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1、目录 中医食疗概念 1 中医食疗起源 2 中医食疗基本理论 3 辩证施食 4 常见病中医食疗 5 序 言 中医药博大精深 是我国五千年文明史中光辉的一页 中医养生有七种方法 1 神养 精神心理调养 情趣爱好 道德品质调养 2 居养 衣 食 住 行 性生活 起居行为调养 3 气养 医用健身气功 内养功 4 形养 体育健身 武术及多种健身医学文化 如 禅 道家 佛家养生方法 5 食养 是中医养生的主要内容之一 包括包含方 法与节制等 内容有医 药 食 茶 酒以及民俗文 化 6 药养 养生药剂的选配调制 如江南的冬季 膏方 北方冬季 补丸 药膳 等 7 术养 是非药 非食的养生方法 如按摩 推拿 针
2、灸 沐浴 熨烫 磁疗等等 调动人体正气 疏 通经络 强身健体 一 中医食疗概念 1 在中医理论指导下 研究食物的属性 食物与健 康 防治疾病的关系 2 食疗的作用 保健强身 辅助治病措施 药 手术等 促进康复 但食疗不能代替药物 美容美发美体 A 内经 有诸内必形诸外 内在五脏六腑健康 外在头发 皮肤形 体就健美 B 内经 记载 内在五脏和外在的形体 头发 皮肤有配对的联系 内经五脏生成论 指出 心 合脉 荣色 其制肾 水 肺 合皮 荣毛 其制心 火 肝 合筋 荣爪 其制肺 金 脾 合肉 荣唇 其制肝 木 肾 合骨 荣发 其制脾 土 C 饮食偏嗜 损伤五脏六腑 进而外在体型皮肤 毛发出现病态
3、内径五脏生成论 指出 多食咸 变色 皮肤黝黑 肾水妄 心火虚 多食苦 皮稿而毛拔 心火妄 肺气虚 多食辛 筋急而爪枯 肺气妄 肝气虚 多食酸 肉厚皱 而唇褐 肝气旺 脾气虚 多食甘 骨痛而发落 脾气妄 肾气虚 D 美容美体美发行业发展方向 外治 内调相结合 树立由内而外的健美理念 解决行业中 难题提高行业的质量 外治方面行业中有诸多成就 如 公姿公司产品 欧芭 欧芭油弱去屑洗发乳 温和激发因子 形成保护屏障改善发质 欧芭油系列 清除头发毛囊脂肪螨虫 防止脱发 内治方面中医药由丰富的药品 保健品 中医中药 走进美容美发美 体行业成为新产业支柱 七宝美髯丹 补肾 补血 美发 八珍颗粒 气血双补 美
4、发 首乌丸 补肝肾 乌须发 二 中医食疗的起源 8 1 自夏朝 公元前21 前16世纪 发明造酒 西周 前11 世纪 前77年 宫廷设 食医 营养医生 战国时 前2世纪 我国 黄帝内经 谷肉果蔬食养尽之 说明 治病用药同时要辅以食疗 2 唐代 618 907年 食疗大发展 千金要方 有 食 治 专篇 指出 安身之本 必资于食 救疾之迷 必凭 于药 若能用食平料 可谓食王 3 明代 本草纲目 记载食物500种 4 清代 食疗本草会篡 调疾饮食辩 三 中医食疗基本理论 1 食物的性味 性 四性 寒 热 温 凉 味 五味 酸 辛 苦 甘 咸 2 食物的归经 指食物吃后反映出来的效果 在哪些脏腑经络上
5、面 如 猪肝 补肝 莲子 入心安神 菠菜入肝补血 3 食物的配伍 指为增强效果 营养 保健作用 把不同食物搭 配起来应用 相须相使 两种食物同食可以增强食疗的功效 如 当归生姜羊肉汤 当归 补血止痛 羊肉 温补气血 生姜 温中散寒 通用可以去羊肉 腥膻味 增强实用性 11 相畏相杀 某些食物有小毒 加入另一些食物有解毒作用 相恶 指两种食物同食后 使原有功 营养作用降低或丧 失 如 银耳 百合 梨 养阴生津 辣椒 生姜 胡椒 辛温伤阴 两者同食养阴功效 减弱消失 如 羊肉 牛肉 狗肉 温补气血 绿豆 萝卜 西瓜 清热泻火 两者同食温补功效 减 弱消失 13 相反 指两种食物同时用 产生毒性反应
6、或明显的副作用 4 平衡膳食 平衡膳食 指食物种类及其营养成分 要种类齐全 数量充足 比例适当 完全满足身体需要 中医更强调使用 本季食物 吸收当季天地之精气 内经 脏气法 时论 说 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜 为充 15 医家 王冰解释 偏食有害 又称 偏嗜 素问 生气通天论 味过于酸 肝气以津 脾 气乃绝 味过于咸 大骨气劳 短肌 心气抑 味 过于甘 心气喘满 色黑 肾气不衡 味过于苦 脾气不濡 胃气乃厚 味过于辛 筋脉沮弛 精神 乃央 另外 过热食物乃至食道炎甚至癌变 过冷食物乃 至胃炎 肠痉挛 疼痛 5 饮食禁忌 忌食用生冷 辛辣 腥臭 油煎 烤 脾胃虚寒病 忌生冷瓜果和含量
7、腥臭 黏滑食物 失眠 忌浓茶 咖啡 阳虚病 忌生冷 寒凉的食物 如凉拌菜 阴虚病 忌辛燥动火之食 如 炒 烤 烘食品 水肿病 忌咸 18 2 妊娠 产后饮食禁忌 妊娠 忌 酒 干姜 桂皮 胡椒 辣椒 狗肉等辛燥食品 宜 荤素搭配 多样性 血虚 血瘀化乳汁 进食营养丰富 及消化食品 慎食寒凉酸收 辛燥 伤阴食物 如 瓜果 醋 辣椒 19 四 辩证施食 即根据不同病症的需要而分别配置不同的膳食 可提高疗 效 1 同病异食 中医认为 同一个病 因表现症状不同选用不同食物 例如 伤食 萝卜 山楂 1 寒伤阳 高粱姜汤 豆蔻鸡汤2 肝气犯胃 梅花粥 饮佛手酒 玫瑰花 茶 3 脾胃虚寒 鲫鱼汤 大麦汤4
8、胃阴不足 沙参粥 5 胃炎 胃脘痛 小儿麻疹 22 2 异病同食 中医认为 不同的疾病 出现相同的症 状 可选用相同的食品 例如 久泻 脱肛 便血 崩漏 子宫下 垂等 病根是中气下陷 选用食品 参苓粥 归芪鸡 五 常见病中医食疗 1 慢性支气管炎 肺气虚 黄芪炖母鸡 做法 生黄芪120克 母鸡 一只 母鸡洗净去内脏 放入黄芪 加作料 炖汤 每周两次 服用 24 肾不纳气 冬虫夏草百合炖胎盘 做法 鲜胎盘半个 冬虫夏草10克 瘦猪肉90克 洗净 切碎放入盅内 加开水适量 文火隔水炖3小 时 调味即食 熟附子烧狗肉 做法 熟附子20克 生姜100克 狗肉500 1000克 狗肉洗净切块再用蒜头花生
9、油起锅 加水放入附子 生姜片 文火烧两小时即可 分多次食用 2 高血压病 阴虚阳亢 夏枯草狗肉汤 做法 夏枯草25克 瘦猪肉50克 共煲汤 常服 痰浊中阻 桔皮饮 做法 桔皮 杏仁 去皮老丝瓜各 10克 白糖少许 放入锅中加水 置武火烧沸 再用 文火煮20 30分钟 去渣 加入白糖 拌匀 当茶喝 3 冠心病 心气不足 人参田七饮饮 做法 人参10克 田七末3克 人参用炖盅隔水炖 取汁送 服田七末 每周可服2 3次 27 气阴两虚 双耳汤 做法 白木耳 黑木耳各10克 木耳温水 泡 洗净 加冰糖放碗中加水适量 加水 适量隔水炖1小时 分次食用 痰浊壅塞 苁仁桃仁粥 做法 苁仁30克 桃仁10克
10、大米100克 陈皮3克 纱布包好药物 与大米同煮 吃粥 4 高血脂症 痰湿壅塞 冬瓜苁仁兔肉汤 做法 冬瓜500克 连皮去籽 洗 净 切大块 生苁仁30克 洗净 兔肉 去脂肪 洗净 切块 放 入锅内 加清水适量沸后文火煲2 小时 29 气滞血瘀 山楂消脂饮 做法 鲜山楂30克 干山楂15 20 克 荷叶15克 生槐花5克 石决 明10克 洗净 放锅中煮半小时 去渣煎药汁 调味后代茶饮 5 糖尿病 脾胃热蕴 石膏粥 做法 生石膏30克 麦冬10 克 先煎 去渣取汁 加大 米煮粥 一日一次 31 脾虚气弱 猪胰汤 做法 淮山药120克 黄芪30克 煮 汤取汁 后与猪胰两条生苁仁30克 共煮汤 可常
11、服用 肝肾阴虚 熟地山药瘦肉汤 做法 熟地24克 淮山药30克 泽 泻90克 小茴香3克 瘦猪肉60克洗 净 加清水 共煮一小时 6 慢性便秘 热结便秘 决明子蜂蜜饮 做法 草决明子 炒 10 15克 捣碎加水300 400毫升 快煮 10分钟 拌入蜂蜜20 30克 每晚服一剂 气滞便秘 槟榔粥 做法 槟榔10 15克 粳米30 60克 槟榔煎汁 去渣 加入 粳米 煮粥 每日1 2次 气血亏虚 芝麻黄芪蜂蜜糊 做法 黑芝麻60克 磨成糊状 黄芪20克 煮水去渣取汁 加 入蜂蜜适量 7 更年期综合症 肾阴虚 杞子百合羹 做法 杞子30克 百合60克 加水煮成300毫升 然 后放鸡蛋黄2个搅烂 加
12、冰糖适量 一日分两次吃 34 肾阳虚 仙茅仙灵脾羊肉汤 做法 仙茅10克 仙灵脾15克 纱布包 羊肉250 克 洗净切碎 龙眼肉10克 加水适量 文火煮 3小时 去纱布药包 调味即可 8 月经不调 月经先期 黄精粥 做法 黄精 党参 黄芪 山药各30克 加入洗净 的糯米30克 粳米60克 加水煮成粥 去黄精 黄 芪药渣 空腹吃粥 月经后期 当归羊肉羹 做法 当归 党参 黄芪各25克 装入纱布袋 羊 肉500克 洗净 入调料 煮至羊肉烂 出去药物 喝汤吃肉 9 慢性胃炎 脾胃虚寒 党参猪脾粥 做法 猪肚一只 洗净切碎 加入葱白 生姜片 陈皮切碎 党参15克 粳米60克 加水煮粥 再下 猪肚等 煮熟 可食 胃阴不足 石斛瘦肉汤 做法 猪瘦肉250克 麦冬12克 石斛12克 红枣4 枚 全部入锅 加水 文火煮1 2小时 调味 即 食肉喝汤
