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1、物流案例分析 配送 1 内容 净菜加工 印度的 达巴瓦拉 沃尔玛物流配送体系 麦当劳物流配送案例分析 日本安丽公司八王子物流中心 盖世理生态物流园区 2 3 净菜加工 净菜是由新鲜蔬菜经挑选 整理 净化 清洗 处理并经严格的检验后 以小包装形式上市 的洁净型商品蔬菜 净菜上市减少了蔬菜在批发 运输 零售过程 中环境对蔬菜的污染 同时净菜上市也减少了 蔬菜销售 加工 食用过程中产生的垃圾 便 于销售 也便于消费者携带 4 净菜加工 清洗 挑选 切菜 消毒 沥水 包装 5 6 例如 奶白菜的分拣 奶白菜 加工方式 翻筐 挑拣 加工标准 叶片新鲜 完整 根茎脆嫩 根部无腐烂 畸形的部分 加工流程 1
2、 分把 以2 3棵为一把 2 挑拣 摘除黄叶 烂叶 挑 拣出腐烂 畸形的部分 7 例如 奶白菜的分拣 3 对齐 用双手将商品在加工台上进行跺 齐 4 捆扎 用绿胶带在离根部10公分的位置 捆扎一道 松紧以手指刚好能插入为准 扎完毕后 将商品以根部向后摆放在传送 带上 5 装筐 经检验合格后 进行装筐作业 每层8把 每筐4层交叉码放 每筐重约 10kg 8 9 10 国内净菜不普及的原因 国内净菜不普及的原因 11 12 13 蔬菜 净菜 配送蔬菜 净菜 配送 前景如何前景如何 14 市场调查 如果净菜的价格比毛菜高出10 20 你 会不会选择净菜 同一个问题在5家农贸市场采访了20个市民 有1
3、9个回答是否定的 你该怎么办 你该怎么办 15 分析 去农贸市场买菜的主力军是离退休人员 下 岗工人 家庭保姆 他们的首选是 价格 其次是 新鲜 再次是 安全 在被采访的人群中只有一个人因为家庭是双 职工 她每天晚上下班后才能去菜场买菜 只有她选择的是 方便 16 失败案例 创始人苦衷 我在价格战中败下阵来 办净菜专卖区创意是好的 但是操作起来很难 我是价格战的败将 南京净菜专卖区创始人董邦祥先后在峨嵋路 草 场门等地一口气办了3家净菜专柜 仅一年时间 便纷纷关闭 峨嵋路农贸市场是南京第一家设立 净菜专卖区的 面积170平方米 可是只经营了 一年零三个月 17 18 失败案例 据董邦祥介绍 他
4、当时主要搞蔬菜加工 就是 从农贸市场或批发市场购来毛豆 莴笋 韭菜 等 去壳剥皮拣净后 再以每500克比进价高 出3角至8角的价格售出 因为货从批发市场购 进 加工成净菜后损耗较大 成本过高 新鲜 度也不够 没有丝毫竞争优势 19 分析 上规模有基地才能开好净菜专卖区 降低净 菜价格 据了解 福州市现有108个农贸市场均已改造 成生鲜超市 每个超市里都有50 的净菜专卖 区 永辉 久佳 家缘等品牌生鲜超市公司 10多家 不但规模大 且都有自己的生产基 地 其中永辉不仅有10万亩养殖及蔬菜基地 而且有近万平方米的食品加工中心和5万平 方米的物流配送中心 只有这样才能保证净 菜的价格比农贸市场低
5、20 成功 南京第一家生鲜超市成功的秘诀就是连锁和 基地 因为菜价比农贸市场低15 20 赚 足了人气 他们准备把生产的毛菜加工成一 批净菜 价格和农贸市场的毛菜差不多 该 生鲜超市早晨6点开门 晚上9点打烊 专为 工薪阶层服务 讨论 讨论 济南的净菜前景如何 济南的净菜前景如何 21 山东冰淇淋大王的分销ERP写真 济南市福康物流配送中心的总部 以下简称福康 如今的福康在济南市已经拥有了四个大型冷冻 配送中心 员工将近100人 冷藏配送车20多辆 上游供应商30多家 下辖500多家二级批发商和零 售商 同时在周边的淄博 泰安等地还拥有60多 家下游经销商 一跃成为国内著名冰淇淋品牌 蒙 牛
6、以及区域品牌天津 大桥道 的济南地区总代理 福康在速冻食品行业内 山东冰淇淋大王 之称 22 分销商的烦恼 在速冻食品做分销商 不同于厂家 不存在生产利 润 而靠分销的毛利润却低得可怜 只有靠不断做 大 流水 营业额 才能真正赚到钱 大规模的 流水 从何而来 只有从众多的下级批发 商和零售店处得来 可以说 谁控制了遍布大街小 巷各类冷饮批发商和零售网点 谁就可以成为该行 业的 一方诸侯 为此 福康购置了大量的冰柜 配置给福康在济南地区的下线经销商 并通过签订 类似于 联销体 的协议建立起自己的渠道网络 悄 悄地抬高了其他同行进入当地市场的门槛 23 分销商的烦恼 销售渠道扩张太快 福康经营了几
7、百个品种 每到旺季 每天和几百个客 户打交道 交易发生频率高 而且不同客户之间的价格不同 使得每天的 信息量庞大而繁杂 由于四个配送中心彼此相距甚远 彼此调拨和业务数 据汇总很不方便 在业务量大的时候 很多单据来不及作帐 而各仓库出 入库手续不统一 仓管人员进货和发货随意性大 进销存管理相当混乱 一开始 福康福康以为是管帐的问题 就请了一个会计高手 可人家没干 一周就辞职了 临走时说 你给多少钱都不干了 你的帐目太琐碎太复 杂了 把人累死做不完 福康经理很无奈 只好每天开车往返于一个配送中心到另一个配送中心 即使这样 疲于奔命 却总也理不清一个头绪 问题似乎越来越多了 公 司经营得一塌糊涂 有
8、大半年根本就是瞎忙 没有赚到什么钱 24 实施分销ERP 福康想到了管理软件 但却不知从何入手 济南长 川科技公司用一套 管家婆 财务软件对他进行了 信息化的启蒙 问题 福康的 圈地运动 只是铺设了一张有形的 销售网 但这张网却缺少 神经系统 的控制 运营效率很 低而管理成本高 其实质问题在于如何实现即时的 异地物流的集中管理 实现物流 资金流和信息流 的一体化 同时 作为食品分销商来说 最好能以 自身为枢纽 建立一条畅通的连接上 下游生意伙 伴的整个信息沟通系统 25 实施分销ERP 最后 根据福康的实际应用需求以及对价格承受能力 济南长川科技公司建议福康实施任我行分销ERP信 息系统 任我
9、行分销ERP是一套以物流为核心的 集 成进销存 分销 财务 办公信息管理为一体的中高 端企业管理系统 该系统基于B S结构 在企业进销 存各个环节中 利用Internet工具 提供完善的业务 流程控制和财务管理 一周后 福康的分销ERP正式上线 四个物流中心分 别安装ADSL 培训公司员工 26 实施效果 通过任我行分销ERP 福康以不到10万元的总投入 将公司的四个配送中心紧密地联系在一起 建立起 一个采购 配送 库存 批发为一体的物流信息管 理平台 并实现物流 信息流与资金流的快速集中 管理 通过权限管理 将下游重点经销商的库存与订单管 理纳入到福康信息管理中心 缩短了下游定单处理 周期
10、直接加强了对下游渠道的管理和控制 27 实施效果 目前 福康公司每天的运营情况可以很快查 询到 应收 应付 分仓库存 单品销售状 况等清清楚楚 福康总经理再也不用开车四 处奔波了 甚至 一些大的速冻食品厂商来 找福康谈代理合作时 由分销ERP所构建起的 强大物流管理系统已经成为福康谈判时的一 个重要砝码 28 沃尔玛在全球的分布情况 29 沃尔玛物流配送体系 沃尔玛于1996年进入中国 在深圳开设了第一家沃 尔玛购物广场和山姆会员商店 截至2010年 已经 在全国20个省的101个城市开设了189家商场 同时 拥有好又多35 的股权和好又多102家门店 目前 沃尔玛中国与近2万家供应商建立了合
11、作关 系 本地产品超过95 超过99 9 的员工来自中国 本土 30 沃尔玛物流配送体系 31 沃尔玛物流配送体系 沃尔玛物流配送体系的运作 1 注重与第三方物流公司形成合作伙伴关 系 在美国本土 沃尔玛拥有自己的卡车运输车 队 使用自己的后勤和物流方面的团队 但 在其他地方 沃尔玛就只能求助于专门的物 流服务提供商了 飞驰公司就是其中之一 32 沃尔玛物流配送体系 飞驰公司是一家专门提供物流服务的公司 它在世界上的其他地方为沃尔玛提供物 流方面的支持 是一种合作伙伴的关系 2 挑战 无缝点对点 物流系统 无缝点对点 的物流系统 能够为商店 和顾客提供最迅速的服务 这种 无缝 的意思指的是 使
12、整个供应链达到一种非 常顺畅的链接 33 沃尔玛物流配送体系 3 自动补发货系统 它使得沃尔玛在任何一个时间点都可以知道 目前某 个商店中有多少货物 有多少货物正在运输过程中 有多少是在配送中心等 同时补发货系统也使沃尔玛 可以了解某种货物上周卖了多少 去年卖了多少 而 且可以预测将来的销售情况 4 零售链接系统 可以使供货商们直接进入到沃尔玛的系统 任何一个 供货商都可以进入这个零售链接系统中来了解他们的 产品卖得怎么样 可以知道这种商品卖了多少 而且 可以在 24 小时内就进行更新 供货商们可以在沃尔 玛公司每一个店当中 及时了解到有关情况 34 印度的 达巴瓦拉 头顶着四十多个饭盒 差错
13、率八百万分之一 年收益 1 8亿卢比 专门提供从顾客家到顾客指定地点的送 餐服务 达巴瓦拉 成为经济管理学院研究案例 这是一个很简单的行业 从业者都是小学文化程度 但以99 999999 的精确性 它入选了 吉尼斯世界记 录 年收益高达1 8亿卢比 它成为许多经济管理 学院研究 讨论的案例 达巴瓦拉在送餐时都穿着印度传统的白色长袍 头戴 船形小白帽 在孟买 目前约有5000名达巴瓦拉 要 为20万的顾客送餐 35 印度的 达巴瓦拉 达巴瓦拉同属于 孟买盒饭供应者协会 相互之 间有明确的分工和协作 送午餐从家到办公室要经 过五道达巴瓦拉的转手 午餐一定要在10点钟之前准备好并把它放进餐盒里 餐盒
14、是铝制的 长圆筒形 分里外两层 外面一 层起到保温和固定作用 里面一层由4个小碗罗列而 成 分别盛着主食 菜和甜点 餐盒上标有一些数 字和字母 表明它来自何方 将要前往何地 36 午餐经五道手送达 10点钟 一个达巴瓦拉会准时赶到顾客家 他取过餐 盒 然后飞奔前往下一个顾客家 一个达巴瓦拉一般 要负责30 35名顾客 取餐顺序都经过详细考虑 他 的交通工具以自行车为主 10点半左右 取餐的达巴 瓦拉赶到距离最近的一个城郊火车站 将收集来的餐 盒交给在那里等候的达巴瓦拉 在火车站有人专门按 照目的地迅速将餐盒进行分拣 归类 并由另一拨达 巴瓦拉负责将盒饭带上火车 37 拉姆的午餐经五道手送达 达
15、巴瓦拉装盒饭的工具一般是一个2 5米长 85公分宽的木条箱 每个能装40盒左右 达巴 瓦拉要头顶这个沉重的木条箱 在旅客中快速 穿行并安全地登上列车 火车在一个站的停留 时间是两分钟 所以达巴瓦拉必须动作敏捷 争分夺秒 10 40至11 30 是20万餐盒乘火 车旅行的时间 38 拉姆的午餐经五道手送达 与此同时 在城区各个火车站站台上 早有另一 批达巴瓦拉在等候 火车到站后 他们从同伴手 中接过餐盒 再次按区域分拣 落实到每个达巴 瓦拉头上 这些达巴瓦拉会把餐盒送到顾客指定 的地点 吃过饭 只要将餐盒放回原处 达巴瓦 拉就会按照来时的方法将它运抵家中 39 印度的 达巴瓦拉 40 都是老乡
16、入行要投1000元 孟买达巴瓦拉的历史可追溯到19世纪90年代 孟买 处于发展初期 外地移民刚开始涌入 移民来自印 度各地 饮食习惯差别很大 众口难调 饮食还有 着诸多禁忌 常常与宗教和种姓连在一起 大多数 移民都希望吃上自己家里做的饭菜 这种需求导致 送餐业的产生和达巴瓦拉的日渐繁荣 目前 绝大 多数达巴瓦拉来自普纳 他们不是亲戚就是同乡 当有空位出现时 总是由年长者推荐一名他在老家 的亲戚 41 达巴瓦拉的组织结构 达巴瓦拉的组织结构分为三层 最高层是协会执行 委员会 负责组织 协调 处理紧急事务 福利和 对外交往 第二层是协会内20 25个达巴瓦拉小组 的负责人 监管一个小组的工作运行 第三层就是 具体干活的达巴瓦拉 达巴瓦拉与协会是成员关系 每个达巴瓦拉都是股 东 享有分红的权利 加入协会时都必须交纳一定 的资本金 最低投资是两辆自行车 一个木条箱 一套白色传统服装和一顶标志性的帽子 约合5000 卢比 5卢比约合1元人民币 42 达巴瓦拉的组织结构 达巴瓦拉的行规就是 无论发生什么 必须准时送达 达巴瓦拉的文化程度都不高 一般是小学毕业 他们 的月收入为4000 5000卢比
