《华师大版科学九下《卫生与保健》ppt课件1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《华师大版科学九下《卫生与保健》ppt课件1（29页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、6 4卫生与保健 一 饮食卫生 活动 测试自己的饮食卫生习惯 你得了几分 合理营养 第一是全面均衡 不挑食 不偏食 第二是适量 第三是三餐要合理 平衡膳食 是指食物中的所含的营养素种类齐全 数量充足 比例适当 与机体的需要能保持平衡 食谱制定原则 食物要多样化 饥饱要适当 油脂 要适量 粗细要搭配 食盐要限量 甜食要少吃 饮酒要节制 三餐 要合理 二 预防食物中毒 1 中毒 误食有毒食物而 引起的急性疾病 食物中毒 由食物污染而引起 1 细菌性食物中毒 最常见 由于食品中含有大量细菌 或虽然把病 原菌污染的食品的用煮沸等手段处理 但 还含有病原菌所产生的毒素 使人食用后 引起中毒 如食用过保质
2、期腐败变质的食物 腐 烂变质水果 蛋糕 牛奶等 或食用 生水 引起细菌性食物中毒的菌种主要有以下六种 美国多食肉 蛋和糕点 葡萄球菌食物中毒最多 日本 喜食生鱼片 副溶血性弧菌食 物中毒最多 我国食用畜禽肉 禽蛋类较多 多年以来以沙 门氏菌食物中毒居首位 2 非细菌性食物中毒 1 有毒动植物中毒 A 动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用 如河豚 木薯 苦杏仁等 河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹 应 马上进行人工呼吸 并叫救护车 见 了医生要马上说明是食用了河豚鱼所 致 每年都有人死于河豚鱼中毒 这 是因为河豚鱼的肝 肠 卵巢内含有 大量的河豚毒素 一般在食用后半小 时至4小时内发病 重症者4小时左右 呼
3、吸麻痹 死亡 河豚鱼中毒者需立 即送医院抢救 河豚鱼中毒 鱼肉味鲜美 世人有 舍命 吃河豚 之说 足见其肉味 鲜美 魅力无穷 2 非细菌性食物中毒 1 有毒动植物中毒 A 动植物本身有毒经合理加工烹饪可食用 如河豚 木薯 苦杏仁等 B 有些动植物食品在长期贮存过程中形成 有毒物质 如发芽的马铃薯 酸败的脂肪等 木薯又名树薯 我国广东 广西 福建 江西 湖南等 地种植 生食 或食用前未经 合理加工处理 可引起中毒 有毒物质是 氰甙 具有很 强毒性 切皮 浸水 晒干 或煮熟可食用 吃苦杏仁为什么会中毒 苦杏仁皮色近红色 个小味苦 含有一种叫杏仁甙的化学物 质 在消化酶及胃酸的作用下 会分解并生成剧
4、毒的氢氰酸 氢氰酸会使身体里的组织无 法利用氧 因而造成组织细胞 的内窒息而使人中毒 为了预防中毒事故的发生 首 先要教育儿童不生吃苦杏仁 食用苦杏仁 必须用热水浸泡 半天至一天 勤换水 去皮去 尖 然后再用清水浸泡数天 每天换水数次 直至完全无苦 味为止 经去毒的苦杏仁 也 要煮熟或炒熟再吃 一次进食 量也不宜过多 吃发芽土豆 马铃薯 为什么会中毒 土豆是一种营养丰富的家常蔬菜 新 鲜 成熟的土豆内有一种毒物质叫龙 葵素 但含量极微 一般不会使人中 毒 如果土豆发芽 皮肉变青发绿或 腐烂后 龙葵素含量就会急剧增高 而且比较集中地分布在发芽 变绿或 腐烂部分 龙葵素是一种剧毒物质 对肠胃道粘膜
5、有较强的刺激性 而且 能溶解红细胞 麻痹中枢神经系统 吃了这种土豆 就会引起食物中毒 2 有毒化学物质中毒 如亚硝酸盐 砷 锌 农药中毒等 蔬菜及一些野菜和水中含有硝酸盐 在正常 情况下是不会引起中毒的 但在适当的条件 下 如蔬菜经腌制后 如果腌制的时间太短 不超过7天 可把硝酸盐还原为亚硝酸盐 此外 青菜腐烂变质 煮熟的菜久留久存 锅内温热的水留过夜等 都能将硝酸盐还原 成亚硝酸盐 中毒临床表现为口唇 指申及 全身皮肤出现青紫 头晕 头痛 心慌 烦 躁不安 呼吸急促 恶心 呕吐或腹痛 腹 泻等 严重者会出现心率减慢 心律不齐 昏迷惊厥 直至因呼吸衰竭而死 亚硝酸盐中毒 砷本身无毒 但其化合物
6、一般有 毒 最常见为As2O3 俗称砒霜 是 一种白色粉末状物质 无臭无味 用于农业杀虫 古人谋财害命常用 毒物 食后数分钟就可发病 病情 发展迅速 病人先口干 咽喉烧灼 随之心窝部剧痛并引起全腹部痉 挛性绞痛 重症中毒 会发生休克 严重者会因呼吸循环衰竭而死 锌的中毒量为 0 2 0 4克 氯化锌致死 量为3克 5克 硫酸锌致量为5克 15克 锌引 起中毒大都由于用镀锌的白铁桶 白铁壶制 作或存放清凉饮料 酸梅汤 也有用镀锌器 皿煮海棠 苹果 山楂而引起中毒 的事例 用镀锌容器配制酸性饮料 即制即饮用无妨 但放置一天后再饮用即可发生中毒症状 锌中毒发病快 十几分钟后即出现急性肠胃炎 症状 恶
7、心 呕吐 上腹部绞痛及腹泻 并 伴有头痛 头晕 胸闷 四肢无力等症状 严重病人会寒颤 剧烈吐泻而虚脱 3 真菌中毒 一类是吃了本身含毒素的毒蕈而引起 中毒 另一类是由于吃了霉菌产生的 毒素污染过的食物而引起中毒 毒蕈中毒 蕈俗称蘑菇 有些蕈类含有毒素 误食即引起 中毒 全世界已知的毒蕈约百余种 目前在我国已发 现的约80余种 各种毒蕈所含的毒素不同 引起中毒 的临床表现也各异 按各种毒蕈中毒的主要表现 大 致分为四型 胃肠炎型由误食毒红菇 红网牛肝菌及墨汁鬼 伞等毒蕈所引起 二 神经精神型由误食毒蝇伞 豹斑毒伞等毒蕈所 引起 三 溶血型因误食鹿花蕈等引起 其毒素为鹿花蕈 素 四 中毒性肝炎型毒
8、蕈中毒因误食毒伞 白毒伞 鳞柄毒伞等所引起 食物中毒 种类原因后果预防 细菌性食 物中毒 死亡 率低 保管好食物 不 吃霉变食品 非 细 菌 性 食 物 中 毒 化学物质 中毒 死亡 率高 要妥善保存食品 农药中毒 死亡 率高 安全使用农药 加强家庭对 农药的保管 动 植物 本身有毒 死亡 率高 注意识别有毒的 动 植物 食物被病原菌污染 含 活菌或毒素 有毒化学物质污染食物 如砷 锌 亚硝酸盐等 农药污染食物 有毒植物 毒蕈 木薯 苦杏仁 马铃薯芽有毒 动物 河豚鱼 酸败脂 肪 动物甲状腺 细菌性食物中毒 一般 死亡率低 非细菌性食物中毒发生 较少 但死亡率较高 两类食物中毒比较 三 皮肤卫生 1 保持皮肤清洁 2 锻炼皮肤 3 预防冻疮和脓疱病 四 眼和耳的卫生 1 眼的卫生保健 1 看书写字的姿势要正确 2 避免用眼过度 3 光线强度要适宜 4 注意食物营养的搭配 5 注意眼的清洁 6 避免眼球外伤 7 定期检查视力 2 耳的卫生保健 1 避免耳的外伤 2 注意耳的清洁 3 预防中耳炎 4 防止噪声 五 合理用脑 1 大脑活动的特性 兴奋性和易疲劳性
