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1、1阶段考查七生物技术实践第卷选择题一、选择题1以下操作用到接种环的是()A平板划线操作 B系列稀释操作C涂布平板操作 D倒平板操作解析：涂布平板操作用的是涂布器，系列稀释操作、倒平板操作用不到接种环。答案：A2下列说法不正确的是()A果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁浑浊B果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸C果胶是多糖类化合物D果胶酶只是一种酶解析：果胶酶是一类酶的总称，包括果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶等。答案：D3使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为()A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B其化学性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C其化学性质不稳定，易
2、溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏解析：水蒸气蒸馏法适用于不溶于水、沸点高、化学性质稳定、能与水蒸气一起蒸出的物质。答案：A 4果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是()A葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B在葡萄酒发酵过程中，每隔 12 h 左右打开瓶盖一次，放出 CO2C果酒发酵过程中温度控制在 30 ，果醋发酵过程中温度控制在 20 D在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢解析：酵母菌异化作用类型是兼性厌氧型，果酒制作过程中要充气后密封。有氧时，酵母菌大量繁殖
3、，无氧时发酵产生酒精，发酵旺盛期 CO2量大，须及时排气，防止瓶子破裂；果酒发酵的温度为 1825 左右，而醋酸发酵温度为 3035 ；醋酸菌是需氧型，在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢。答案：D25下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋C在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与D在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量解析：果酒发酵主要依靠的是酵母菌，是真核生物，含有线粒体，果醋发酵主要依靠的是醋酸菌，是原核生物，不含线粒体。果酒发酵是无氧呼吸产生酒
4、精的过程，果醋发酵是在有氧条件下完成，所以，果酒发酵完成后，进行果醋发酵，除了要保持温度等适宜条件外，还应该将发酵装置设置成有利于有氧呼吸的状态。腐乳制作的主要原理是利用微生物产生的蛋白酶、脂肪酶等多种酶分解蛋白质、脂肪等大分子物质，产生小分子的氨基酸、多肽、脂肪酸等物质。在向腐乳瓶中加盐时，由于盐溶于水后，可以向下渗透，所以，下层加盐少些，上层加盐多些，能够使瓶中盐含量分布比较均匀，而且可以抑制杂菌的生长。答案：C62012江苏百校联考下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是()A果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同D制作果酒和果醋时都应用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶
5、消毒C变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件解析：果酒的制作菌种是酵母菌。是兼性厌氧菌，制作果醋的醋酸菌是好氧菌。答案：A7紫草素是紫草细胞的代谢产物，可作为生产治疗烫伤药物的原料。研究人员欲用植物组织培养技术通过培养紫草细胞来生产紫草素，下列相关操作不适合的是()A对作为外植体的紫草叶片进行消毒处理既保证细胞活性也可减轻污染B培养基中要加入植物激素以保证已分化的植物细胞脱分化形成愈伤组织C调节植物激素的种类和比例以保证愈伤组织再分化并得到完整的植株D在培养细胞的过程中要不断通人无菌空气以保证氧气的充足供应解析：紫草素是从愈伤组织的细胞
6、中获取的，不用培养成完整的植株，故 C 错误。答案：C8下表表示在不同培养基中细菌的生长繁殖情况。(A、B、C、H、I、J、K、M 为培养基的成分， “”表示生长， “”表示不生长)，请分析下列哪种物质细菌不能合成()培养基成分A、B、CA、B、C I、MA、B、CH、KA、B、CM、JA、B、CI、KA、B、CH、JA、B、CK、M生长状 3态A.H BICK DM解析：培养基是按照微生物的生长需要，用人工方法配制而成的营养物，其中有些是各种微生物都必需的，大多数情况下微生物特殊营养要求配制的培养基，称选择培养基。比较细菌能够生长的培养基的添加物，凡添加了物质 K 的培养基，细菌都能生长，反
7、之则不能生长，说明物质 K 是细菌不能合成的。答案：C9相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为如图中的哪一个()A B C D解析：相对分子质量较大的蛋白质只能从凝胶间隙通过，路程短，速度快，先到达色谱柱的下端；相对分子质量较小的蛋白质可进入凝胶颗粒内部的通道，路程远，速度慢，后到达色谱柱的下端。答案：B10下列关于 PCR 的描述中，正确的是()PCR 是一种酶促反应引物决定了扩增的特异性扩增 DNA 利用了热变性的原理扩增的对象是氨基酸序列A BC D解析：PCR 是一种体外迅速扩增 DNA 片段的技术，在高温条件下，把 DNA 的双链打开，缓慢冷却后，又重新结合，
8、需要耐高温 DNA 聚合酶，同时，还需要引物，从引物的 3端连接脱氧核苷酸。答案：D411生物产品的分离、纯化是现代生物技术中一种常见的技术。下列关于物质提取、纯化原理的叙述中，不正确的是()A采用凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同B使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质C电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离D离心法分离蛋白质的依据是不同大小的分子离心时沉降速度不同解析：本题考查有关物质提取、纯化的原理，意在考查考生的理解能力。透析的原理是小分子能够通过半透膜，利用透析
9、法可以去除样品中相对分子质量较小的杂质。答案：B122011山东泰安模拟下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是()A高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物进入C将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖从反应柱下端流出D固定化酶技术复杂，成本较高解析：生产高果糖浆所用的酶应为葡萄糖异构酶，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果
10、糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本。答案：C第卷非选择题二、非选择题13现代生物学已向两个方面发展，宏观研究的水平为生态系统水平，微观研究的水平为分子水平。对于分子的研究，其物质的提取和分离显得尤为重要。下面是物质提取和分离的相关问题，请回答：(一)DNA 分子的提取和分离(1)在提取菜花细胞中的 DNA 时，采用的是研磨法，为什么不能像用鸡血那样，用蒸馏水使其破裂？(2)在提取实验过程中用到两种浓度的 NaCl 溶液，说明其作用：2 mol/LNaCl 溶液：_；0.14 mol/L NaCl 溶液：_。(3)在整个操作过程中，每 100 mL 血液中加入 3
11、g 柠檬酸钠的作用是_。5(4)鉴定 DNA 所用的试剂是_。(二)血红蛋白的提取和分离(1)在血红蛋白的提取和分离过程中：粗分离、纯化和纯度鉴定时，都会用到缓冲溶液，其作用是_。(2)在洗脱过程中，对洗脱液的流速要求稳定的目的是_。(三)不同的化学物质，其理化特性不同，提取方法也有所差异，如胡萝卜素不溶于水，易溶于_，因此可以用_方法进行提取。解析：(一)(1)DNA 分子提取中理想的材料为富含 DNA 的细胞，动物中鸡血红细胞具有细胞核，放入蒸馏水中会使细胞涨破释放出 DNA，而植物细胞中含有细胞壁不能因吸水而涨破。(2)实验过程中两次用到 NaCl 溶液，初次为 2 mol/L 的 Na
12、Cl 溶液，用于溶解 DNA，而 0.14 mol/L 的 NaCl溶液会使 DNA 析出。(3)为了防止凝血现象的发生应加入柠檬酸钠。(4)鉴定 DNA 所用的试剂为二苯胺试剂。(二)(1)为保持蛋白质的生理活性，防止变性从而用缓冲液保持 pH 的恒定。(2)洗脱液的流速变化过快，易使操作压变化过大，从而使洗脱物质的下降速率变化过大，导致分离纯化不充分。(三)胡萝卜素的化学性质比较稳定，不溶于水，易溶于有机溶剂。因此可以用有机溶剂作萃取剂，以萃取的方法来提取。答案：(一)(1)植物细胞具有细胞壁，不会吸水涨破，只有通过研磨，才能释放出 DNA。(2)溶解 DNA 分子，过滤并除去不溶于 Na
13、Cl 溶液的杂质使 DNA 分子析出，过滤并除去溶于 NaCl 溶液中的杂质(3)防止出现凝血(4)二苯胺(二)(1)维持血红蛋白环境中 pH 的稳定(2)维持操作压的稳定(三)有机溶剂有机溶剂萃取14科学家发现家蝇体内存在一种扩展力活性蛋白。这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。(1)分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的_、大小及形状不同，在电场中的_不同而实现分离。(2)可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的体外抗菌特性，抗菌实验所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供_和_。(3)分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌
14、落的_，确定该蛋白质的抗菌效果。(4)细菌培养常用的接种方法有_和_。实验结束后，对使用过的培养基应进行_处理。6解析：不同蛋白质分子的带电情况、大小及形状不同，导致其在电泳时在电场中的迁移速度不同而实现分离。将抗菌蛋白加入金黄色葡萄球菌培养基后，可根据菌落多少来判断其抗菌效果。答案：(1)电荷 (带电情况)迁移速度(2)碳源氮源(3)数量(4)平板画线法稀释涂布平板法(稀释混合平板法)灭菌15根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。(1)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_作为溶剂，原因是_。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、_、_、_。(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将_和_控制在一定范围内，原因是_。(4)提取的胡萝卜素可通过_法进行鉴定，在鉴定过程中需要用_对照。(5)一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。解析：胡萝卜素为橘黄色结晶，易溶于亲脂性有机溶剂，萃取后可用层析法进行鉴定，提取时，原料的含水量越低，提取效率越高。答案：(1)橘黄亲脂性有机溶剂(或有机溶剂)胡萝卜素是脂质物质(2)萃取萃取过滤浓缩(3)温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(
