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1、第 十 章 安全食品的生产规范管理 中国有机商城 食品网 绿色有机食品 健康零食 健康食品 有机食品商城 无公害农产品 无公害农 产品是指产地环境 生产过 程和产品质量符合国家有关 标准和规范的要求 经认证 合格获得认证证书并允许使 用无公害产品标志的未经加 工或者初加工的食用农产品 一 无公害农产品一 无公害农产品 严格来讲 无公害是食品的严格来讲 无公害是食品的 一种基本要求 普通食品都一种基本要求 普通食品都 应达到这一要求 应达到这一要求 无公害农产品认证的运作模式和市场定位 无公害农产品认证的运作模式和市场定位 根据根据 无公害农产品管理办法无公害农产品管理办法 农业部 国家农业部
2、国家 质检总局质检总局第第1212号令号令 无公害农产品认证分为产地认定 无公害农产品认证分为产地认定 和产品认证 和产品认证 产地认定产地认定由省级农业行政主管部门组织由省级农业行政主管部门组织 实施 实施 产品认证产品认证由农业部农产品质量安全中心组织实由农业部农产品质量安全中心组织实 施 获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请施 获得无公害农产品产地认定证书的产品方可申请 产品认证 无公害农产品定位是保障基本安全 满足产品认证 无公害农产品定位是保障基本安全 满足 大众消费 大众消费 无公害农产品认证的性质是什么 无公害农产品认证的性质是什么 无公害农产品认证是政府行为 认证不收费无
3、公害农产品认证是政府行为 认证不收费 目前我国无公害农产品认证依据的标准是目前我国无公害农产品认证依据的标准是 什么 什么 中华人民共和国农业部颁发的农业行业中华人民共和国农业部颁发的农业行业 标准 包括 标准 包括 产地环境质量标准 产地环境质量标准 生产技术标准 生产技术标准 产品标准 产品标准 无公害农产品认证经过哪些环节无公害农产品认证经过哪些环节 1 省农业行政主管部门组 织完成无公害农产品产地认 定 包括产地环境监测 并 颁发 无公害农产品产地认 定证书 2 省级承办机构接收 无 公害农产品认证申请书 及附报材料后 审查材料 是否齐全 完整 核实材 料内容是否真实 准确 生产过程是
4、否有禁用农业 投入品使用和投入品使用 不规范的行为 3 无公害农产品定 点检测机构进行抽 样 检测 4 4 农业部农产品质量安 农业部农产品质量安 全中心所属专业认证分全中心所属专业认证分 中心对省级承办机构提中心对省级承办机构提 交的初审情况和相关申交的初审情况和相关申 请资料进行复查 对生请资料进行复查 对生 产过程控制措施的可行产过程控制措施的可行 性 生产记录档案和产性 生产记录档案和产 品品 检验报告检验报告 的符合的符合 性进行审查 性进行审查 5 5 农业部农产品 农业部农产品 质量安全中心根据质量安全中心根据 专业认证分中心审专业认证分中心审 查情况 组织召开查情况 组织召开
5、认证评审专家会认证评审专家会 进进 行最终评审 行最终评审 1 1 绿色食品 绿色食品 绿色食品是遵绿色食品是遵 循可持续发展原则 循可持续发展原则 按照特定生按照特定生 产方式生产产方式生产 经专门机构认定 经专门机构认定 许可使用绿色食品商标标志的无许可使用绿色食品商标标志的无 污染的安全 优质 营养类食品污染的安全 优质 营养类食品 二 绿色食品二 绿色食品 按照特定的生产方式按照特定的生产方式 是指在生产 加工过 是指在生产 加工过 程中按照绿色食品的标准 禁用或限制使用化学程中按照绿色食品的标准 禁用或限制使用化学 合成的农药 肥料 添加剂等生产资料及其它有合成的农药 肥料 添加剂等
6、生产资料及其它有 害于人体健康和生态环境的物质 并实施从土地害于人体健康和生态环境的物质 并实施从土地 到餐桌的全程质量控制 到餐桌的全程质量控制 2 2 绿色食品的理念 绿色食品的理念 发展绿色食品 从保护 改善生态环境入 手 以开发无污染食品为突破口 将保护环 境 发展经济 增进人们健康紧密联系起 来 促成环境 资源 经济 社会发展的良 性循环 3 3 绿色食品的三个显著特点 绿色食品的三个显著特点 强调产品出自良好的生态环境 对产品实行全程质量控制 对产品依法实行标志管理 4 4 绿色食品标准体系 绿色食品标准体系 5 5 绿色食品的申请认证绿色食品的申请认证 6 6 绿色食品的标志 绿
7、色食品的标志 绿色食品标志图形由三部分构成 即上方的太阳 下方的叶片和蓓蕾 标志图形为正圆形 意为保 护 安全 整个图形表达明媚阳光下的和谐生机 提醒人们保护环境创造自然界新的和谐 6 绿色食品的标志 注册商标 6 绿色食品的标志 编码绿色食品标志编号形式为 LB XX XXXXXXXXXX A AA 绿色食品标志使用期限为3年 绿标绿标 产品类别产品类别批准年度 批准月份 省份国别 产品序号 产品级别 三 有机食品三 有机食品 有机食品 有机食品 有机食品是按照有机有机食品是按照有机 农业生产标准 在生产中不使用人农业生产标准 在生产中不使用人 工合成的肥料 农药 生长调节剂工合成的肥料 农
8、药 生长调节剂 和畜禽饲料添加剂等物质 不采用和畜禽饲料添加剂等物质 不采用 基因工程获得的生物及其产物 遵基因工程获得的生物及其产物 遵 循自然规律和生态学原理 采取一循自然规律和生态学原理 采取一 系列可持续发展的农业技术生产的系列可持续发展的农业技术生产的 农副产品及其加工产品 农副产品及其加工产品 1 1 有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品 有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品 生产 采集 加工 包装 贮藏 运输标准 禁止使用化学合生产 采集 加工 包装 贮藏 运输标准 禁止使用化学合 成的农药 化肥 激素 抗生素 食品添加剂等 禁止使用基成的农药 化肥 激素 抗
9、生素 食品添加剂等 禁止使用基 因工程技术及该技术的产物及其衍生物因工程技术及该技术的产物及其衍生物 有机食品应具备哪些条件 有机食品应具备哪些条件 2 2 有机食品生产和加工过程中必须建 有机食品生产和加工过程中必须建 立严格的质量管理体系 生产过程控制体系立严格的质量管理体系 生产过程控制体系 和追踪体系 因此一般需要有转换期 和追踪体系 因此一般需要有转换期 3 3 有机食品必须 有机食品必须通过合法的有机食品通过合法的有机食品 认证机构的认证认证机构的认证 怎样申怎样申 请有机请有机 食品的食品的 认证 认证 有机食品有哪些品种 有机食品有哪些品种 根据农业部发布的根据农业部发布的 有
10、机食品认证技术准有机食品认证技术准 则则 可以进行有机食品认证的产品包括 可以进行有机食品认证的产品包括 粮食 蔬菜 水果 食用菌 茶叶 奶制品 粮食 蔬菜 水果 食用菌 茶叶 奶制品 畜禽产品 水产品 蜂产品 调料等 畜禽产品 水产品 蜂产品 调料等 有机食品的认证机构有机食品的认证机构 目前国内有目前国内有3131家有机食品认证机构 到目前家有机食品认证机构 到目前 为止 国内有机食品认证机构仅有为止 国内有机食品认证机构仅有OFDCOFDC得到得到 IFOAMIFOAM的认可 的认可 另有四家国外认证机构在国内从事有机食品另有四家国外认证机构在国内从事有机食品 认证 认证 有机食品标志有
11、机食品标志 中绿华夏有中绿华夏有 机食品认证机食品认证 中心认证中心认证 国家环境保国家环境保 护总局有机护总局有机 食品发展中食品发展中 心认证心认证 国内其他有机食品认证机构认证国内其他有机食品认证机构认证 四 无公害农产品 绿色食品 有机食品的关系四 无公害农产品 绿色食品 有机食品的关系 三者间的联系 三者间的联系 1 1 无公害农产品 绿色食品 有机食品都是经质量 无公害农产品 绿色食品 有机食品都是经质量 认证的安全农产品 认证的安全农产品 2 2 无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础 无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础 绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进 绿色食品和有机食品是在无公害农产品基础上的进 一步提高 一步提高 三者间的不同 三者间的不同 标准不同标准不同 标志不同标志不同 级别不同级别不同 认证机构不同认证机构不同 认证方法不同认证方法不同 思考题 无公害农产品 绿色食品 有机食品的概念 无公害农产品 绿色食品 有机食品的概念 无公害食品行业标准包括哪些方面 无公害食品行业标准包括哪些方面 无公害农产品 绿色食品 有机食品的认证机构 无公害农产品 绿色食品 有机食品的认证机构 会识别绿色食品标志及编号 会识别绿色食品标志及编号 无公害农产品 绿色食品 有机食品的关系 无公害农产品 绿色食品 有机食品的关系
