《合肥市国购广场summer time咖啡店项目创业计划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《合肥市国购广场summer time咖啡店项目创业计划书（38页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、. .合肥市国购广场summer time咖啡店创业计划书一、计划摘要（一）项目名称：summer time咖啡店（二）经营范围：面对广大的学生与上班族（三）行业类型：零售（四）项目投资：约50万元（五）场地设置：合肥市国购广场（六）项目概况：为学生及上班族提供方便（提供咖啡、茗茶、各类小点心），如有空缺提供在校大学生兼职，以满足文明校园学生追求精神需要提供优质服务。（七）经营宗旨：summer time咖啡屋旨在为所有顾客提供物美价廉、时尚休闲等令顾客满意的服务。上海时光咖啡有限责任公司二、公司介绍公司经营以咖啡为主打产品，所属旗下咖啡名为summer time咖啡屋，目前还处在筹备阶段，所
2、选店址合肥市国购广场。摩卡 卡布奇诺summer time咖啡屋不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使summer time咖啡屋成为所有学生的休憩之地。我们特色提供的饮品行业新饮品、新技术的培训，季节饮品出品设计培训，后期管理的咨询等配套服务，使客户避免不必要的资金浪费和新饮品开发的庞大费用和风险，我们有不定期的提供
3、的免费咖啡试尝及行业文化的推广活动。我们有专业的人员为客户提供不同风格和投资安全的吧区设备、投资预算，还有位学生兼职提供免费前期吧台布局咨询，免费提供安装图纸，免费的安装、调试、培训、确保专业设备的专业安装使用，保障设备最佳使用寿命及最佳使用性能。.我们希望品牌传播并不是简单的模仿传统意义上的铺天盖地的广告和巨额促销，用最优质的服务独辟蹊径，采用了一种卓尔不群的传播策略口碑营销，以消费者口头传播的方式来推动我们目标顾客群的成长， 以促进公司未来的发展。我们要打造的不仅是一家为顾客创造新体验的公司，更是一家高度重视员工情感与员工价值的公司。公司总经理在很大程度上希望建立于企业与员工之间的“伙伴关
4、系”summer time 咖啡屋的企业口号为“一杯咖啡 一段时光 专属你的summer time这个你们的时光 安静 美好咖啡小知识约在公元600年左右，有一个牧羊人，发现他的羊群每到夜晚就会异常地兴奋嘶叫，他在惊怕之下，向寺院的神父求助，神父在细心地观察羊群几天后，发现羊群是吃了一种不知名的果实，神父自己吃了一点 ,发现这种果实可以令人兴奋，自此神父将此一果实称为“去除睡意、清净心灵的神圣物品”,此后咖啡便成了药品,食物及饮料。公元1200年,咖啡由一名因犯罪被流放到也门的回教徒传播开来.从原产地传至红海到雅典、开罗地，1300年再传到伊朗,1500年左右又传到土耳其 , 咖啡逐渐成为大众
5、化的饮料。 至于以卖咖啡为业的商店，传说始自回教圣地“麦加”。大约17世纪左右，咖啡才经由通商航线，渐风靡意大利、印度、英国等地。咖啡是晚清时期传入中国。嘉庆年间，来到中国当时最大的通商口岸-广州的洋人带入了咖啡。主要是自己煮、饮。中国人开始品尝饮用咖啡可能始于同治年间(1865年左右)。咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲究相类似，即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配；反之，口味较清淡的咖啡与口味较清淡的食品相匹配。 一般说来，西餐中的正餐后免不了吃一些甜品，如布丁、冰激凌等，而我国传统的菜系中也有讲求在正餐后食少许甜点的，如果这时选用一种合适的咖啡， 也会在夜晚给你带来无限惬意。 清淡的甜食，
6、如小曲奇或水果排，配以中等醇度的南美咖啡如危地马拉、巴西圣多斯或墨西哥咖啡最为合适。苏门达腊曼得林及埃塞俄比亚漠卡咖啡较适于与丰盛的甜点相搭配。 而加有巧克力的甜点最为甜腻，食用时最好配以味道较浓 重的咖啡。食用任何巧克力甜食，必须配以深度焙烤的单品咖啡或深度焙烤的拼配咖啡。 巧克力成分越多，咖啡味道应越浓厚，覆盖有巧克力的小甜点如市场上常见的巧克力派等甜品的最佳搭配是以1/2法式咖啡加1/2漠卡爪哇咖啡制成的拼配咖啡。 用咖啡配以酒、香料、奶油及泡沫奶油，可制成很好的甜品。在制作此种甜品时所使用的深度焙烤拼配咖啡中，至少应加上一种醇度较大的非洲或印度尼西亚咖啡。因为酒会稀释咖啡，所以咖啡煮制
7、的要浓些，以保留其原有的浓厚味道。南美及厦威夷咖啡较为温和、顺滑，这种咖啡应与较清淡的春夏季甜点来搭配。而产于非洲的咖啡口感一般较厚重，适合与丰盛、但又易消化的饮食、甜点相配。印度尼西亚咖啡香醇浓厚，适合于较油腻、较甜的饭菜及甜点。 深度焙烤出的咖啡及意式咖啡对用巧克力制作的食品则较为适宜。早餐是饮用咖啡的好时间，此时饮用的咖啡可能会影响你一整天的情绪，这可分为两种情况。 早饭是以咸肉、鸡蛋为主，最好选择饮用肯尼亚AA级咖啡、坦桑尼亚或哥伦比亚特级咖啡，因为这些咖啡口感厚重，并具有爽意甚浓的酸味。 若只是吃一些较清淡的食物，如松饼、水果或华夫饼干，你最好选用一杯津巴布韦或危地马拉安提瓜的咖啡。
8、 总之，无论你购买何种咖啡，都要将其存放在密封罐中并置放在冰箱冷藏室 内保存。在煮制时将咖啡豆磨成粉，且煮好的咖啡在加热板上停留的时间不要超 过20分钟。 每怀咖啡用一勺咖啡粉，以这种比例制成的咖啡，味道醇厚、甘美。 在与亲朋好友共度良宵时，一怀完美的咖啡会久久留在朋友和你甜蜜的回忆中。三、战略规划我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的
9、经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。卓越的服务最直接的就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强
10、广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。未来产品及服务规划1.品牌化。品牌至上，是企业发展的精髓。为显赫咖啡屋的风采，就必须转变经营理念，积极推行品牌战略。餐饮业的品牌，一般应具备三大要素：有较强的知识含量，具有科技前沿性；有过硬的质量，包括餐厅硬件设施的完美性、软件环境的完善性以及较高的专业化水平和较高的商务水平等；标准化服务和个性化服务的完美结合。有了这三大要素，并始终是坚持如一，就可以形成自己的品牌。品牌的塑造靠两手。一手抓内部管理，一手抓对外宣传。对外宣传主要是善于推介、扩张自己的品牌，提高知名度，形成整体的品牌形象。而抓内部管理的核心是抓服
11、务管理，制定忠诚顾客计划，按照顾客对出品的心理接受过程，选取餐饮信号价值的创造方式，塑造和发展咖啡屋独特品牌管理模式，善用“大服务”的观念指导采购、生产和销售的各个环节，以创造品牌咖啡文化的忠诚价值。2.创新化。每一个成功的餐饮业都要突出自己的经营特色，针对顾客的传统饮食习惯和口味需求，在保持传统特色的前提下，不断开发创造新的出品，满足消费者常吃常新。咖啡屋就是在不断创新中得到进步的。3.绿色化。走向自然、平衡膳食、营养卫生、安全健康、绿色环保、实现可持续发展，是当今国际餐饮业发展的趋势。从温饱进入小康社会的中国人，由于不健康不科学不文明的饮食习惯造成的现代病、富贵病日益增多，因此，他们更注重
12、的是营养搭配、安全卫生，是怎样吃得更健康。健康美食、绿色餐饮，已成为餐饮业的重要选择。咖啡屋的出品将致力于这方面的开发。4.文明化。提高餐饮业的饮食文化品位，增加饮食文化附加值，已成为我国餐饮业竞争的一个重要趋势。人们对物质的需求是无限的，对文化的需求是无限的。随着人们生活质量的不断提高，人们越来越追求精神文化享受，越来越追求饮食文化的亲和力，因而餐饮业越来越注重提高餐饮业的文明化。咖啡屋正是文明化的餐饮去处。5.产业化。产业化是指通过资源整合，逐步建立集餐饮设备、餐饮产品开发、餐饮经营、和餐饮原材料供应等一体化的较完整的产业链，优化营销网络，推进管理向数字化、智能化转变，管理应充分利用现代信
13、息手段提高经营方式和服务技术，推动管理从经验型管理向数字化、智能化转变，以提高效率、降低成本、增加经济效益。要发展咖啡屋数字化管理，实现前后台联网，将经营系统、员工系统、库房资产系统等纳入计算机控制运转。创新餐饮网络营销方式，建立连锁分店经营，努力实现资源最佳配置。要建立顾客信息系统，有的放矢地提供特色服务，建立“一对一”的客户关系营销方式。四、创业组织本公司的类型是有限责任公司，部门结构以及人员结构如下：一、总经理：汪思宇主要职责：1.调查和了解市场情况，掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。安排下属班次，合理分工。2.保持并发展客户关系。3.参加餐饮部例会，并于开餐前召开班前
14、会布置任务，完成上传下达工作。4.检查并督导食品质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。5.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。6.审核餐厅的营业收支情况，填写营业报告。7. 定期对下属进行绩效评估，提出员工奖惩方案，并组织对本餐厅人员培训。8.完成上级特别指派的任务。二、财务经理：徐慢曼主要职责：负责本公司内部的财务分析和资金筹划。三、销售经理：王梦如主要职责：负责咖啡产品的销售和推广。四、人力资源部：张旭主要职责：在公司经理的领导下，认真执行国家有关人力资源、劳动报酬、劳动用工、社会保险等方面的政策，做好职工奖惩、劳动组织管理、社会保障和劳资计划统计工作。负责做好公司人力资源
15、的开发、利用、管理及职工劳动报酬的调整、审批、执行负责做好公司职工劳动合同的签订、解除、续签、变更等工作。 五、创意部：王媛媛主要职责:主要是对咖啡师进行技术培训，在配料上研究出更好的花样。五、产品服务咖啡屋主营咖啡，能满足不同年龄段人群的需求。餐厅消费低廉，人均消费20元到40元，是您亲朋小聚、娱乐休闲的理想场所。馆内设有休闲座环境幽雅，纱帘飞扬，温馨的让你流连忘返，本馆同时经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐，绝对是你休闲、聚会的好地方。咖啡屋将划分一部分区域施行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚或畅销的书籍，但对在这部分区域进行免费阅读的设置。一家咖啡加盟店的成功，需要良好选址、高质产品、优质服务等诸多要素有效的运用与配合。啡域街头行动咖啡，做专业的中小型咖啡店加盟，结合自身发展过程中的经验成果，为广大咖啡店加盟、奶茶店加盟商分析咖啡店成功经营的各类要点，现阐述选址、产品、服务与成功开店管店的密切联系，希望有意于咖啡加盟、奶茶加盟的投资商能得到切实启发。首先，店铺选址方面，合适的选址是咖啡店成功经营的前提。曾有人说过：如果一家咖
