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1、最贴心的健康常识对您的健康十分有利细心的人们，您们发现没发现，我们在做各种食物时，由于改变了过去的好习惯和好的做法，而步入了一个新的误区。不小心伤了自己以及家人或其他的人，如果我们在细节上注意一下，那么就可以避免危险的发生，如何安全健康的饮食？生活中，是不是您也曾经被下面这些问题而烦恼？其实只要我们细心点，把不好的做法纠正过来，下面列举的这些事情就不会发生了。生活从此会变得更美好，还会化解不必要的误会和矛盾。身体也会更健康了。看一看一些不正确的做法，是不是影响到了您的健康？ 喜欢吃肉食的人们要知道的常识，炖肉也有窍门，炖家禽肉类菜肴时不要放盐，放盐炖的肉类会变老，可以放糖或者山楂、东北秋天腌浸
2、了一个月的酸菜。等炖的肉熟透了再放盐入味。这样长时间炖出来的肉才不会老，煲汤时如果汤中有肉类，不要急着放盐，等肉炖熟后再放盐，炖一会入味，然后出锅食用。煮虾，海螺等所有带壳的海物，它们在刨去壳和带壳时炖制菜肴时，都不能放盐。鱿鱼等不带鳞的海物，在炖制时，也不能放盐，确定熟透后，才能放盐调味，带鳞的鱼类在炖制时一定要放盐，否则鱼肉会炖煮碎了。有些人饮食中喜欢吃猪排骨做的各种菜肴，您发现了吗？人们在买猪排骨的时候，喜欢让卖方把买的猪排骨剁成小的段，被剁成段的猪排骨断面的营养被空气氧化掉后，会产生一种奇怪的味道，这样会影响到，您做出来的那些菜肴本身的味道，更重要的是无法吃到里面的营养，因为被氧化变质
3、了（营养元素消失了，被一种嘌呤物质取代了），用猪排骨段做的汤里面还会出现，小的猪骨头碎渣，而且味道也不香了。这里的隐患，您发现了吗？在这些猪排骨段里，总会出现震碎的骨头碎片，包裹在肉里，这样用手洗的方式，根本达不到去除的效果，因为断面在肉里，有的还连着肉筋，所以很难揪下来，做菜之前又给自己增添了小小的烦恼，如何将这个烦恼化解呢？让我想起过去在炖猪排骨菜肴时，都是整根下锅，不剁成段，只是将那些连在一起的猪排骨，分开成一根一根的备用。那时候，人们喜欢用自己家里，淹浸了一个多月的酸菜，同整根的猪排骨一起炖，这样整根猪排骨炖制的菜肴，不会破坏其中的营养，味道更加的香纯。炖肉类食物一定要炖到时候要炖烂，
4、这样可以杀死肉类食品中的细菌和一些寄生虫卵以及寄生虫。炖烂的肉类食用时，有利与胃肠的消化。人类在没有发现火源的时候，由于生食各种食物，导致那个时候的人类寿命都很短，当人类发现了火源以后，懂得用火将装在水里的食物炖熟后再吃，人类的寿命也因此增长了。所以要吃那些煮熟透了的食物。没淹浸好的酸菜不要吃，因为所有淹浸的菜，在淹浸的过程中会产生一种亚硝酸，这种物质只有淹浸一个月后才能化解掉，以前都是冬季淹浸酸菜，因为气温低，各种有害菌不易繁殖，这时淹浸了一个月的酸菜，吃着才安全。您知道韭菜摘洗时，有什么要注意的吗？韭菜的断面根部有很多泥沙，有时候清洗不到位，会使做出的菜肴里有泥沙，影响了口感。如果我们在洗
5、之前，将成捆的韭菜根部整理齐了，再用刀将根部切一下，就可以把藏在韭菜根茎里的泥土去掉了，清洗时不会有残留了。现在当我们谈到各种化学防腐剂时，都会产生恐惧感，让我想起，在没有化学防腐剂之前，我们在做食品时，用得那些天然防腐剂，是绿色天然的，比如：花椒、大料、纯粮食做得黄米酒、大米做的米酒、葡萄酒、粮食酿制的醋类。制造过程不加任何化学添加剂，都是纯天然食料，不但可以当配料，而且可以用来防腐，增加菜肴的味道。植物中提炼的可食用碱、是用艾蒿、药用的蓼类植物等草灰淋汁和以粮食淀粉凝淀而成的固体，摘自食品的营养与食疗。（碱性食物），纯净的矿盐、还有各种土做的密封罐（坛罐子装各种食物时，一定要装满，装进去的
6、食物要和罐口平行，这样可以排除里面的空气，使食物保持在无菌无空气状态中）。还有可以密封的玻璃瓶子，不像现在用的塑料瓶子，虽然不易碎，运输方便，但是不能长期装食物和水，因为现在发现，塑料瓶子和质量不过关的塑料袋，存储食物时，会产生溢出物，不但影响了食物的味道，时间长了还会与装的食物发生化学反应。有关报道也清楚的说明，一个塑料瓶子不能长期使用，它们是有期限的，否则会产生不利的后果，您注意到有些塑料瓶装饮料底部的安全提示了吗？上面的数字代表它们用的年限。晾干的花椒、大料炒熟以后磨成面，裹在肉食上可以防止食物变质，加到菜肴中可以提香。适量的碱块用布袋装成几个小袋,放到大米中可以防潮。鲜橙放在粮食做成的
7、米酒中浸泡一下捞出晾干，装袋可以保鲜 3 月。如果使用食用的碱来防腐烂,首先要确定使用的量要恰到好处,比如可以用做玉米糊时使用的碱量做参考,碱放多了会有苦味,要适量不能过多。如果水果是酸甜味,就不能使用食用碱防腐了,会影响水果味道。用粮食做的米酒擦过的水果，可以增加保存时间而且不破坏其中的营养，味道纯正。（比那些用蜡涂过的苹果味道要好）。买来的猪肥肉炼制食用油时，在储存的容器里放点食用盐拌均后，（坛子要保证既干净又无水份）装满油与坛子口平行，（这样做是为了排除坛罐中的空气）然后等着凉透了，将坛口密封好，放在避光阴凉通风处存放，可以保存半年。有咔辣味（哈喇味）变质的各种食用油，禁止食用！以前我们
8、用的最多的保存食物不会变质的方法，就是晾干后排除空气密封，放在干燥、避光、通风无菌，无寄生虫的地方存放。安全又实用，而且对身体没有伤害。厨房的橱柜，要选择那些设计科学又实用、易清洁、易晾晒、通风好，能保持干燥清洁的设计结构。可以避免因为潮湿，导致各种细菌、霉菌大量繁殖了。因为细菌、霉菌都喜欢在阴暗、潮湿、温暖的地方繁殖。及时晾晒被子，保持卧室通风换气，这是个好的习惯。现在人们住在高楼上睡在床上，不可避免的给各种细菌、霉菌、寄生虫，创造了滋生的环境和场所，所以我们更要注意生活中的细节。想想我们以前睡土炕时，到了春季，夏季也要及时晾晒被褥。（注意：人不要在夏季阳光最强烈的时间 11-1 点晒太阳，
9、而这个时候是晾晒被褥的最佳时间，因为强烈的阳光可以损伤你娇嫩的皮肤。所以阳光能破坏各种霉菌的细胞壁，直至让各种霉菌、细菌消失掉，11-1 点的阳光用来杀灭有害的各种霉菌、细菌最有效了；只要合理利用大自然的各种能源，人类才能真正受益，错误的使用会伤害到人类。我们不能惧怕太阳光，世间的万物都需要它，植物有它才能进行光和作用，野生动物也喜欢晒太阳，人类也需要它，只要您能懂得其中的科学道理，您就明白了）。过去土炕在做饭后，以及用燃料加热后，炕的表面温度可以很高，（有点烫手的感觉）这样的温度可以将一些有害菌直接消灭掉，放在炕上的被子，也得到了简单、实用的烘干效果。对健康有很好的作用。当我们放弃了土炕，但
10、不要放弃其科学的原理，就是保持床垫的干净，及时晾晒，最好选择质量好的、抗菌能力强的，可以安全加热的新科技床垫。卫生间，这可是最重要的场所，也是细菌就喜欢的地方，一不小心通风不及时，里面的东西长上了霉菌对健康很不利，会引起各种炎症，所以要随时、及时、认真的保持清洁。因为现在设计的卫生间，多半都不朝阳，阳光无法光顾，不像以前用的厕所，暴露在阳光下，阳光可以杀死那里的霉菌、细菌。冬季寒冷的气温也可以冻死，一些有害菌。当我们不再像以前一样生活时，选择了另一种生活方式的时候，就应该了解新的环境，做那些最科学的做法。这样我们才能找回以往的健康，生活才能更有质量。下面是在网上搜索到的关于寄生虫对人体的伤害：
11、寄生虫进入人体后，30 分钟内它们找到合适自己的栖息场所，一条牛肉绦虫在 10 周内可从一受精卵生长至 2 米长。而且受感染者开始并无感觉。数周后发现大便里含有会动的虫体节。每个虫体节可含 5 万个受精卵。 一、夺取营养寄生虫在宿主体内生长、发育和繁殖所需的物质主要来源于宿主，寄生的虫数愈多，被夺取的营养也就愈多。如蛔虫和绦虫在肠道内寄生，夺取大量的养料，并影响肠道吸收功能，引起宿主营养不良；又如钩虫附于肠壁上吸取大量血液，可引起宿主贫血。 二、机械性损伤 寄生虫对所寄生的部位及其附近组织和器官可产生损害或压迫作用。有些寄生虫尤其个体较大，数量较多时，这种危害是相当严重的。例如蛔虫多时可扭曲成
12、团引起肠梗阻。棘球蚴寄生在肝内，起初没有明显症状，以后逐渐长大压迫肝组织及腹腔内其它器官，发生明显的压迫症状。另外，幼虫在宿主体内移行可造成严重的损害，如蛔虫幼虫在肺内移行时穿破肺泡壁毛细血管，可引起出血。 三、毒性和抗原物质的作用 寄生虫的分泌物、排泄物和死亡虫体的分解物对宿主均有毒性作用，这是寄生虫危害宿主方式中最重要的一个类型。例如溶组织内阿米巴侵入肠粘膜和肝时，分泌溶组织酶，溶解组织、细胞，引起宿主肠壁溃疡和肝脓肿；阔节裂头绦虫的分泌排泄物可能影响宿主的造血功能而引起贫血。另外，寄生虫的代谢产物和死亡虫体的分解物又都具有抗原性，可使宿主致敏，引起局部或全身变态反应。如血吸虫卵内毛蚴分泌
13、物引起周围组织发生免疫病理变化虫卵肉芽肿，这是血吸虫病最基本的病变，也是主要致病因素又如疟原虫的抗原物质与相应抗体形成免疫复合物，沉积于肾小球毛细血管基底膜，在补体参与下，引起肾小球肾炎以及刺球蚴囊壁破裂，囊液进入腹腔，可以引起宿主发生过敏性休克，甚至死亡。 四、超敏反应 寄生虫在宿主体内往往会诱导宿主产生超敏反应，造成组织的损伤。这是寄生虫致病作用之一。超敏反应一般分为四型，即、型，前三型为抗体介导的超敏反应，型主要是 T 细胞和巨噬细胞所介导的超敏反应。这四种超敏反应又分别称为速发型超敏反应、细胞毒性超敏反应、免疫复合物性超敏反应和迟发型超敏反应。寄生虫对人类的伤害以及发病时间与过程：对于
14、寄生在人体身上的寄生虫来说，人体是非常理想的繁殖栖息地点。它们可通过空气，饮用水，食物和直接接触进入人体。30 分钟内它们既可找到合适自己的栖息场所。而寄生虫为适应寄生生活而发展出来的器官，如猪肉绦虫的新皮，带钩和吸盘的头节，退化的肠节片繁殖和水蛭的吸盘；或者是寄生虫形态的变化，如吸血后身体会膨胀。这两点又保证了它们成功的固定在人体身上。一条牛肉绦虫在 10 周内可从一个受精卵生长至 2 米长。而且受感染者开始并无感觉。数周后发现大便里含有会动的虫体节。每个虫体节可含 5 万个受精卵。 人的表面皮肤，会受到螨虫等细小昆虫的袭击。而人的消化道更是猪肉绦虫，牛肉绦虫等的理想栖息地。若寄生虫进入人体
15、循环系统，一方面可以攻击白细胞，另一方面可达肺，肝等脏器或是堵塞血管或淋巴管道，会引起如肝硬化，门脉高压，象皮病等疾病。而人如果是猪肉绦虫的中间宿主，寄生虫甚至会达眼球和大脑，危及生命。在乌干达等非洲国家肆虐的昏睡症则是寄生虫锥虫入侵神经系统，特别是大脑的结果，病人会不断陷入昏睡状态，直至永远醒不过来，死亡率近100%。 中医早已认识到寄生虫能引起疾病，并将之称为“虫积” ，多由饮食不慎、恣（无拘束）食生冷瓜果及不洁食物等所致湿热内生，蕴酿（蓄积、酝酿）生虫，久而成积。虫积常见腹痛、食欲不佳、面黄形瘦等症状；严重者，还会出现厥（ju）逆（“欮”意为“上半身憋气”） 、腹胀不通、呕吐、甚至酿成蛊
16、症（虫毒结聚，气血耗伤，络脉瘀塞所致的胀满、积块的疾病） 。寄生于人体内的虫类颇多，一般有蛔虫、蛲虫、绦虫、血吸虫、囊虫等。其发病各有特征，如蛔虫寄生于肠道，则腹痛时作；钩虫病常表现为面黄肌瘦、嗜食异物；蛲虫病患者常主诉肛门、会阴瘙痒，并可在这些部位直接找到白色细小线状蛲虫；绦虫病症状较轻，常因粪便中发现白色带状或虫节片而就医；血吸虫病因其肝脾肿大，血行不畅，而致水液停聚形成蛊胀 。 而人类想完全隔绝寄生虫又是不可能的。全球有 14 亿人受到寄生虫危及健康的威胁。而每个人身上都“栖息”有过 100 万只寄生细菌，昆虫。特别是在卫生条件较差的非洲和亚洲，蚊子猖獗，饮用水污染严重，人民营养不良，可见到丝虫引起的象皮病等寄生虫疾病。 寄生虫可以改变寄主的行为，以达到自身更好地繁殖生存的目的。人类若受到一些寄生在脑部的寄生虫，如终生寄生在脑部的弓形虫，反应能力会降低。非洲一种寄生虫，产卵到水中。它们寄生在人身上，如脚掌，给与病人灼烧感，使得病人不得不进入附近河流湖泊之类的水域洗刷，寄生
