《六年级科学下册第二单元物质的变化3米饭淀粉和碘酒的变化课件1教科》由会员分享，可在线阅读，更多相关《六年级科学下册第二单元物质的变化3米饭淀粉和碘酒的变化课件1教科（23页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 米饭是我们的主食 我们几乎天天在 吃米饭 吃进去的米饭发生 了什么变化呢 米饭出现甜味 说明 了什么 咀嚼馒头的外皮 也 可以体会到甜味吗 品尝一口米饭 说 说米饭是什么味道 的 再咀嚼一会儿 有 什么感觉 有甜味产生 米饭是甜的吗 把糖放进嘴里 能立即尝到甜味 时间长了 反 而觉得不怎么甜了 如果米饭是甜的 也应该一开始就尝到甜味 但它 得经过一段时间的咀嚼 才出现甜味 而且还慢慢地 甜起来 原来 米饭中有一种叫淀粉的 东西 在我们的咀嚼过程中发生了 变化 变得有甜味儿了 所以 原 本并不甜的米饭 渐渐地出现了甜 味儿 我们口腔内的唾液中有一 种帮助消化的酶 唾液淀粉 酶 这种酶能将淀粉转
2、化为麦 芽糖 所以我们在咀嚼米饭时 过一会儿后会感觉到甜味 米饭里面的主要成分是淀粉 在口腔里与唾液作用会发生化学 变化 生成一种新的物质 麦芽 糖 淀粉 酶的催化 麦芽糖 唾液 米饭 米饭和馒头入口 首先要经牙齿咀嚼 切断 撕裂 磨碎 这是一个物理过程 只改变了米饭和馒头的形状大小 使食 物和口腔分泌的消化液充分接触 口腔中的唾液能消化淀粉 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖 这就是化学变化了 把馒头中所含的淀粉生成了新物质麦芽糖 但是如果食物在 口腔中存在时间短 就只有部分淀粉变成麦芽糖 一般感觉不 到甜味 如果咀嚼时间长 会发现入口的馒头和米饭变甜 这就是 生成了麦芽糖 为了让唾液 牙
3、齿 舌头在口腔中发挥最大的作用 我们 平时吃饭时要注意细嚼慢咽 观察淀粉 米饭里面的主要成 分是淀粉 淀粉是厨 房里常备的烹调用品 我们来观察一下淀 粉 观察方法 看 颜色 摸 光滑程度 闻 气味 白色 无味 极细的粉末 在淀粉上滴上碘酒 观察出现的现象 注意事项 管尖 滴管 1 用滴管吸取碘酒 滴 1 2滴碘酒与物体上 胶头滴管的管尖不要接 触到食物 2 滴管使用完毕之后 要放回到碘酒瓶中 对比观察 它们有什么变化 淀粉变蓝色 米饭变蓝色 思考 这种蓝色的物质还是原来的米饭 和淀粉么 它是一种新物质么 原来 米饭 淀粉遇到碘酒 颜 色发生了变化 这蓝 紫 色的物质 是一种不同于米饭和淀粉的新
4、物质 淀粉与碘酒会发生化 学变化 生成的新物质 是蓝色的 利用这一特 性可以检验食物中是否 含有淀粉 下面这些物质中含有淀粉吗 在切口上滴碘酒 效果会更明显 含淀粉的食物不含淀粉的食物 检验记录 P31 马铃薯 玉 米 土 豆 番 薯 胡萝卜 含较少的 淀粉 苹 果 番 茄 菠 菜 洋 葱 橘 子 花 菜 白萝卜 大头菜 白砂糖 猪肉 部分植物 淀粉含量 大 米 62 86 小 麦 57 75 玉 米 65 72 马 铃 薯 12 14 谷类 面类 米饭 米粉 汤圆 年糕 麦 片 面包 馒头 包子 水饺皮 馄饨皮 面条 烙饼 玉米 蛋糕 饼干 根茎类蔬菜 马铃薯 芋头 地瓜 南瓜 莲藕 山药 番薯 豆 类蔬菜 碗豆 绿豆 红豆 用毛笔蘸淀粉调制的液体 在白 纸上写下几个字 晾干字就不见了 在白纸上均匀喷上碘酒 淀粉遇到碘酒变成了蓝色 不 一会儿白纸上就出现了蓝色的 字 1 米饭在口腔里与唾液作用会 发生化学变化 2 淀粉与碘酒会发生化学反应 生成的新物质是蓝紫色的 3 会用实验法检验一些食物中 是否含有淀粉 小魔术用喷水器向一张大白纸 上均匀喷 水 白纸 上出现了几个大字 晚上晚上1010点开战点开战 学完此课 由学生揭秘 秘密在哪里
