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菇是它的俗名，因为它的菌盖表面有层黏液，食用时黏滑，用筷子不易夹起，因此而得名。有的省份称它为滑子蘑。滑菇营养丰富，味美可口，对肿瘤有抑制作用。品种与菌种品种：按出菇温度不同分:极早熟种，出菇温度 20左右，颜色浅褐。早熟种，出菇温度 15左右，褐色。中熟种，出菇温度 10左右，褐色。晚熟种，出菇温度 10以下，深褐或褐色。菌种：滑菇菌种的生产过程参考食用菌菌种生产。要注意的是：在一级菌种的培养过程中，为避免产生粉孢子，应采用麦麸浸汁培养基。其成分为麦麸(或米糠)50 克、磷酸氢二钾 、硫酸镁 、葡萄糖 50 克、蛋白胨 5 克、酵母膏 2 克、琼脂 20 克、水 1000 毫升。栽培技术(以盘栽为例)培养基的配方：锯末 89%、麦麸 10%、石膏 1%。锯末 49%、作物秸秆 40%、麦麸 10%、石膏 1%。箱栽：灭菌：采用蒸料灭菌法，使蒸汽直接接触培养基，达到熟化培养基与杀死培养基杂菌的目的。采用此种灭菌方法要求“见气撒料，勤撒少撒”。这种蒸料灭菌方法和制酒时装甑锅一样，待锅开上气后，先薄薄撒上一层，以后是哪里出气就向哪里撒料。为使培养基同蒸汽充分接触，要勤撒少撒，等培养基装到锅的八成满时，盖上麻袋、草袋等。专利查询
