传导系统 是心脏舒缩活动的功能基础 受自主神经系统调节 l 骨胳肌 受中枢神经系统控制 产生随意运动 如维持姿势 躯体移动 语言活动等 l 平滑肌 参与构成各种空腔器官 如胃肠道 血管 膀胱等 l 心肌和平滑肌的收缩不由意识控制且为生存所必需 肌肉按结构和功能可分为心肌 平滑肌和骨骼肌三种 人体骨骼肌 肌肉 l 骨骼肌是运动系统的动力部分 绝大多数附着于 骨骼上 且成对存在 l 人体大约有600多块骨骼肌 约占体重的40 主 要分布于头颈 躯干和四肢 l 每一块骨骼肌都是一个复杂的器官 都可以行使 一
8、定的功能 骨骼肌的结构 l 基本结构 包括肌腱和肌腹两部分 l 辅助结构 筋膜 滑膜囊和腱鞘 骨骼肌的蛋白质 l 1 肌原纤维蛋白 Myofibrillarproteins l 占肌肉白质的50 55 l 主要为肌球蛋白 肌动蛋白和肌钙蛋白 l 负责收缩功能 与肌肉韧性有关 蛋白质是骨骼肌重要的组成成分 骨骼肌包含了机体内50 75 的蛋白质 肌浆 蛋白 基质蛋 白 肌原 纤维 蛋白 骨骼肌的蛋白质 l 2 肌浆蛋白 Sarcoplasmicproteins l 占肌肉蛋白质的30 35 l 位于肌肉细胞质中 主要有肌红蛋白和一 些酶蛋白 与能量代谢有关 l 肌浆蛋白质多可溶于中性pH值的低盐
9、溶液 l 决定肌肉色泽 肌红蛋白 l横纹肌溶解综合征 rhabdomyolysis RM 由 各种原因引起的横纹肌细胞 溶解 破坏 肌红蛋白 Mb 等细胞内容物释放入血引起 的生化紊乱及脏器功能损伤 的综合征 主要表现为 肌痛 肢体无 力 茶色尿 常并发电解质 紊乱 急性肾功能衰竭 严 重时危及生命 骨骼肌的蛋白质 l 3 基质蛋白 Stromaproteins l 占肌肉蛋白质的10 15 l 构成肌肉细胞中结缔组织的蛋白质 l 成分以胶原蛋白 Collagen 及弹性蛋白 Elastin 为主 l 与肉食的嫩度有关 骨骼肌的生理功能 l 运动功能 肌肉收缩是人体产生运动的动力 各环节运动形
10、式是肌肉收缩力的外在表现 骨骼肌受神经传来的刺激收缩时 就会牵动着它所附着的骨 绕着关节活动 于是躯体就产 生了运动 另一组肌肉的收缩将骨推开 因此一个动作的完成总是由两组肌肉相互配合共同完成 骨骼肌的生理功能 l 维持功能 肌肉维持身体姿势和平衡以及维持关节稳定性的功能 表现为肌肉的本体感觉能力 维持适度紧张的能力和肌肉间 力量平衡与协调能力等 l 保护功能 保护内在脏器 缓冲外力的损伤 抗拒外来物质的侵袭 肉不坚 腠理疏 则善病风 灵枢 五变 骨骼肌的生理功能 l 代谢功能 肌肉收缩需要消耗能量 其能量来源就是肌肉本身的能量代谢所产生的ATP 因此 肌肉的运动 功能与代谢功能是不可分割的
11、肌肉不仅自身在不断完成着新陈代谢过程 而且它还调节着人体有机体总体的能量代谢和物质 代谢过程 l 人体骨骼肌中包含了50 75 的身体蛋白总量 这使骨骼肌成为主要的氨基酸代谢组织 l 骨骼肌是糖代谢的重要场所和糖原储备库 骨骼肌的生理功能 l 人体的各项动作都离不开肌肉的支持 l 肌肉的健康是老年人具有自主生活能力的基础 神经信 号 能量供 给 肌肉收 缩 骨骼肌功能随年龄的变化规律 l 随着年龄的增长 肌肉的运动功能 维持功能 代谢功能都会出现退化并导致相 关的健康问题 40岁肌肉力量开始明显 下降 到70岁加速下降 骨骼肌无力感 增强 老年人肌肉松弛 肌肉收缩功能衰 退 骨骼肌僵硬 僵 直
12、感增强 运动功能降低 肌肉本身的糖代谢减弱 对机体糖代谢的调节减 弱 骨骼肌供能不 足 肌肉新陈代谢的 能力逐渐衰退 骨骼肌逐渐 衰老 代谢功能降低 慢性肌肉劳损 关节功能障碍 维持功能降低 骨骼的组成 l 人体骨骼起支撑身体的作用 是人体运动系统的一部分 l 骨主要由骨质 骨髓和骨膜三部分构成 里面容有丰富的血管和神 经组织 l 长骨两端是呈窝状的骨松质 中部的是致密坚硬的骨密质 骨中央 是骨髓腔 l 骨与骨之间一般由关节连接 关节面的骨骼叫软骨 肌肉与骨骼 关节 肌肉 骨骼肌借助于肌腱附着于骨骼 肌肉的收缩和舒张为运动产生动力 关节 转动 移动的作用 有利于运动的平衡并可预防损伤 骨骼 支
13、撑身体 保护器官 运动需要骨骼 关节和肌 肉协调配合 骨骼本身不 能运动 骨骼的运动要靠 肌肉的牵引 关节的转动 肌肉 骨骼与骨质疏松 l 骨骼肌肉系统的发育 功能及衰老是一 个有机的整体 l 神经系统调控下的肌肉收缩的力量是决 定骨量 骨强度的重要因素 l 骨骼肌丢失可导致骨密度下降 l 骨骼会通过改变骨量和骨强度来适应肌 肉收缩力量的改变 肌肉 骨骼与骨质疏松专家共识 肌肉萎缩 肌力下降和肌肉 功能减退可致皮质骨吸收加 速 变薄 对抗外力的能力 变弱 松质骨内的水平骨小 梁数量减少 垂直骨小梁变 得稀疏 骨密度越来越低 骨细胞将骨骼所承 受的力学刺激转换 为生化信号调节骨 密度 l 肌肉数
14、量与骨密度呈同步增减变化 l 干预骨质疏松 骨质疏松性骨折 肌肉减少等问 题 一方面要增加骨密度 提高骨强度 另一方 面要增加肌肉质量 提高肌肉力量 肠道 l胃肠道功能在疾病发生 发展过程中的作用可比誉 为 发动机 即一触而 动全身 营养物质消 化吸收的主 要场所 拥有2 3还 多的免疫组 织 分泌了人体 3 4的神经 递质 肠道菌群数量 比人体细胞总 数多10倍 基因组数量比 人类基因还大 100倍 代谢活性比 肝脏还强 肠道 最新的研究发现 肠 道菌群失调尤其是肠道内 肠杆菌科茵群丰度的增加 与老年患者的骨骼肌质量 指数有负相性 MJ Claesson et al Gut microbio
15、ta composition correlates with diet and health in the elderly Nature 2012 杨云梅 老年骨骼肌量减少和肠道微生态变化 浙江大学 2016年 三 肌肉衰减综合征 什么是肌肉衰减综合征 l 肌肉衰减综合征 sarcopenia 是与增龄相关的进行性骨骼肌量减少 伴有肌肉 力量和 或 肌肉功能减退的综合征 孙建琴 张坚 常翠青 等 肌肉衰减综合征营养与运动干预中国专家共识 节录 营养学报 2015 50 岁以后 骨骼肌量平均每 年减少1 2 60 岁以上 慢性肌肉丢失 估计为30 80 岁以上 慢性肌肉丢失估 计为50 l 肌肉
16、减少30 将影响肌肉的正常功能 出现肌肉松弛 皮肤皱 褶增多 体重下降 身体虚弱 抵抗力下降等症状 肌肉衰减综合征 国外流行病学调查 肌肉衰减综合征在 60 到 70 岁老年人群中患病率为 5 13 80 岁 以上为11 52 国内流行病学调查 在我国肌肉衰减综合征研究领域中虽然还没有确切的全国范围内的 流行病学数据 台湾城市居住老年人肌肉衰减综合征的发病率已达 14 4 上海地区的研究数据显示 大于60岁男性肌肉衰减综合征的患病率为 12 3 女性为4 8 Morley JE Sarcopenia diagnosis and treatment J Nutr Health Aging 2008 Lin CC et al Sarcopenia prevalence and associated factors in an elderly Taiwanese metropolitan population J Am Geriatr Soc 2013 肌肉衰减综合征的分类和分期 Age Ageing 2010 39 4 412 423 为什么老年人容易出现肌肉衰减综合征 恶性 循环 食物摄
