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1、2019-2020年高中生物 生物技术实践习题精选 新人教版选修11、 必做题1. 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是 让发酵装置接受光照 给发酵装置适时排气 向发酵装置通入空气 酵母菌装置放在45处2. 下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是 A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板 B取104、105 、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1ml，分别涂布于各组平板上 C将实验组和对照组平板倒置，37 恒温培养24-48小时 D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数3. 存在于盐湖和热泉中的两类细菌都具有的特征是 A. 在极
2、端环境下进行遗传物质的复制 B. 对利福平敏感 C. 在极端环境下都不进行分裂生殖 D. 都没有细胞壁4. 关于蛋白酶的叙述，不正确的是 A. 蛋白酶是蛋白质 B. 蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病 C. 蛋白酶可以水解所有的肽键 D. 利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性5. 如果反应物是大分子物质，采用下列哪种方法催化受限制 A. 直接使用酶 B. 使用固定化细胞 C. 使用化学方法结合的酶 D. 使用物理吸附法固定的酶6. 关于加酶洗衣粉的以下说法错误的是 A. 洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤的成分主要是蛋白质 B. 洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用 C. 使用加酶洗衣粉时要
3、特别注意水温 D. 加酶洗衣粉有保质期7. 多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是 A补充体内糖类物质的供给 B防止胃液的消化 C经唾液消化后即可迅速起作用 D使其中各种酶缓慢地起作用8. 嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，下列使用方法中最佳的是 A炒肉的过程中加入 B肉炒熟后起锅前加入 C先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟 D室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟9下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 A固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显 B固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧 C利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需
4、提供适宜的营养条件 D利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物10. 下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述，正确的有 A提取细胞中的DNA和蛋白质都需用蒸馏水涨破细胞 B用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质 C蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA D蛋白质和DNA都可以用电泳的方法进行分离纯化 11.（2*8） 科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。（1）分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的_、大小及性状不同，在电场中的_不同而实现分离。（2）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白质的体外抗菌特性。抗菌实验所用培养基中的牛乳膏和蛋白胨
5、主要为细菌生长提供_和_。（3）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的_，确定该蛋白质的抗菌效果。（4）抗菌培养常用的接种方法有_和_。实验结束后，对使用过的培养基应进行_处理。12.（2*9） 下面是有关食醋和泡菜制作的实验。（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作： 第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成葡萄糖。 第二步：用 菌将葡萄糖转化成乙醇，可以通过_（试剂）检测，发酵过程中，发酵瓶不应完全密闭的主要原是 。 第三步：用 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程 氧气。（2） 泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有
6、少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 色化合物。样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是_。13.（2*8）生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。（1）用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用_、_方法从油料作物中提取。（2）筛选产脂肪酶的微生物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供_，培养基灭菌采用的最适方法是_法。（3）测定培养液中微生物数量，可选用_法直接计数；从微生物M分
7、离提取的脂肪酶通常需要检测_，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用_技术使脂肪酶能够重复使用。（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热DNA聚合酶催化的_技术。2、 附加题14小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图），恰当的做法是A加入适量的酵母菌 B把发酵装置放到4冰箱中进行试验C一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟 D一直打开阀b通气15. 右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A.过程和都只能发生在缺氧条件下B.过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中C.过程和都需要氧气的参与D.过程所需的最适温度基本相同16. 草莓生产上传统的繁殖方式易将
8、所感染的病毒传播给后代，导致产量降低。品质变差。运用微型繁殖技术可以培育出无病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本过程如下： 外植体愈伤组织芽、根植株（1）微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取_作为外植体，其依据是 。该技术可以保持品种的 ，繁殖种苗的速度 。离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说明该叶肉细胞具有该植物的全部 。若外植体为花粉，则培育出的植株是_，这项技术可用于_。 （2）在过程中，常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素和_，在配制好的培养基中，常常需要添加_，有利于外植体启动细胞分裂形成愈伤组织。把试管苗转接到新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因
9、是避免 的污染。接种后25d，若发现外植体边缘局部污染，原因可能是_。 （3）在过程中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是_。微型繁殖过程中，适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗 ，而与 配比适宜时可促进芽的增殖。若要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需尊使用的生长调节剂是 (脱落酸、2，4-D)。 （4）将某植物试管苗培养在含不同浓度蔗糖的培养基上一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是 ，单株鲜重的变化趋势是 。据图判断，培养基中不含蔗糖时，试管苗光合作用产生的有机物的量 (能、不能)
10、满足自身最佳生长的需要。（5） 据图推测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应 (降低，增加)培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。17. （1）商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中，常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板，植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生 ，可根据其大小选择目的菌株，所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠作为底物，活性可用一定条件下单位时间 表示。（2）利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图：中的主要成分为 ；中包含多种酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶的方法及其依据。（3）为建设基因工程菌，可用PCR等技术从
11、上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反应包含多次循环，每次循环包括三步： 。反应过程中打开模板DNA双链的方法是 。（4）除植酸酶外，微生物还应用在 的生产中。18. 乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：发酵预处理、水解玉米秸杆糖液酒精（1）玉米秸杆经预处理后，应选用 酶进行水解，使之转化为发酵所需葡萄糖。（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？ （多选） A酿制果醋的醋酸菌 B生长在腐木上的霉菌 C制作酸奶的乳酸菌 D生产味精的谷氨酸棒状杆菌（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为 （按功能分），培养基中的碳源为 。（4）从生物体提取出的酶
12、首先要检测 ，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用 技术。（5）发酵阶段需要的菌种是 ，在产生酒精时要控制的必要条件是 。答 案1-5 BDACB 6-9 BBDA 10. BD11. （1）电荷（带电情况）；迁移速度 （2）碳源；氮源 （3）数量 （4）平板划线法； 稀释涂布平板法（稀释混合平板法）；灭菌12. （1）酵母 重铬酸钾 发酵过程中会产生大量CO2，使瓶内压力升 （2）乳酸 比色 玫瑰红 作为对照13.（1） 压榨；萃取（注：两空顺序无先后） （2）碳源；高压蒸汽灭菌 （3）显微镜直接计数； 酶活性（或酶活力）； 固定化酶（或：固定化细胞） （4）PCR（或：多聚酶链式反应）14. AC 15. C16. （1）茎尖； 茎尖病毒极少，甚至无病毒； 遗传特性； 快； 基因； 单倍体植株； 单倍体育种（2）小分子有机物； 植物激素； 微生物； 外植体消毒不彻底（3）细胞分裂素比例较高； 生根； 细胞分裂素；
