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1、厨艺间计划总结范文 xx-xx年度留守儿童厨艺间培训计划当今社会留守儿童的爸爸、妈妈们为了生计外出打工挣钱，孩子在家由年迈的老人监管。 能学到什么呢?年迈的老人自己生活就想有所依靠，那有精力对孙子们进行教育，况且老一代人的思想观念与当今社会是不相吻合的。 他们大多数认为，家长能做到的就是管孩子的衣、食、住、行的问题。 其他的本事在学校去学或者长大了到社会上去学。 而孩子的成长是不能等的呀。 鉴于这样的社会背景下，我们学校在张校长的领导下，研究出一系列的留守儿童教育管理方法。 受训对象全体学生。 培训目的我们的教育宗旨是教会孩子各种技能，让他们在课余时间里掌握基本的生活技能，学会自立、自理的能力
2、。 我们的手工坊就是要培养孩子的动手能力，做一个心灵手巧的乖孩子。 这一年我们准备教孩子们做简单的厨艺。 培训教师刘沛香、唐茂珠培训时间每周星期 一、星期四。 培训人员安排每次68位学生。 培训内容 一、做南瓜饼在浙江慈溪这边，南瓜又叫饭瓜，它的营养价值丰富，是人们经常食用的瓜菜。 嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量丰富，而老南瓜里钙、铁、胡萝卜素的含量很高，它既有儿童生长发育所震的氨基酸和组氨酸，而且还能使大便通畅，肌肤丰美，具有美容作用，所以老少皆宜。 方法1用料小南瓜一个、糯米粉适量、鸡蛋一只、黑芝麻适量、糖可选做法 1、将南瓜削去外皮，掏净瓜瓤，切成小块，放入锅中用水煮开煮熟。 用蒸的方法弄
3、熟也可，不过觉得没水煮的方便。 2、煮熟的南瓜捞出，放到容器内用勺子碾碎，加入适量糯米粉、打入一个鸡蛋，搅拌均匀。 不宜过软 3、手上沾些干的糯米粉将和好的南瓜馅拍成小饼状，在一个小碗里倒入适量黑芝麻，将南瓜饼的表面沾上芝麻 4、锅里到油（少量）、8成热的时候放入南瓜饼兼熟，盛盘南瓜饼色泽金黄，绵软酥脆，味道还是不错的。 因为南瓜本身有甜味，可以不放糖，不过放入适量白糖会增加口感。 方法2南瓜饼的制作方法第一步将南瓜切成小块，放糖，上锅蒸第二步蒸大约25分钟，蒸到南瓜变得很软为止，其实这时候是一盘蛮不错的蒸南瓜第三步把南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，这样比较容易成型，比例是541。 然后和成面团
4、，包入豆沙馅。 也可以在里面加上芝麻，花生碎末，不加豆沙，根据自己的喜好第四步因为南瓜瓜比较软，所以上锅容易变形，如果你喜欢的话，可以用面包屑包裹，然后下锅炸，炸至金黄即可起锅。 但是口感略微差一点。 也可直接炸，这是就要稍微注意火候，即不可翻的过早，让餠不成形，也不可翻的过晚，让饼炸糊 二、做蛋炒饭原料米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。 ）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。 准备原料 1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。 2
5、、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。 3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。 4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。 5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。 三、番茄鸡蛋面原料沙瓤西红柿一大个、鸡蛋两个、葱适量、挂面适量、盐、白糖、鸡精适量。 做法 1、葱切葱
6、花，西红柿切成入口大小，西红柿尽量不要去皮，西红柿皮一般也少会有残留农药，而且西红柿皮非常有营养。 2、鸡蛋打散加少许盐，放入炒锅炒嫩炒碎，盛出备用。 3、锅里留少许油，放入葱花，出香味后，放入西红柿，汤变红之后，放炒好的鸡蛋，盐和糖。 4、加少许水，和鸡精，汁水浓稠之后关火。 5、挂面煮好，过下凉水，拌做好的西红柿鸡蛋一起吃。 唐茂珠xx年6月xx-xx年度留守儿童厨艺间培训总结“娃娃我们管，放心去发展”这是川江实验小学留守儿童教育的宗旨。 “留守儿童”是一群常年与父母分离，与年迈的老人生活在一起的儿童。 在农村年迈的老人忙完地里的活计已经累得够呛，那还有力气管教孩子学习、生活。 这些孩子们
7、在没有大人的束缚下犹如一匹脱缰的野马，学习、生活没有养成好的习惯。 整天过的也是饥一顿，饱一顿的。 我们川江实验学校的老师在做留守儿童调查时了解到这样的情况后，就制定了一系列的培养孩子生活自理能力的教育模式。 “厨艺间是其中的技能。 具体由刘沛香、唐茂珠负责。 通过两年的厨艺培训收获很大，下面就谈谈我们的收获吧。 一、厨艺也是一门教育课。 为了让孩子们学会简单的生活自理能力，我们首先教会孩子炒蛋炒饭，下鸡蛋面。 学会这样的基本功后孩子就不会饿肚子了。 刚开始进行厨艺培训时，教师必须到每个班级去叫学生，叫到的学生还很不愿意。 因为大家一听说厨房的是就有点讨厌，厨房嘛就是刷锅煮饭好烦呀？谁愿意当个
8、煮饭婆？我和唐茂珠老师挖空心思想让孩子学什么，技能达到培养孩子的生活自理能力，有能吸引孩子学习的兴趣呢？“孩子们都喜欢吃薯条，我们也教教孩子吧？”唐茂珠老师说。 于是我们就教孩子炸薯条的厨艺。 通过第一轮的培训孩子们的兴趣大增，在结束时有的孩子说“刘老师，下一次我又要来学厨艺。 简单的一句话，让我心花怒放。 我想厨艺也是一门培养孩子兴趣的课程，在这片天地也能教育孩子很多课堂上无法教的东西。 二、厨艺课也能激发灵感。 我们的厨艺培训内容在不断地增加，孩子们的厨艺越来越高超，简单的厨艺孩子们不感兴趣了。 我和唐茂珠老师又从网上找来新的厨艺技能“炸南瓜饼”。 孩子们对这门技巧课可感兴趣了，由刚开始的
9、笨手笨脚到熟练地运用，一节课孩子们乐在其中，不是的欢笑，诱人的香味引诱得在操场上的伙伴不断在窗口观望。 “看，我做了个桃心。 “我做了一只小鸟。 “我做了张笑脸。 、孩子们在做饼子时花样不断翻新，这是一堂艺术课，孩子们在的灵感也在课堂上得到发挥。 三、影响深远。 我们川江的留守儿童教育模式引起各位领导的关注，重庆市童小平市长来到我们学校视察，和我们的孩子一起炸南瓜饼；妇女儿童工委南主席来到我们学校和孩子们一起炸南瓜饼；江北区位书记燕平来到我们学校和孩子们一起炸南瓜饼；各兄弟学校的学校的骨干教师来我们学校学习参观我们厨艺间的教育模式。 我们学校成为重庆市留守儿童教育的模式。 江北区教育主任让江北区所有学校学习川江的留守儿童教育。 唐茂珠xx年6月。 内容仅供参考
