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1、. .徽色空间主题蛋糕店创业计划书一、计划摘要徽色空间主题蛋糕店总部 分设在杭州和台北，公司类型为有限责任公司。公司以在蛋糕市场中树立特色、潮流的主题形象，将健康、多元的糕点文化成功打入市场。我们的产品不仅仅是好吃的蛋糕，还包括注入的文化创意元素。目前，蛋糕市场的消费群体较为广泛，各年龄段均占有一定的份额，但主要集中在青年人和儿童市场中，但老年人的市场并未得到充分开发。据新华网报道显示，当今蛋糕市场中，蛋糕店主要采取的经营模式是 “划分消费类别，针对需求设计。”。企业的投资人为我们创业小组的成员：刘凯 陈凯 张玉 许朴 李佩联 刘玲玲。糕点市场正在向品牌化靠近，顾客购买糕点的第一渠道日趋倾向知
2、名连锁饼屋，令一些没有知名度的中小店铺明显感到竞争压力。而即使是有一定品牌知名度的企业，也同样面临竞争压力。二、公司介绍徽色空间主题蛋糕店总部 分设在杭州和台北，公司类型为有限责任公司。由四人共同出资建立，注册资本100万元，银行贷款50万,大学生创业贷款10万。公司以在蛋糕市场中树立特色、潮流的主题形象，将健康、多元的糕点文化成功打入市场。我们的产品不仅仅是好吃的蛋糕，还包括注入的文化创意元素。目前公司处于初步阶段，今后将根据市场占有率在全国范围分设连锁店，在我们团队不断拼搏、创新的努力下将成为中国最大的主题蛋糕连锁店。公司制度 （一）员工管理制度1，公司对员工采用人性化管理，力求达到不一样
3、的优质服务。采取采取轮班制以求让员工保持优质的服务。公司适当照顾员工的个人生活，会提前根据员工的个人时间来制定排班表。2，公司会在一定时期内对员工的业绩和表现来给员工打分，评优或处罚（优秀者轮班制以求让员工保持优质的服务。公司适当照顾员工的个人生活，会提前根据员工的个人时间来制定排班表。会以各种适当方式奖励或提升。）3，通过笔试，面试等环节来严格挑选员工，员工最好对两岸文化有一定的了解。在之后的员工培训中会对员工进行有关方面的培训。使员工的素质提升以满足本店高质量的要求。4，会制定各种奖励员工的制度，员工的工资与企业的业绩挂钩。销售额越高员工年终分红越多，并组织员工定期的集体娱乐活动。（二）薪
4、酬制度1、原则：徽色空间依据当期经济效益及可持续发展状况和员工的贡献、能力和责任来决定员工工资水平。遵循按劳分配、效率优先、兼顾公平及可持续发展的原则。2、我们公司员工薪酬包括以下几个组成部分：（一） 固定工资，包括基本工资、工龄工资、等级工资；（二） 浮动工资，包括绩效工资、年底奖金、销售提成； A浮动工资包括绩效工资、年底奖金、销售提成几种形式绩效工资与每季度的考核结果挂钩，体现员工在当前岗位和现有技能水平上通过自身努力为公司实现的价值。绩效工资按季度计算，下一季度分摊到3个月支付。B年底奖金与年度考核结果和公司年度经营情况挂钩，是在公司整体经营效益的基础上对员工的一种激励。年底奖金下年初
5、支付。C销售提成专门针对与销售工作直接相关的人员，体现销售人员的业绩与能力，具体数额按照销售收入一定比例来确定，计算办法参见公司有关规定。(三) 公司员工应遵守的规章制度： 1）. 准时上班对所担负的工作争取时效不拖延不积压 2）. 服从上级指挥如有不同意见应婉转相告或以书面陈述一经上级主管决定应立即遵照执行 3.） 尽忠职守保守业务上的秘密 4） 爱护本公司财物不浪费不化公为私 5） 遵守公司一切规章及工作守则 6） 保持公司信誉不做任何有损公司信誉的事情 7） 注意本身品德修养切戒不良嗜好待人接物要态度谦和以争取同仁及顾客的合作 8） 上下班应亲自签到或打卡不得委托他人代签或代打如有代签或
6、代打情况发生双方均以旷工论处 9）员工应严格按要求出勤 10） 本公司每日工作时间定为8小时如因工作需要可依照政府有关规定延长工作时间至10小时所延长时数为加班11) 遵法制, 听指挥, 严纪律, 严纪律,讲礼貌，讲卫生，敬顾客，保廉洁，勤节约一理念识别服务观：微笑挂在脸上，服务记在心里信念: 打造最特色的，创造最健康的宗旨：注重服务，推崇文化，保证质量口号：我的主题我做主！目标：打造中国第一蛋糕品牌。使命：引领健康、时尚的生活方式，传播多元、民族文化。精神: 团结创新、拼搏进取。二、视觉识别 企业商标：包装盒展开图：三、战略规划一公司使命引领健康、时尚的生活方式，传播多元、民族文化。二企业宗
7、旨 公司在进行促销的同时注重推崇企业文化，坚持品质服务，保证质量，力求做到能让每一位消费者都能在“徽色空间主题蛋糕店”找到适合自己的美味健康蛋糕。三公司发展战略（一）创新发展战略： 1)公司在蛋糕店的经营过程中，每月会定期推出各种特色主题糕点。例如，可以确定以花、水果、蔬菜、杂粮或节日、特色文化等为主题，然后推出系列的关于主题的各类特色主题蛋糕，不仅要吸引顾客眼球，还要满足年轻人的好奇心。并且店内播放的主题音乐会随着每月主题的改变而改变，不仅要让顾客在味觉上得到极大的满足，也要让顾客得到听觉上的盛宴，在味觉和听觉的有机结合中，让顾客得到不一样的美好感受。2）顾客蛋糕设计。顾客可将自己的想法或创
8、意（围绕本次主题）画或写在我们特设的创意糕点的版面上，糕点师会根据顾客的要求做出糕点让顾客品尝到自己想像中的蛋糕。并且蛋糕店会给与其适当的优惠。若是个GOOD IDEA我们会在经顾客同意后将其作为产品退出。3）蛋糕宅蛋急送:在公司发展初期或有一定市场后推出特别的创意宅急送，给人以特别的惊喜和感动。例如，在情侣之间想给以惊喜以后不再送玫瑰花，送玫瑰味的玫瑰花型蛋糕(我们准备在下个情人节推出这款新产品，口号为：爱她就送她玫瑰蛋糕。打响特色品牌。4）公司还将以两岸特色本土糕点为一大亮点，推出台湾特色糕点，如著名的紫色玫瑰的传奇-芋头酥，鲜奶牛舌饼等，另外，大陆的各地特色名糕点也会陆续推出，此外，公司
9、将对两岸的特色糕点进行互换，力求满足两岸民众品尝到不一样的美味，从而希望两岸人民能通过美味的蛋糕进一步了解两岸特色文化。进而将两种文化口味的蛋糕进行融合，制作出独一无二的创意蛋糕。5)DIY蛋糕：蛋糕店将提供半成品蛋糕，让顾客自主选择所需的奶油口味原料及配料，并根据自己爱好在未上奶油和其它配料的蛋糕上进行DIY。企业会附赠一本快速制作美味蛋糕方法及可参考图案的书刊。6)店面注重文化氛围的培养。公司会在每个店内放一架钢琴，可以根据顾客要求弹奏一些有氛围的音乐，也会播放一些体现两岸民族特色的适合餐饮的音乐，当然顾客感兴趣的话也可以亲自弹奏，让蛋糕店更具温馨特色。7) 在顾客点的各地特色餐饮的餐盘上
10、，将附上有关当地特色文化的图片和文字，在品尝美味的同时，感受中国各民族文化的特点，尤其是徽州文化。不仅促进国内饮食文化的交流与发展，更加深两岸群众的文化了解。8) 在各个民族节日中推出特色糕点，例如，推出中国结式样的特色饼干或糕点、推出徽式泼墨蛋糕、徽式抹茶蛋糕（以各色茶类为原料）。9) 公司开发的蛋糕产品采用高质、低脂、健康奶源，优质面粉等原材料进行加工制作，并且与各种水果及其他健康绿色食品有机结合，形成独具创意的特色主题蛋糕。利用有机绿色的低脂健康蛋糕取代普通高热量、高脂肪蛋糕，同时也符合现代人时尚、好奇的心理.（二）公司扩展计划第一年: 公司成立初期，第一年徽色空间蛋糕店在杭州和台北开业
11、运营，为“徽色空间”品牌申请注册，此阶段属于服务产品推广期，因此将大力度的运用各种媒体对企业和服务产品进行宣传，促进公众对主题蛋糕店的了解，提高公司和品牌的知名度与认可度。第二年: 公司的发展是以两家店为起步，接着在一年内在上海和北京设立主题分店各一家。品牌和公司形象在各地区地区进行大规模宣传，力求将企业良好的形象成功打入各地市场。第三年：公司基本进入成熟期，各种体制进一步完善，根据当地市场以主题分店为中心，在其周围城市设立一家分店。公司进入成熟期后，主题分店所在城市的选择主要遵循“先南后北，先东后西”的原则，即将较发达城市作为公司重要发展目标，并由公司开发组统一寻找适合的分店点。（在公司规模
12、扩大的过程中，实行“加盟兼联盟”的策略。即除了公司本身独立寻找加盟店之外，还会与一些同行业的竞争对手联合开设联盟店，实行组合式管理。不仅能够更加快速有效地扩大公司规模，更能提高公司知名度，交流工艺技术和管理经验，互相促进发展。）四、创业组织一、徽色空间有限责任公司组织结构：市场开发部质检部人力资源部财务部食品研发部后勤部营业部物料部 董事会总经理常务副总经理职能部门市场开发部质检部人力资源部财务部后勤部食品研发部营业部物料部 （注：此组织结构为公司达到一定规模时的完善管理建制）（一）职位描述 董事会：公司董事会是公司经营决策机构，也是股东会的常设权力机构。董事会向股东会负责。负责召集股东会；执
13、行股东会决议并向股东会报告工作；决定公司的生产经营计划和投资方案；决定公司内部管理机构的设置；批准公司的基本管理制度；听取总经理的工作报告并作出决议；制订公司年度财务预、决算方案和利润分配方案、弥补亏损方案； 对公司增加或减少注册资本、分立、合并、终止和清算等重大事项提出方案；聘任或解聘公司总经理、副总经理、财务部门负责人，并决定其奖惩等。总经理：公司总经理是公司第一责任人，全面负责公司人事行政管理、财务管理、质量管理、生产经营管理、安全管理等工作。负责主持公司的日常经营管理。组织实施公司年度、季度、月度经营计划，并将实施情况汇告上级领导；组织质量管理部门加强生产过程的质量监控，负责处理公司对
14、外的一切事务，在职责范围内，对外代表公司处理业务。总经理每月召开2-3次会议，具体时间由总经理确定。特殊情况下，可召开临时总经理会议。市场开发部：制定年度营销目标计划。建立和完善糕点食品营销信息收集、处理、交流及保密系统。我们公司会对消费者购买心理和行为的调查。对竞争品牌产品的性能、价格、促销手段等小的收集、整理和分析。对竞争品牌广告策略、竞争手段的分析，做出准确的销售预测，提出未来市场的分析、发展方向和规划。制定产品企划策略。制定产品价格。新产品上市规划，并制定通路计划及个阶段实施目标。人力资源部：了解人力资源部工作情况和相关数据，收集分析公司人事、劳资信息并定期向总经理、行政总监提交报告。
15、培训和发现人材，根据工作需要按照申请招聘、调配直接下级，负责真直接下级岗位人员任用的提名。关心所属下级的思想、工作、生活。公司员工的绩效考核；加强与公司外同行之间的联系。财务部：负责制定并运行财务管理体系，面预算管理工作和定实施长短期融资方案。组织会计核算与监督工作。负责年度决算工作和财务统计及务的考核评价工作。编制、上报企业年度工作报告。参与投资项目的经济效益评价，提出财务可行性方案。负责出员队伍建设工作并提出财务派出人员的考核、交流、培训及任用建议。质检部： 统计分析产品的质量特性和生产过程能力，提高产品质量水平.对原材料、半成品、成品做好测量和监视工作。利用各种信息发现潜在问题，采取预防措施，以确保产品质量处于上升趋势。对监视、测量设备作好归口管理工作。对原材料、半成品等做好状态标识。对日常生产中小批量不合格的评审、处置和通知。做好检测设备的检定工作。物料部：贯彻执行公司的成本控制目标，按照销售订单核算各种物料的计划用量，加强对原材料使用的控制；负责公司的
