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金锄头农业技术库用葡萄糖酸 葡萄糖酸 称 凝固剂生产豆腐的新工艺研究,改变了传统的卤水点豆腐的方法,取得了较好的效果,填补了我国 前,国外已普遍采用该法大规模连续化生产豆腐。无毒食品添加剂,其特点是在水溶液中能缓慢水解,具有特殊的迟效作用,使 蛋白质凝固起到了很好的作用。于操作和连续化生产;括翻板、铺布等),节省了劳力;少了环境污染;宜于夏季生产;水率高,节省原料,提高了产率,比常规方法多出豆腐近 1倍;柴、包布;光泽,适口性好,清洁卫生,销售方便;水则含有对人体有害的砷、汞等杂质。专利查询