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1、2019-2020年高考化学第一轮复习讲与练三十五：酯类、油脂旧人教【要点精讲】1酯的化学性质水解反应酸性条件： 碱性条件： 2.同分异构现象一元饱和羧酸与一元饱和醇形成的酯与同碳原子数的羧酸互为同分异构体。3.甲酸酯甲酸酯的通式为：HCOOR，其分子中既有 基又有 基，所以既表现酯的通性水解，又能发生醛基的氧化反应(银镜反应、与新制的Cu(OH)2悬浊液反应)。规律：甲酸、甲酸酯、甲酸盐中均含CHO，所以都具有醛的通性（加氢、氧化）。 4.合成酯的方法和途径(1)链状小分子酯(2)环酯 (3)聚酯(通过羧酸和醇通过缩掉小分子(例如水)形成的高分子化合物)(4)无机酸酯(例如硝酸和甘油反应形成
2、的三硝酸甘油酯又叫硝化甘油)【注意】无机酸与醇的酯化(酸去氢,醇去羟基)和有机酸与醇的酯化(醇去氢,酸去羟基)反应方式的不同；硝酸酯(硝基连在氧原子上)和硝基化合物(硝基连在碳原子上)的区别。5、油脂的组成和结构：请写出油脂的结构通式单甘油酯是指 ；混甘油酯是指 ；天然油脂是 6、油脂的物理性质：密度： 溶解性： 7、油脂的化学性质： 由于油脂的结构中含有 基和 基，因此油脂兼有 和 的化学性质。（1）油脂的氢化(又称硬化)请写出油酸甘油酯硬化的化学方程式(2)水解分别写出硬酯酸甘油酯在酸性和碱性条件下水解的化学方程式皂化反应是指 8、 肥皂的去污原理：用水作为主要清洗剂去污时，一般要加入适量
3、的肥皂或洗涤剂，其中利用了 原理，肥皂或洗涤剂分子从结构上看可分为两部分，一部分为极性的“ ”，易溶于水，叫亲水基；另一部分是非极性的烃基，易和釉质相溶解，叫憎水基或亲油基，洗涤过程中，污垢中的油脂与肥皂或洗涤剂接触后， 基部分插入油滴使其互解互散，脱离被洗涤物。9、盐析：工业上利用油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸的钠盐（肥皂的主要成分），反应完毕后可加入 进行盐析，因为 【典型例题】例1 （1997年全国高考试题34） A、B都是芳香族化合物,1 mol A水解得到1 mol B和1 mol醋酸.A、B的分子量都不超过200,完全燃烧都只生成CO2和H2O.且B分子中碳和氢元素总的质量百分
4、含量为65.2%(即质量分数为0.625).A溶液具有酸性,不能使FeCl3溶液显色.(1)A、B分子量之差为_.(2)1个B分子中应该有_个氧原子.(3)A的分子式是_.(4)B可能的三种结构简式是:_、_、_.例2（1996年全国高考题） 已知: 现有只含C、H、O的化合物AF,有关它们的某些信息,已注明在下面的方框内.(1)在化合物AF中有酯的结构的化合物是(填字母代号) .(2)把化合物A和F的结构简式分别填入下列方框中 . 【当堂反馈】1.难溶于水且比水轻的化合物是（ ）硝基苯 甲苯 溴苯 植物油 乙醇 乙醛 油酸甘油酯A. B. C. D. 2. 肥皂溶于热的蒸馏水中，冷却后用硫酸
5、中和，最后得到的沉淀是（ ） A.NaCl B.高级脂肪 C.高级脂肪酸 D.苯甲酸3下列关于油脂的叙述不正确的是( )A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔、沸点 C油脂是高级脂肪酸甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色4、油脂A的通式为 (烃基R中不含有叁键)。01mol的 A与溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应。01mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol。求油脂A的结构简式，写出油脂A氢化的化学方程式。【课后作业】1、生活中遇到的某些问题常常涉及到化学知识，下列叙述中错误的是A.鱼虾放置的时间过久，会产生难闻的腥臭气味，应当用水冲洗，并在烹调时加入少许食醋。
6、B.“酸可以除锈”“洗涤剂可以去油污”都是发生了化学变化。C.被蜂、蚁蜇咬后会感到疼痛难忍，这是因为蜂蚁叮咬人时将甲酸注入人体的缘故，此时若能涂抹稀氨水或碳酸氢钠溶液，就可以减轻疼痛。D.苯酚皂可以用于环境消毒，医用酒精可用于皮肤消毒，其原因是它们都可以杀死细菌。2、新兴的大脑营养学研究发现，大脑的生长发育与不饱和脂肪酸有密切关系。被称为脑黄金的DHA就是一种不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个C=C键，学名二十六碳六稀酸，它的分子组成是A. C25H50COOH B. C25H39COOHC. C26H41COOH D. C26H47COOH3、根据下列描述的实验现象，能判断相应化学反应
7、基本完成的是A.皂化反应后振荡滴加酚酞和饱和碳酸钠溶液，红色变浅B.油脂皂化反应后静置，反应液不分层C.蔗糖水解后，反应液使蓝色石蕊试纸变红D.液溴和苯沸腾时，导管末端的硝酸银溶液中出现淡黄色沉淀4、在环境污染中，一次性使用的聚苯乙烯材料所带来的“白色污染”甚为突出，这种材料难以分解，处理麻烦，最近研制出一种新型材料，能代替聚苯乙烯，它是聚乳酸，能在乳酸菌的作用下降解而排除污染，下列有关聚乳酸的叙述中正确的是 A.聚乳酸是一种纯净物 B.聚乳酸是酸性高分子材料C.其单体为CH3CHOHCOOH D.其聚合方式与聚苯乙烯相似电解5、将羧酸的碱金属盐电解可生成烃类化合物，例如2CH3COOK+2H
8、2O=CH3CH3+2CO2+H2+2KOH现充分电解CH2ClCOOK水溶液，并加热电解后的水溶液，则下列说法中合理的是A.电解时两极均有气体产生B.加热后有不溶于水的油状物生成C.混合液蒸干后得到的固体物质是KOHD.混合液蒸干后得到的固体物质是KCl6、由苯乙烯和羟基乙酸乙酯（HOCH2COOCH2CH3）组成的混合物中，若碳元素的质量分数为70，那么氢元素的质量分数约为( )A.4.6 B.7.7 C.15.6 D.无法计算7、苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CH=CHCH=CHCOOH）都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（ ） A金属钠 B氢氧化钠
9、 C溴水 D乙醇8、化学式为C8H16O2的酯水解得到A、B两种物质，A氧化可转化为B，符合上述性质的酯的结构共有( )A.2种 B.3种 C.4种 D.5种9、巴豆酸的结构简式为CH3CHCHCOOH，现有氯化氢 溴水 纯碱溶液 2丙醇 酸化的高锰酸钾溶液。试根据其结构特点判断在一定条件下能与巴豆酸反应的物质组合( )A B C D 10、某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z。同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是( )A.乙酸丙酯 B.甲酸乙酯 C.乙酸甲酯 D.乙酸乙酯11、用下图所示的装置，以乙酸、乙醇和浓硫酸的混合溶液为原料加热制取乙酸乙酯时，装置A部分
10、的作用，一是起合成乙酸乙酯的作用；二是起 作用。装置B部分的作用，一是起导气管作用；二是起 作用。为了提高装置B第二个作用的实验效率，请说出可采用的方法？（说出两种即可）12、某工厂的废液经测定其主要含有乙醇，此外还有丙酮、乙酸和乙酸乙酯。以上各物质的沸点如下：物质丙酮乙酸乙酯乙醇乙酸沸点56.277.0678117.9 现拟通过下列步骤回收乙醇和乙酸：向废液中加入烧碱溶液，调整溶液的pH=10；将混合液放入蒸馏器中缓缓加热；收集温度在7085之间的馏出物；排出蒸馏器中的残液，冷却后向其中加热浓硫酸（过量），然后再放出耐酸蒸馏器中进行蒸馏，回收馏出物，请回答下列问题：（2）在7085时馏出物的
11、主要成分为_ _。（3）在步骤中加入过量的浓硫酸的目的是（用化学方程式表示）_。（4）最后蒸馏的温度控制在85125之间，经过一段时间后，蒸馏瓶中残留液中溶质的主要成分是_。13、（xx年上海）已知两个羧基之间在浓硫酸作用下脱去一分子水生成酸酐，如：H2O某酯类化合物A是广泛使用的塑料增塑剂。A在酸性条件下能够生成B、C、D。（1）CH3COOOH称为过氧乙酸，写出它的一种用途 。（2）写出BECH3COOOHH2O的化学方程式 。（3）写出F可能的结构简式 。（4）写出A的结构简式 。（5）1摩尔C分别和足量的金属Na、NaOH反应，消耗Na与NaOH物质的量之比是 。（6）写出D跟氢溴酸（用溴化钠和浓硫酸的混合物）加热反应的化学方程式： 。14、酒精是一种优质液体燃料，其燃烧值高，无污染，无残留固体，但携带和运输不如固体物质方便。如在酒精中加入一定的添加剂，可制出固体酒精。其配制方法如下：将l
