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1、有机葡萄种植操作规程1 主要内容和使用范围本规程规定了坤展实业开发有限公司葡萄生产基地的建园、土、肥、水和树体管理基本要求，规定了果实采收的时间和分级等内容。本规程适合坤展实业开发有限公司葡萄生产基地露地生产。2 园地选择与规划2.1 园地要求园区选址于西安东郊狄寨街道白鹿原上，距西安市中心 15 公里，海拔高度 700-750 米，昼夜温差大，地形开阔、阳光充足、通风良好、排灌水良好，远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，其生态环境适合有机葡萄生产，土壤环境质量符合GB15618 1995 中的二级标准， pH 值 77.5 且土质较疏松，机井深度 200 米；灌溉用水水质
2、符合 GB5084 的规定，环境空气质量符合GB30951996 中二级标准和 GB9137 的规定。2.2 规划葡萄生产区域边界清晰，建立了以林道田间道路、天敌栖息地为基础的缓冲带，同时尽可能避免有机生产、有机转换生产和非有机生产并存。3 建园3.1 品种选择选择抗病、抗逆性好且品质优良的户太 8 号早中熟葡萄品种。3.2 栽培方式采取避雨栽培方式，架式可结合避雨栽培条件选用双十字“V”形架、飞“鸟” 形小棚架或平棚架。选择聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯类产品，使用后从土壤中及时清除。4 植株管理有机葡萄的植株管理同常规葡萄生产，如根据品种特性、架式特点、树龄、产量等确定结果母枝的剪留强度及更新方
3、式，进行合理的冬季修剪；在葡萄生长季节，采用抹芽、定枝、新梢摘心、副梢处理等夏季修剪措施对树体进行整形控制，增强通风透光，以减轻病害发生。5 花果管理采用疏花、疏果、疏穗、疏粒等方式对葡萄果穗进行处理，以控制产量、提高果实的品质。进入盛果期的葡萄园，亩产严格控制在 1000kg 以内。6 土、肥、水管理6.1 土壤管理6.1.1 中耕与深翻葡萄生长季节及时中耕松土，保持土壤疏松，松土深度10cm 20cm；每年果实采收后结合秋施基肥进行全园深翻，将栽植穴外的土壤全部深翻，深度 30cm40cm。6.1.2 生草与覆草有机葡萄园采用生草覆草技术，这样既有利于保墒和保持土壤肥力，减轻日灼、气灼等生
4、理病害的发生，又体现了生物多样性，为天敌提供了良好的栖息地。有机葡萄园区进行生草时，一方面可以直接利用葡萄园区的草资源，对高杆杂草加强管理，使其不影响葡萄的生长，另一方面可以在 4 月份前后，在葡萄行间种植不含转基因的白三叶草（应使用经过认证过的有机草种） 。覆草时间一般在7 月份前后，将其刈割后覆盖在树盘周围。6.2 施肥管理6.2.1 肥料要求生产前期购买认证过的有机肥。在葡萄生产园区，结合“园区生草养殖业（养鸡、鸭、羊） ”等进行绿肥或堆肥。绝对不使用化学肥料、不能使用含有转基因的物质作为肥料，限制使用人粪尿，需要使用时，进行充分腐熟和无害化处理。补充钾肥用草木灰，补充磷肥使用高细度、未
5、经化学处理的磷矿粉。在施用磷矿粉时与农家肥经充分混合堆制后使用。6.2.2 施肥在生长季节培肥的基础上，以施基肥为主，秋季施入，每亩施入 1000kg 左右有机肥。双十字“V”形架、飞“鸟”形小棚架栽培采用沟施，在行间挖条状沟；平棚架栽培在树冠外围挖放射状沟或环状沟。沟深 30cm40cm。6.3 水分管理6.3.1 补水时期一是萌芽到开花期，当土壤湿度低于田间持水量的 65%75%时；二是新梢生长期至果实膨大期，当土壤湿度低于田间持水量的75%时；三是果实迅速膨大期，以及新梢成熟期，当土壤湿度低于田间持水量的 60%时；四是果实发育后期傍晚或清晨，土壤湿度低于田间持水量的 70% 80%，少
6、量补水。6.3.2 补水方法采用微喷灌法，加强有机葡萄生产周边水质的监控，以免由于水质受污染而影响有机葡萄生产。6.3.3 排水时期和方法进入雨期，土壤湿度超过田间持水量的 85%时，通过畦沟、排水沟、出水沟进行排水，达到雨停畦沟内不积水，大暴雨不受淹。7 病虫鸟害防治7.1 基本原则从葡萄的整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失。7.2 主要病虫害霜霉病、黑痘病、灰霉病、白腐病、炭疽病、白粉病；透翅蛾、二星叶蝉、金龟子、斑衣蜡蝉等。7.3 控制措施7.3.1 农业防治优先采用的
7、防治方法。主要措施有：秋冬季和初春，及时清理病僵果、病虫枝条、病叶等病组织，减少果园初侵染菌源和虫源；生长季节及时摘除病穗、病叶；加强夏季栽培管理，避免树冠郁蔽；利用日光灯、黄板诱杀害虫，人工捕捉害虫。7.3.2 物理防治采取防虫、鸟网、树上挂废弃的碟片和树干涂白等措施降低病虫、鸟的危害；采取果实套袋，以切断病菌传播途径和避免鸟的危害。 （套袋采用葡萄专用果实袋，于花后 25 天40 天果穗整形后套袋，采用质量符合“GB11680 食品包装用原纸卫生标准”规定的纸袋，套袋时避开雨后的高温天气，时间不宜过晚。 ）7.3.3 生物防治使用 BT、白僵菌等真菌及其制剂防治葡萄透翅蛾。7.3.4 物质
8、防除在 7.3.17.3.3 方法不能有效控制病虫害时，允许使用下列物质控制病虫害：在害虫发生初期，采取天然除虫菊、鱼藤酮、苦参及其制剂等防治葡萄透翅蛾、叶蝉等；在葡萄萌芽始期采用 3 波美度石硫合剂喷施枝条和地面以铲除病菌；在葡萄生长季节使用波尔多液作为保护剂防治病菌侵入，浆果膨大期前使用浓度为硫酸铜：石灰：水=1：0.3-0.5：200 ，其后使用浓度为硫酸铜：石灰：水=1： 1：200 。8 采收和包装8.1 采收结合品种特性，适时采收。采摘时一手托住果穗，另一手握剪刀，将果穗剪下置于专用果筐内；放置时轻拿轻放，不要擦掉果粉。8.2 包装为了提高果实商品性，对采回的果实进行分级包装，使用可重复、可回收和可生物降解的包装材料，包装规格为 2-3kg/盒。9 记录控制建立并保存相关记录，为有机生产活动可溯源提供有效的证据。记录主要包括以病虫害防治、肥水管理、花果管理等为主的生产记录，为保持可持续生产而进行的土壤培肥记录，与产品流通相关的包装、销售记录，以及产品销售后的申、投诉记录，等等。记录至少保存 2 年。
