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1、谷雨节气养生菜肴16例华夏历法是我国传统文化之一，而其中的廿四节气在我们的日常养生保健中广泛使用。本文提供谷雨节气养生菜肴，以供大家参考选用。1. 鲫鱼烧豆腐制作步骤：鲫鱼洗净过油略煎，和豆腐一起下砂锅中，加水炖煮1小时，调味。功效特点：高血压、心脏病、动脉硬化患者的辅助食疗菜品。2. 荠菜鸡丝制作步骤：荠菜洗净，鸡肉切丝；起油锅，下鸡丝划散略炒几下，下荠菜继续炒熟，加盐调味。功效特点：鸡肉性温味甘，具有益气补精填髓的功效，荠菜味甘性平，利肝和中，具有止血、明目、解毒的作用。3. 苜蓿炖豆腐制作步骤：豆腐下油锅略炒，加水炖煮十分钟，下苜蓿、盐，几沸后离火。功效特点：此菜绿白相映，清淡爽口，具有
2、健补脾胃、滋阴养血的功效，适用于脾胃虚弱而致的腹胀、呕吐、消渴、便秘、痔血等病症的辅助食疗。4. 荠菜黄鱼卷制作步骤：黄鱼略煮熟取肉，和荠菜末、调料搅匀成馅，裹入春卷皮中，下油锅炸酥捞出沥油，改刀装盘。功效特点：黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及优质蛋白质等；荠菜有利肝明目、利尿止血的作用。5. 蚕豆炒虾仁制作步骤：新鲜蚕豆先下锅煮熟备用；起油锅，下虾仁划散快速炒熟，再下蚕豆，盐、胡椒粉等翻炒几下出锅。功效特点：蚕豆含有丰富的胆碱，有增强记忆力和健脑防衰作用，并有降低胆固醇、延缓动脉硬化、促进肠道蠕动及预防肠癌等作用。6. 翡翠白玉汤制作步骤：豆腐下油锅略
3、炒，加水煮开十分钟，下菠菜煮开几沸调味离火。功效特点：益气生津，对春季气虚伤津而导致的气短乏力、口干口苦、大便燥结等有辅助食疗作用。7. 香菜墨鱼滚豆腐汤制作步骤：墨鱼洗净，和豆腐一起下锅煮汤成，加香菜、盐等调味。功效特点：降火利尿、解热除烦。8. 百合莲子薏米煲乌鸡汤制作步骤：乌鸡洗净斩件，和百合、莲子、薏米一起下锅煲汤，加盐等调味。功效特点：健脾、补肺、固肾、有增强肺气管功能的作用，还可以预防感冒。9. 土豆牛肉汤制作步骤：土豆牛肉一起下锅煮熟烂，调味。功效特点：土豆性平、味甘，有益气健肺的功能；牛肉有温补作用，补中益气。10. 家常肚丝汤制作步骤：猪肚洗净飞水切丝，和香菇一起下锅炖至熟烂
4、，调味出锅。功效特点：猪肚富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，具有补虚损、健脾胃等功效。11. 百合粥制作步骤：百合、糯米一起下锅常法煮成粥。功效特点：适合老年人及久病后身体虚弱、心烦失眠、低热易怒者食用。如在粥中加入甜杏仁9g同煮，即成百合杏仁粥，适宜肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食用。12. 薄荷粥制作步骤：常法煮白粥成，将洗净的薄荷叶下锅，几沸离火。功效特点：中医用薄荷作为发汗解热剂，中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。13. 枸杞粥制作步骤：枸杞和粳米一起下锅，常法煮粥。功效特点：降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用，有助于治疗糖尿病、动脉粥样硬化、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等。14. 参蒸鳝段制作步骤：鳝鱼洗净切段；党参打细粉，和生抽、料酒、盐、胡椒粉等调成料汁，加入鳝鱼段腌半小时，上锅蒸透至熟烂。功效特点：鳝肉软烂鲜香，汤汁清爽味浓，此菜具有补中益气、生津润燥之功效。15. 甘草人参蒸鲮鱼制作步骤：鲮鱼洗净；甘草人参打细粉，和料酒、盐等调成料汁，均匀抹在鲮鱼身上，上锅蒸透至熟烂。功效特点：补益气血、缓急止痛，可用于手冷脉弱患者辅助食疗。16. 西洋参炖雪蛤制作步骤：雪蛤和西洋参粉一起放入炖盅，上锅炖1小时，加糖调味。功效特点：益气生津、滋阴养血，可用于气虚血虚患者辅助食疗。
