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1、农业标准化概论 1 第三章 农业标准的种类 级别和体系 第一节 农业标准化范畴 第二节 农业标准的种类和级别 第三节 农业体系 2 波兰人约 沃吉次 基于1960年首先提出 了农业标准化三维空 间的概念 即农业标 准化范畴由对象或领 域 内容 级别三 维空间组合而成 第一节 农业标准化范畴 3 一 对象 Subject 或领域 Field 一 农业标准化对象或领域涉及的行业 主要包括种植业 林业 渔业 畜牧业 农用微生物 业 以及农产品加工业 环保业 安全卫生等领域 第一节 农业标准化范畴 4 二 农业标准化对象和领域的概念及其内涵 农业标准化对象 指农业及其相关领域内具有多次重复使用而 需要
2、标准化的实体 农业标准 化的对象 有生命的对象 种子 种苗 种畜 种禽 菌种以及在生产上用 做繁殖后代的器官或部位等 无生命的对象 粮 棉 油 果 药 奶 毛 木材 皮革 动物 性食品以及农用微生物制品 如疫苗 等 第一节 农业标准化范畴 5 农业标准化对象确切地分为四个方面 1 农产品 种子的品种 规格 质量 等级和安全卫生要求 2 农产品 种子的试验 检验 包装 储存 运输 使用方法 和生产 储存 运输过程中的安全 卫生要求 3 农业方面的技术术语 符号 代号 标志 4 农业方面的环境条件 生产技术和管理技术 第一节 农业标准化范畴 6 1 成果 指经过某种转换过程产生的成果 如农产品 种
3、子等 如 稻谷标准 小麦标准 农产品质量标准 蔬菜种子标准 等 第一节 农业标准化范畴 7 2 过程 指成果赖以产生的转换过程及其构成部分 如农产品的生产 过程 加工过程 流通过程和管理过程 以及这些过程所包含 的阶段和作业 如 栽培技术规程 病虫害防治技术规程 饲养管理规程 种苗繁殖技术规程等 第一节 农业标准化范畴 8 3 行为 指人的活动 包含过程和动作 如 生产技术操作规程 食品检验规程 验收规程 检验方 法等 第一节 农业标准化范畴 9 4 条件因素 指实现过程和取得预期成果所需要的条件因素 主要包括资 源 装备 人员 环境等方面的条件 如 农田建设标准 产地环境质量标准 肥料使用准
4、则 农 药使用准则等 第一节 农业标准化范畴 10 第一节 农业标准化范畴 一 对象或领域 一 农业标准化对象或农业标准化领域涉及的行业 行业 种植业 林业 渔业 畜牧业 农用微生物业 以 及农产品加工业 物流业 环保业 安全卫生等领域 对象 农业及其相关领域内具有多次重复使用而需要标准 化的实体 农业领域内重复性事 技术 管理 物 产品 及概念 通用技术术语等 二 农业标准化对象和农业标准化领域的概念及其内涵 1 农业标准化的具体对象 2 农业标准化的中体对象 二 内容 11 三 级别 1 农业国际标准化 所有国家有关机构都可参与的农业标准化 2 农业区域标准化 仅世界某个地理 政治或经济范
5、围内的国家的有 关机构可参与的农业标准化 3 农业国家标准化 在某个国家一级进行的农业标准化 4 农业行业标准化 在某个国家的农业行业一级进行的农业标准化 5 农业地方标准化 在某个国家的某个地区一级进行的农业标准化 6 农业企业标准化 以提高农业企业管理和效率为目的 对农业企业 范围内需要协调 统一的技术 管理和工作事项 进行有组织 有计划的农业标准化 第一节 农业标准化范畴 12 农业标准的概念及含义 1 农业标准的概念 掌握 为了在农业生产 经营范围内获得最佳秩序 对农业活动或 其结果规定共同的和重复使用的规则 指导原则或特性的文件 第二节 农业标准的种类和级别 13 层级分类法性质分类
6、法效力分类法对象分类法 农 业 国 际 标 准 农 业 区 域 标 准 农 业 行 业 标 准 农 业 地 方 标 准 农 业 企 业 标 准 农 业 技 术 标 准 农 业 管 理 标 准 农 业 工 作 标 准 强 制 性 农 业 标 准 推 荐 性 农 业 标 准 术 语 标 准 等 12 类 第二节 农业标准的种类和级别 14 一 层级分类法 1 农业国际标准 International Standard of Agriculture 由国际标准化组织 ISO 国际电工委员会 IEC 国际电 信联盟 ITU 以及ISO认可的国际组织制定的农业标准 国际公认的国际组织如 国际食品法典委员
7、会 CAC 国际 羊毛局 IWS 联合国粮农组织 FAO 国际棉花咨询委员会 ICAC 国际植物保护联盟 IPPC 国际种子贸易协会 FIS 经济合作和发展组织 OECD 等制定的与农业相关的标准 第二节 农业标准的种类和级别 15 2 农业区域标准 Regional Standard of Agriculture 区域经济一体化起源于20世纪50年代 在20世纪60年代 全球共有19个区域经济一体化组织 70年代增至28个 80年 代则增至32个 90年代 地区贸易协议的数量更是显著增加 目前 依然生效的区域自由贸易协定达172个 这些区域 贸易安排内部的贸易量占全球贸易总量的50 以上 由
8、区域标准化组织或机构制定并公开发布的标准 只向某个地理 政治 或经济范围内有关的国家 提供成员资格的标准化组 织 第二节 农业标准的种类和级别 16 3 农业国家标准 National Standard of Agriculture 由国家标准团体制定并公开发布的标准 我国国家标准代号是由汉语字母 GuoBiao 的首个大写字母缩写而 成即GB 推荐性国家标准则为GB T 国家标准的编号由国家标准的代 号 国家标准发布的顺序号 国 家标准发布的年号构成 国家标准代号 中国GB 美国ANSI 英国BS 法国NF 德国DIN 日本JAS 澳大利亚AS 丹麦DS 印度IS 代号顺序号 年号 GB T
9、 第二节 农业标准的种类和级别 17 4 农业行业标准 Occupational Standard of Agriculture 由农业行业标准化团体或主管部门批准 发布 在农业行业 范围内统一实施 并报国务院标准化行政主管部门备案的标准 由行业标准代号 标准顺序号及标准批准年号组成 第二节 农业标准的种类和级别 18 5 农业地方标准 Provincial Standard of Agriculture 我国地方标准化工作一般由省 自治区 直辖市 标准化 行政主管部门统一管理 并报国务院标准化有关行政主管部 门备案 在公布国家标准或行业标准之后 该项地方标准即 行废止 地方标准的代号 汉语拼
10、音的第一个大写字母 DB 加上省 自治区 直辖市 行政区划代码前两位数加斜线组成强制性地方标准代号 再 加 T 即为推荐性地方标准 如 广东省强制性地方标准代号 DB44 广东省推荐性地方标准代号 DB44 T 第二节 农业标准的种类和级别 19 地方标准的编号 由地方标准代号 标准顺序号和标准批准年号组成 第二节 农业标准的种类和级别 20 6 农业企业标准 1 下列情况下 应制定企业标准 上级标准的适用面广 指通用技术条件 不是单个产品标准 或技术条件 企业应针对具体产品制定企业标准 其指标 不得低于上级标准 也不得与上级标准相抵触 为保证上级标准的贯彻 提高产品质量和产品竞争力 可以 制
11、定各项指标优于上级标准的企业标准 2 关于农业企业标准 是由农业企业自行制定 发布的标准 全部是强制性的 没 有推荐性标准 而且一般都是保密的 尤其是一些关键标准 第二节 农业标准的种类和级别 21 企业标准的代号 编号 由企业的汉语拼音Q或者QB加斜线再加企业代号组成 企 业代号可以是拼音字母或者阿拉伯数字或两者组合而成 具体 由当地政府部门规定 所以每个地方的企业代号均不同 例 Q 32 1203XMF001 1999 江苏某面粉厂制定的小麦粉标准 QB 3529 99 广东维达纸业有限公司制定的纸巾标准 Q JR 04 2003 广东金榕家庭用品制造有限公司制定的水壶标准 第二节 农业标
12、准的种类和级别 22 二 对象 内容 分类法 1 术语标准 以各种专用术语为对象制定的标准 与术语有关的标准 通常带有定义 有时还附有注释 图表 示例等 如 GB T 9289 1988 制糖工业术语 GB T 19365 2003 自行式林业机械 术语 定义和分类 第二节 农业标准的种类和级别 23 2 基础标准 指具有广泛的普及范围或包含一个特定领域的通用规定的 标准 对农业技术中所涉及到的能用技术 术语 符号 代号和制 图方法等所做的统一规定即为农业基础标准 如 GB T 12529 1 1990 粮油工业用图形符号 代号通用部分 NY 1 1981 细毛羊鉴定项目 符号 术语 第二节
13、农业标准的种类和级别 24 3 品种标准 在一定的生态和经济条件下 人们根据需要选择 培育 创 造的某种栽培植物 饲养动物或农用微生物的一种群体就是品种 关于这类群体 品种 的标准就是品种标准 包括 种子 种苗 种畜 种禽 菌种等 如 GB T 8130 1987 太湖猪 GB 4404 5 1999 粮食作物种子 燕麦 具有相对遗传稳定性 经济上具有直接利用的价值 具有区域性 在一定的生态条件下才能形成 具有时间性 品种的使用有年限 第二节 农业标准的种类和级别 25 4 产品标准 是规定一种产品或一类产品应符合的要求以保证其适用性 的标准 如 GB 10464 1989 葵花籽油 NY T
14、 288 2002 绿色食品 茶叶 GB T 10463 1989 玉米粉 第二节 农业标准的种类和级别 26 5 质量标准 农产品的质量因素包括 大小 形状 规格 等级 纯度 色泽 气味 口味 含水量 蛋白质 脂肪含量和坚实性 柔 软性 可靠性以及安全卫生要求等 所谓质量标准就是在一定的时间内对动植物 微生物及其 产品的每一质量因素 所确定的最佳平均值和允许的上下限 如 GB 1350 1999 稻谷 GB 1535 1986 大豆油 第二节 农业标准的种类和级别 27 为了保护环境和有利于生态平衡 对环境质量 污染源等的 检测方法以及其他事项制定的标准是环境质量标准 如 GB 3097 1
15、997 海水水质标准 NY T 388 1999 畜禽场环境质量标准 第二节 农业标准的种类和级别 28 6 分级标准 根据实际测得的质量因素平均值所规定的分等范围即 为分级标准 是评价农产品质量和确定其经济价值的重要 依据 如 NY T 439 2001 苹果外观等级标准 苹果外观等级标准 标准类别 NY T行业推荐标准 标 准 号 NY T439 2001 第二节 农业标准的种类和级别 29 7 包装标准 为了保障农产品及其加工品在贮藏 运输和销售中的安全 和科学管理的需要 以包装的有关事项为对象所制定的标准 如 GB T 7414 1987 主要农作物种子包装 第二节 农业标准的种类和级
16、别 30 8 试验标准 与试验方法有关的标准 有时补充有跟试验有关的其 他规定 比如抽样 统计方法的应用 试验顺序等 如 GB T 14613 1993 全麦粉发酵时间试验 第二节 农业标准的种类和级别 31 9 方法标准 以试验 检验 分析 抽样 统计 计算 测定 作 业等方法为对象制定的标准 如 GB 3543 1995 农作物种子检验规程 为合理生产优质农产品 并在生产 作业 试验 业务等方面为提高效率而 制定的标准 如 NY T 1607 2008 水稻抛秧技术规程 第二节 农业标准的种类和级别 32 10 安全标准 以保护人和动植物的安全为目的 对农药 兽药 疫苗 渔药等方面的安全要求而制定的标准与农产品安全标准 以及 农产品生产 加工 储运 流通和消费过程中的劳动安全 运 输安全标准 统称为安全标准 如 GB 16151 9 1996 农业机械运行安全技术条件 播种机 第二节 农业标准的种类和级别 33 11 卫生标准 为保护人和动植物的健康 对农产品 食品及其他方面的 卫生要求制定的标准 以及农产品生产 加工 储运 流通和 消费过程中的卫生标准 如 GB 13078 01
