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1、46高职畜牧兽医专业课程与教学内容体系原则的研究与实践湖南农业大学职业技术教育学院子课题组结题报告凌云 李尚群 何德肆 王浪等第一部分 概 况一、专业概况畜牧兽医专业是培养适应社会主义经济建设需要，德、智、体、美、劳全面发展，掌握大学专科层次的文化基础知识和本专业理论知识与技能，直接从事畜禽养殖、疾病防治、饲料生产、畜禽产品加工与卫生检验、畜牧业产品开发与营销的高级应用性职业技术人才。毕业生具有良好的职业道德和强烈的创业精神、创新意识，热爱专业，法制观念强。掌握畜牧兽医专业必备的文化知识和专业理论，完成高职毕业生的基本业务和技能训练，具有较强的畜牧兽医实验室操作能力、动物选种与繁育应用能力、养
2、殖场生产经营管理能力、动物疫病检验与防治能力、饲料产品开发与营销能力、计算机应用能力及较快适应实际岗位工作的能力。有一定的体育卫生知识和运动技能，自觉坚持体育锻炼，身体健康，达到国家体育锻炼标准，具有健康的心理。畜牧兽医专业是一个传统的专业，具有悠久的历史，是目前一个比较热门的专业。中央及各级地方政府多次在农业、农村经济工作会议上要求，继续把加强农业和农村工作放在经济工作的首位，积极推进农业、农村经济结构调整，增加投入，大力发展优质高产高效的农业。而农业结构调整的核心问题是发展畜牧业，提高它的产值在农业总产值中的比例。而畜牧兽医方面，我国省、地、县、乡畜牧兽医机构有 6 万多个，从业人员 40
3、 多万人，技术人员只有 7 万多人。尽管我国已初步形成了农业技术推广系统，但技术队伍的建设与畜牧业现代化的要求相比还相差甚远。突出的问题一是畜牧兽医技术人员数量不足，且分布不合理；二是素质低，在技术人员中，大专以上学历的人员仅占17.8%，大部分职工基本上未受过专业技术训练；三是队伍不稳，许多地区的专业技术队伍存在着网破人散的现象，严重影响了农业科技新成果的转化。由此看出，发展高层次畜牧兽医职业技术教育，是推动农业发展、推行高技术农业的目标之一，发展畜牧业，必须有大量具有较高文化、科技、思想素质的畜牧兽医技术人才。现代畜牧业的发展，对畜牧兽医人才素质的要求越来越高，这就要求作为高等职业技术教育
4、的畜牧兽医专业的培养方案必须改革，以满足畜牧业发展和高技术应用对人才素质的需求。畜牧业发展的态势良好，产业结构的调整也有利于畜牧业发展，故畜牧兽医人才需求量大。改革畜牧兽医专业培养方案，培养更多更好的畜牧兽医人才是该课题的最终选择。47二、子课题开展情况简介教育部新世纪高等教育教学改革工程项目高职高专教育课程设置与教学内容体系的原则研究子课题“畜牧兽医专业的实践研究”开展情况如下。2000 年 10 月 31 日总课题组负责人北京联合大学高林教授分配给湖南农业大学专业实践课题“养殖类动物生产专业的实践研究” ，接到任务后子课题负责人凌云于 2001 年5 月组织湖南生物机电职业技术学院、永州职
5、业技术学院、陕西渭南农业学校、辽宁锦州畜牧兽医学校共 6 位该专业的骨干教师召开了座谈会，研讨了当前高职高专动物生产类专业的现状，商榷了该专业的改革方向，仍然确定为畜牧兽医专业，并制定了该专业的教学计划，选定了湖南生物机电职业技术学院动科系畜牧兽医专业 1999 级学生开展实践，经实践后结果证明情况良好，学生的实践能力增强，技能提高，一次就业率大大上升。子课题开展研究后，先后在中国职业技术教育 、 高等农业教育 、 职教论坛发表有关高职高专课程改革的理论文章 7 篇，专业改革文章 2 篇，三年制高职高专畜牧兽医专业教学计划 1 个，三年制高职高专畜牧兽医专业教学大纲 1 套。子课题组并于200
6、2 年 5 月 10 日向总课题组提交了中期研究进展报告，并于 2004 年 3 月 10 日向总课题组提交结题报告，请予结题。养殖类动物生产实践子课题共获科研经费 1.4 万元，其中湖南省教育厅资助 1 万元，总课题组分配 0.4 万元，三次去北京联合大学开会用去 1.2 万元，文印费用去 0.2 万元，目前尚缺结题评审费。第二部分 专业课程设置与教学内容体系改革的国内外比较一、国外高职高专课程设置模式职业技术教育是伴随着现代工业兴起与科学技术的进步逐渐发展起来的。尤其是 20世纪 60、70 年代，世界范围内的一些经济发达地区，特别是西方各国，随着经济的复苏、产业结构的调整，迫切需要既懂理
7、论又具有较高水平的技术型、实用人才，满足社会的需要，相继出现了发展职业教育的热潮，并取得了长足的发展。纵观世界职业教育课程发展的历程， “能力本位”是其发展的核心。以能力培养为指导思想，职业教育较发达的国家经过不断摸索与实践，逐渐形成了较有代表性的 DACUM 课程开发模式、MES 课程开发模式、双元制课程开发模式。DACUM（Developing a Curriculum）课程开发模式的主要精神实质是从社会需要出发，通过与用人单位合作，以能力培养为中心来设计课程，实施课程与评价课程。以美国与加拿大为代表，三十多年来该模式得到了很大的发展和广泛的传播。在西方职业教育领域，它被公认为是一种经济的
8、、有效的课程开发模式，但还有局限。如将能力等同于技能或行为，只强调外在行为变化，忽视内在能力和情感的变化等。48MES（Moduls of Bmployable Skill）课程开发模式立足于系统论、信息论、控制论理论基础，将职业技术培训视为一个相对独立的系统。MES 课程模式强调自定步调和路径的个别化学习方式，它在职业培训系统观的基础上，创造性地运用“模块组合”的设计思想，这些模块可在国与国之间，不同经济背景的职业领域之间转移，解决了典型职业技能培训课程模式培训资料转移困难的问题，达到人类培训资料共享境地，该模式在世界各国职业技能培训中成效显著。“双元制”是德国职业教育课程开发的主要形式，最
9、显著的特点是理论课程与实践课程既明确分工又紧密联系。它融合了职业性方案的规范性与模块式课程灵活性的特点。所有课程分基础培训、专业培训。一方面用理论来指导实践，同时又强调理论必须在实践中得到验证，并通过实践加深对理论的理解。另一方面，无论何种课程都突出学以致用的实用性。双元制模式以学生的专业实践活动为课程开发的中心，将专业课与实践课相互匹配、协调，学生在实践活动中获得感性认识，然后随着知识的积累螺旋上升到理性认识的高度，从而能更好地指导实践工作。该模式为培养一专多能、全面发展的技术工人提供了一条有效途径。二、国内高职高专课程设置情况由于我国高等职业教育发展不平衡，高职教育的发展仍处在探索前进阶段
10、。主要采用的是 DACUM 课程开发模式，因 DACUM 方法本身不足，加上我国多方面的原因，高职高专教育课程设置与教学内容体系有待进一步发展。目前我国高职教学内容稳定有余，变化不够，畜牧兽医作为传统专业，尤为突出。（一）课程设置课程设置的原则没有充分按人才定位的目标、职业岗位群所需能力及专业特点来确定课程设置，公共课程的设置对“必需、够用”有度把握不够，普遍来讲公共理论课比重太大，与普通高等教育课程设置区别不大。实践性教学比重不足。（二）实践性教学 重视传统的验证性实验。在设计训练项目上条件不足。单一性的基本操作加工训练经验丰富，设备较充足，但紧跟现代社会发展前沿的综合性强的生产训练项目明显
11、不足，技术含量和密集程度不高。从培养目标看，实践教学的缺失存在于两方面，一是先进技术项目训练不够，不能与企业技术应用保持相对的一致性。二是训练量不够，不能满足教学目标的要求。（三）教学体系与模式我国高职高专教育一部分来自升格的中等职业教育，一部分由普通高等教育的专科学校来担任， 他们或多或少地延续了原来的教学传统。升格的高职高专教育，不论在教学内容、教学模式、管理方法上都较保守，开放程度不够，不能紧跟时代的脉搏，对社会人才的需求缺乏预测性，对学生能力的培养缺乏定量、定性分析，对将来职业岗位能49力的确定存在很大的模糊性。有些院校干脆就采用普通本科教材或在中职教材中增加一些内容便可，课程设置也大
12、体相差无几，高职高专教学内容的针对性、学生能力的实用性并未真正得到体现，普通高等院校中的高职高专教育，课程设置体系是由公共课、专业基础课、专业课课程所组成，实践教学根据需要，适时安排。这种课程体系并未走出“学科”为中心的困境。两种办学形式对 DACUM 课程开发模式的运用还未做到实处。三、任务分析美国、加拿大职业技术教育是实行以能力为基础的系统教育模式。能力本位的职业教育任务目标由三部分组成：工作任务即学生应掌握的技能。描述工作任务水准，通常由数量、质量和时间三个因素决定，是学生所能达到的并为人们所接受的最低限度标准。工作条件是指完成工作目标的环境和条件。国外有些高职高专推行双重证书的入学资格
13、，即普通基础学历证书和专业资格证书，对高职高专学生的素质有了一定的保证。在我国普高生升入高职高专学习，打破了高职高专能力本位任务的不确定性，而在教师大多仍采用讲述教学内容及演示试验进行教学，无法增强学生的实践技能。在美国、加拿大，教师起指导和监督作用，对每个学生完成的每个任务目标进行评价考核，达到标准的便可获得学分，而不是普遍采用闭卷考试的方法。四、目标高职高专教育在课程设置上必须实现突破，走出以“学科”为中心，建立以职业或技术岗位群所需理论知识和技术技能为核心的课程体系，要根据不同专业对能力的要求，在基本保证知识系统性的前提下，本着“必须够用”的原则，删旧增新，精选教材内容，做到重视基础，突
14、出应用，反映前沿。总的来说，我国高职高专专业课程设置教学内容体系与发达国家相比还存在较大的距离，但是在我国现行的经济持续稳定发展的前提下，在当前世界经济中知识资源越来越共享的情况下，博采众长，抓住特色，推进我国高等职业教育取得重大突破是完全可能的。第三部分 改 革一、本专业课程设置与教学内容解决的问题及达到的目标：现有高职高专学生素质相对较差。学生来源良莠不齐，不利于教育的可持续发展。另一方面，原有的教育观念和教学模式不适应当前专业的发展。教师受计划经济的影响和旧的教学观念、教学模式的束缚，从侧面延缓了学生素质的提高。一般来说，学校教育偏重于理论的直观灌输，以课堂讲授为主，专业实践大多是在一旁
15、观看，真正动手的机会不多。课堂上的讲授大部分学生不能真正的接受，更谈不上应用到实践中去。结果50是上课如人们常说的这边耳朵进，那边耳朵出。考试时临时抱佛脚，突击过关，过不了关的又再来一次，这样就造成了恶性循环。毕业了专业基础或专业知识贫乏,专业技能很差。专业课程体系决定培养对象的专业知识结构，专业素质结构决定培养对象的专业技能结构。因此，专业课程体系与专业素质结构是否合理、是否与行业生产实际合拍，将决定毕业生的职业适应能力和就业率。我们紧跟畜牧兽医行业的发展，及时调整专业课程体系与专业素质结构，使之与畜牧兽医行业的发展同步，主要从以下几个方面的问题着手：（一）课程综合与整合为了改变传统教学计划
16、中理论教学偏重、专业理论过于系统化的现状，我们根据畜牧兽医行业发展的需要，将专业理论教学时数适当削减，把一些相关课程缩减合并为综合性课程，并将那些应用不多的理论课程内容大幅削减为一些章节或部分，整合到相关课程中去，通过课程的综合和整合，实现课程结构的合理化。（二）加大实践性教学比例实践性教学是提高学生专业实践技能的有效手段，高职院校以培养应用型职业技术人才为目的，加强实践性教学、提高学生专业实践技能是高职院校教学改革的长期任务，我们将不断提高实践性教学的比重，改变实践性教学比例偏低的现象，实现理论教学和实践性教学比例的合理化，使理论教学和实践性教学之比逐渐达到 1：1。（三）突出创新思维和创业意识培养创新思维和创业意识是高职院校学生的重要素质之一，它关系到学生毕业后成就的大小，因此在专业建设和改革中，我们把学生的创新思维和创业意识培养放在突出的位置。增设相关的课程，着力培养学生的创新思维能力和创业意识，使毕业生在市场经济中的竞争力得到有效的提高。（四）专业课程教学内容的更新专业课程是培养学生专业知识和专业技能的
