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1、中国的酒文化博大精深 源远 流长 关于酒的诗词名句有很多 同关于酒的诗词名句有很多 同 学们知道哪些 说说看 学们知道哪些 说说看 当歌 人生几何 何以解忧 唯有 曹操 明月几时有 问青天 苏轼 借问 何处有 牧童遥指杏花村 杜牧 葡萄 夜光杯 欲饮琵琶马上催 王翰 把酒 酒家 美酒 杜康 对酒 花间一 独酌 无相亲 李白 壶酒 白日放歌需 青春作伴好还乡 杜甫 纵酒 1 第二单元 食品中的有机物化合物 乙醇 2 乙醇的用途 乙 醇 饮 料 化工原料溶 剂 医 药 燃料 消毒剂 75 的 乙醇溶液 饮料 3 气 味 无色透明 特殊香味 液体 比水小 20 时 0 7893g cm3 跟水以任意
2、比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 颜 色 溶解性 密 度 挥发性 状 态 一 乙醇的物理性质 78 5 117 3 熔 点 沸 点 4 标签上注明它是 无水乙醇 你知道如何鉴别它的真假吗 如何制取无水的乙醇 什么是无水乙醇 乙醇含量在99 5 以上 的乙醇叫做无水乙醇 制取无水酒精时 通常是把工业酒精 乙 醇体积含量为96 跟新制的生石灰混合 采用加热蒸馏方法制得的 用加入少许无水硫酸铜粉末的方法 若白色 无水硫酸铜粉末变为蓝色 则说明含水 5 C C O H H H H H H 结构式 CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基 写作 OH 乙醇分子的比例模型 分子式 C2H6O 结构
3、简式 二 乙醇的分子结构 根据乙醇的分子球棍模型 试写出其分子式和结构 式 6 实验 乙醇与金属钠的反应 金属钠钠的变变化 气体燃烧现烧现 象 检验产检验产 物 水 乙 醇 沉沉入底部入底部 不熔成小球不熔成小球 不发出响声不发出响声 燃烧时发出燃烧时发出 淡蓝色淡蓝色火焰火焰 浮浮在水面上在水面上 熔熔成小球成小球 四处四处游游动动 发出发出响响声声 燃烧时发出燃烧时发出 淡蓝色淡蓝色火焰火焰 加入酚酞 变 红 说明有氢 气和碱性物 质生成 干燥小烧杯有 水珠 澄清石 灰水无明显变 化 说明生成 的气体是氢气 7 想一想 实验现象说明了什么问题 1 钠浮在水面上 而沉在乙醇中 说明 水的密度
4、 钠的密度 乙醇的密度 2 钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢 说明羟基上的H原子与水分子中H原子的活泼 性 3 乙醇与钠反应的性质是由它的 决定的 OH结构 乙醇 水 2 官能团 决定有机化合物的化学特性的原子 或原子团叫做官能团 如 X 卤原子 NO2 OH C C 8 三 乙醇的化学性质 1 乙醇与钠反应 2CH3CH2 O H 2Na 2CH3CH2ONa H2 凡含有 OH的物质 液态 一般都能和钠反应放出H2 2 mol OH 1mol H2 练习1 写出K与乙醇反应的化学方程式 反应类型 置换反应 取代反应 思考 乙醇和钠 的反应属于什么 反应类型 2CH3CH2OH 2K
5、2CH3CH2OK H2 9 2 乙醇的氧化反应 2CO2 3H2OC2H5OH 3 O2 点燃 1 乙醇在空气中燃烧 彻底氧 化 现象 乙醇在空气里容易燃烧 火焰 为淡蓝色 同时放出大量的热 三 乙醇的化学性质 1 乙醇与钠反应 2CH3CH2OH 2Na 2CH3CH2ONa H2 10 实验3 3把灼热的铜丝 插入乙醇中 观察铜丝 颜色变化 并小心闻试 管中液体产生的气味 2 乙醇的催化氧化 2 乙醇的氧化反应 11 观察与思考 实 验 步 骤现 象 1 铜丝在火焰上加热 2 加热后铜丝插入乙醇中 铜丝由红色变成 铜丝由黑色又变成 思考 铜在反应中起着 的作用 催化剂 黑色 红色 反复多
6、次 闻到刺激性气味 12 2 催化氧化 2 CH3CH2OH O2 2CH3CHO 2H2O Cu Ag 断键机理 2 CH3 C O H O2 2CH3 C H 2H2O H H Cu Ag O 乙醇具有还原性 CH3CH2OH CuO Cu CH3CHO H2O 反应历程2 Cu O2 2CuO 注意 OH连接碳原子上无H原子 则该醇不能被催化氧化 13 H H H C C O H 乙醛 CH3CHO结构中的 CHO基团叫醛 基 醛基由一个碳原子 一个氢 原子及一个双键氧原子组成 CHCH 3 3 OH CHOH CH 3 3 CHCH 2 2 OH CHOH CH 3 3 CHCH 2
7、2 CHCH 2 2 OHOH 甲醇甲醇 乙醇乙醇 丙醇丙醇 你能否概括形如你能否概括形如RCHRCH 2 2 OHOH的醇 被催化氧化的的醇 被催化氧化的 原理 原理 14 醇催化氧化机理 练习 写出练习 写出CHCH 3 3 CHCH 2 2 CHCH 2 2 OHOH发生催化氧化的发生催化氧化的 反应方程式 反应方程式 位断键位断键 R R C C OO H H H H H H O O OO 2 2 醛醛 2H 2H 2 2 OO C C OO H H R R2 2 CuCu 醇发生催化氧化时去掉醇发生催化氧化时去掉2 2个个H H原子 原子 连接 连接 OHOH 官能团的碳原子上必须有
8、官能团的碳原子上必须有H H 才能发生催化氧化 才能发生催化氧化 15 3 能被强氧化剂氧化 乙酸乙醇 酸性高锰酸钾溶 2K2Cr2O7 3CH3CH2OH 8H2SO4 2Cr2 SO4 3 3CH3 C OH 2K2SO4 11H2O 橙红色 蓝绿色 O K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸 交警常用此原理检测司机是否酒后驾车 液 16 交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7Cr2 SO4 3 橙红色 蓝绿色 乙醇 酒精检测仪 杜绝酒驾 17 乙醇的几种不同氧化方式 完全氧化 燃烧反应 CH3CH2OH 3OCH3CH2OH 3O2 2 2CO 2CO2 2 3H 3H 2 2 OO
9、催化氧化 被氧化成乙醛 直接氧化成乙酸 与酸性高锰酸钾溶 液或酸性重铬酸钾溶液反应 OHCHOCHOOHHC 23252 222 催化剂 点燃 18 一 乙醇的物理性质 二 乙醇的结构 三 乙醇的化学性质 1 乙醇与活泼金属反应 取代反应 2C2H5OH 2Na 2C2H5ONa H2 2 乙醇的氧化反应 燃烧 催化氧化 四 乙醇的用途 小结 H C C O H H H HH 2CH3CH2OH O2 2CH3CHO 2H2O 乙醛 Cu Ag 2CO2 3H2OC2H5OH 3 O2 点燃 19 1 下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是 A 熟语 酒香不怕巷子深 是由于乙醇容易挥发 B
10、用乙醇提取中药的有效成分是由于乙醇能够溶解 很多种有机物和无机物 C 酒厂可以勾兑各种浓度的酒是由于乙醇能够以任 意比溶解于水 D 由于乙醇的密度比水小 所以乙醇中的水可以通 过分液的方法除去 D 20 2 比较乙烷和乙醇的结构 下列说法错误的是 A 两个分子中碳原子都以单键相连 B 乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代 后的产物 C 分子里都含有 个相同的氢原子 D 乙醇与钠反应非常平缓 所以乙醇羟基上的氢原子不 如水中的氢原子活泼 C 21 3 酒精完全燃烧后 生成的产物可用一种物质完全吸收 这种物质是 A 浓硫酸 B 浓NaOH溶液 C 碱石灰 D 无水氯化钙 4 下列物质分别
11、加入金属钠 不能产生氢气的是 A 苯 B 蒸馏水 C 无水酒精 D 75 的酒精 C A 22 C C C O H H H H H H 5 将等质量的铜片放在酒精灯上加热后 分别插入下 列溶液中 放置片刻 铜片质量增加的是 A 硝酸 B 无水乙醇 C 石灰水 D 盐酸 6 乙醇的结构如下图 与钠反应时在 处断键 乙醇催化氧化时 和 处断键 23 6 6 某有机物某有机物6 g 6 g 与足量钠反应与足量钠反应 生成生成0 05 mol H0 05 mol H 2 2 该有机物可能是该有机物可能是 A CH3CH2OH B CH3 CH CH3 C CH3OH D CH3 O CH2CH3 OH
12、 B B 24 某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧 化的实验 化的实验 2 2 甲和乙两个水浴作用不相同 甲和乙两个水浴作用不相同 甲的作用甲的作用 是是 乙的作用乙的作用 3 3 反应进行一段时间后 干燥试管 反应进行一段时间后 干燥试管a a中能中能 收集到不同的物质 它们是收集到不同的物质 它们是 集气瓶中 集气瓶中 收集到的气体的主要成分是收集到的气体的主要成分是 1 1 发生的化 发生的化 学方程式为学方程式为 25 2 6 1 8 8克CO2 中含有C元素 5 4克H2O中含有H元素 则4 6克该醇还含有O元素 2 4克 0 6克 1 6克 C2H6O 某醇分子式的确定 已知4 6克某醇在氧气中完全燃烧 只生 成8 8克CO2 和5 4克H2O 则该醇中含有哪几 种元素 你能写出其化学式吗 该醇中C H O原子个数比为 其化学式为 26 此课件下载可自行编辑修改 供参考 感谢您的支持 我们努力做得更好
