冰激凌可行性报告计划书(1)

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1、1冰激凌甜品店可行性研究报告目录前言 .2第一部分 各品牌冰激凌甜品店的考察 .2第一节 一线品牌的考察 .2第二节 二线品牌考察 .4第三节 三线品牌考察 .5第二章 冰激凌店回收效益分析 .10第一节 利润分析 .10第二节 品牌回收效益分析 .10第三部分 小结 .16第一节 品牌效益分析 .16第二节 各品牌店投资效益对比分析 .16第三节 小结 .172前言中国消费市场高速增长是带动冰激凌产业发展的主要动力。近年来我国冰激凌市场发展迅猛，十年增长 16 倍，成长率超过 10%，据国家统计局和国家餐饮协会最新最新市场调研统计数据显示，我国冰激凌 2009 年产销突破 28 亿公斤，实现

2、销售额 400 亿以上，数据显示我国冰激凌人均消费 1.7 公斤。小餐饮连锁项目具备轻松选址，快速立店，技术易学等独门优势，同时装修、设计一应到位，售后运营步步周全，是一种投资小，见效快的投资项目。第一部分 各品牌冰激凌甜品店的考察目前，中国市场的冰激凌品牌数量越来越多，从国际品牌到小作坊的自主品牌层出不群，良莠不齐，选择一个合适的品牌对一个投资项目的成败起着决定性的作用。第一节 一线品牌的考察本节对国际一线品牌哈根达斯和冰雪皇后（DQ）的加盟方式及其市场进行了考察。一哈根达斯店哈根达斯（Haagen-Dazs）原为美国冰激凌品牌，1921 年由鲁本马特斯( Reuben Mattus)研制成

3、功，并于 1962 在美国纽约布朗克斯命名并上市。1983 年，哈根达斯出售给品斯乐公司（The Pillsbury Company）之后，品斯乐公司纳入通用磨坊公司（General Mills Inc.）旗下，2002 年雀巢公司已经收购哈根达斯冰淇淋在美国全部注册商标权。收购总价超过 10 亿瑞士法郎（约合 6 亿美元） 。雀巢公司用上述款项购买了美国通用磨坊公司在 ICE CREAM PARTNERS 公司的 50%的股份。收购之后，通用磨坊公司仍然拥有哈根达斯在美国之外全部注册商标权。 （ICE CREAM PARTNERS 公司是雀巢公司和品食乐公司于 1999 年在美国创立的专门销

4、售冰淇淋的合资公司） 。它亦成立了连锁雪糕专门店，在世界各国销售其品牌雪糕，在 54 个国家或地区共开设超过 900 间分店。另外，在市场 占有率上：美国 6.1%，英国3.5%， 法国 1%，日本 4.6%，新加坡 4%，中国香港 5%。 1996 年开始登陆中国市场，目前已开出 200 多家分店，分布于各大城市。哈根达斯生产的产品包括雪糕、雪糕条、雪葩及冰冻奶酪等。3表 1-1-1 哈根达斯冰激凌甜品店的调查表哈根达斯 备注加盟费用 30-40 万其中哈根达斯加盟品牌使用费用为 20 万RMB，哈根达斯加盟费缴纳后，您将享受使用哈根达斯品牌授权年限为 1-3 年。后期费用 40-60 万

5、用于选址、租赁商铺、员工培训和招募、店面 装修、店铺的前期宣传等产品类别 冰激凌，蛋糕冰激凌，欧式蛋糕哈根达斯为冰激凌中的“劳斯莱斯” ，定位是追求高贵的消费心理群体。建议选址：开来国际商场。太原目前有 2 家店如下长风街店 太原市小店区长风大街天美新天地百货 1 层西北角 125 号商铺市场定位开化寺店 太原市迎泽区开化寺街 42 号巴黎春天百货一、二层小结：由于哈根达斯此品牌开店方式为直营，所以我公司不能加盟开店。二冰雪皇后（DQ）DQ（Dairy Queen）冰淇淋由 J.F.麦卡洛(J.F.McCullough)和他的儿子亚历克斯(Alex) 于1938 年发明，这对父子坚持认为冰淇淋

6、在没有冻结成固体时味道更可口，是新鲜冰淇淋的典范、乳品行业中的皇后，因此为 1940 年在伊利诺伊州乔利埃(Joliet, Illinois)诞生的第一家Dairy Queen 冰淇淋店命名。今天，DQ 冰淇淋隶属于股神沃伦巴菲特控股的伯克夏尔 哈撒韦(Berkshire Hathaway)集团，在包括美国、加拿大、 中国在内的 20 多个国家拥有 6,000 多家分店，是全球连锁餐饮业巨头之一。表 1-1-2DQ 冰激凌甜品店的调查表DQ 前期投资金额 备注标准店面50-70m 120 万以上包括加盟费及开店服务费、设计装修费、设施设备费、保证金等加盟政策DQ 加盟合同为 5 年，期满后符合

7、续约条件的，仅需支付少量续约费后可再申请续约 5 年。加盟商开店后需按合同每月缴纳费用，主要包括：品牌使用费（营业额的 6%） ；促销计划实施费（营业额的 5%）产品类别 主要以冰激凌为主打产品，也有圣代，奶昔，甜筒，热饮，冷饮等其他产 品市场定位 主要适合在该城市的主流商圈或标志性商场区域内经营，如开莱国际商场。 太原目前有 3 家店如下4太原贵都太原市柳巷南路 19 号贵都世纪百货 1 层太原铜锣湾 五一路 77 号铜锣湾国际购物广场 1 层太原同至人 朝阳街 39 号 同至人购物商场 1 层小结：由于 DQ 品牌在山西只以直营的方式开店，所以本公司暂时不能加盟。所以，在后面不对一线品牌进

8、行投资效益分析。第二节 二线品牌考察本节对冰激凌的一些二线品牌做了考察。一八喜1932 年八喜（BAXY）冰淇淋诞生于美国旧金山，曾经被美国时代杂志称之为可能是世界上最好的冰淇淋之一。以口感细腻、果味鲜纯、营养丰富而获得好评。1990 年进入中国，由北京艾莱发喜食品有限公司经营，成为国内第一个专业生产新鲜奶制品的品牌，经营的是地道的美国冰淇淋文化，给中国消费者带来全新概念的全乳脂冰淇淋。表 1-2-1 八喜冰激凌店考察表八喜 金 额 合同期 备 注保证金加盟费 10 万元 3 年1、公司提供品牌商标使用授权。2、地级市缴纳保证金 10 万元。3、开店人自行寻找店面地址。4、食品原料须按要求统一

9、从公司订购，订货量每次不得低于 5 万元。5、店面设备由客户自行购买，公司不负责采购。6、提供运营追踪辅导。产品 冰激凌 奶昔 蛋糕等产品定位该产品属于高端消费人群，主要适合在该城市的主流商圈或标志性商场区域内经经营，如热街旺市、黄金商圈、步行街等。小结：此品牌知名度较高，消费者购买商品不可能都经过尝试后再购买，主要依品牌效应而购买。一个品牌如果知名度高，即便消费者未经使用，也会因品牌价值而购买。所以，公司加盟此店后，可以降低宣传的力度。5二冰戈（bango）冰戈国际餐饮管理有限公司（bango）是中国冰淇淋行业内首家以产业链模式运营的大型餐饮管理集团，并成为当今中国最大产业链模式酸奶冰淇淋特

10、许经营提供商。表 1-2-3 bango 冰激凌甜品标准店考察表bango 金 额 合同期 备 注加盟费 10 万元 3 年 如合同展期，加盟费已进行调整，甲方可根据 调整后收取展期加盟费。保证金 2 万 合同期满且不签署展期合同，保证金将无息返 还。管理费 300 元 /月 合同签订之日起，每年收取一次，计 3600 元标准设备配置款 114284 元 不含税金，不回收。产品酸奶冰淇淋系列 超炫冰淇淋 甜筒系列 奶昔系列 酸奶奶昔系列 圣代系列 奶茶系列 咖啡系列 休闲食品产品定位 中高端消费人群建议选址 商业街、步行街、商务办公区、高尚社区、健身中心、娱乐场所表 1-2-4 bango 冰

11、激凌甜品二合一店考察表项 目 金 额 合同期 备 注加盟费 10 万元 3 年某个城市首家签约的加盟商公司给予下一个展期免费续签的政策保证金 5 万 合同期满且不签署展期合同，保证金将无息返还。管理费 5000 元 /年 合同签订之日起，每年收取一次 标准设备配置款约 6 万元左右为降低加盟商的前期投入资金，公司提供二合一店里 4 台冰淇淋机免费使用，加盟商只需要购买初冰淇淋机之外的设备产品酸奶冰淇淋系列 超炫冰淇淋 甜筒系列 奶昔系列 酸奶奶昔系列 圣代系列 奶茶系列 咖啡系列 休闲食品市场定位 此产品适合于中高档消费人群6建议选址 商业街、步行街、商务办公区、高尚社区、健身中心、娱乐场所二

12、合一店增加的 DIY 模式会更加吸引顾客，顾客可以自己打冰淇淋 加上喜欢吃的口味的辅料然后上秤称重，可满足于于现代年轻人的好奇心。第三节 三线品牌考察三线品牌知名度低，消费者对其的认知度不高，正是由于其知名度不高，所以加盟费较低或者没有加盟费，适合于众多中低收入者，投资小见效快的一种投资项目。一妙格雪葩妙格雪葩为美食物语(北京)品牌管理有限公司旗下的品牌。美食物语(北京)品牌管理有限公司，是国内最专业的特色美食创业扶持公司。帮助没有餐饮经验的创业者进行创业指导、培训、扶持等创业服务；上市以来受到业界广泛好评。美食物语立志成为中国最大的中小创业服务商第一品牌，核心业务涉及美食项目开发、美食项目直

13、营、美食全国推广、美食运营指导等几大领域。表 1-3-1 妙格雪葩冰激凌甜品店考察金额妙格雪葩品牌使用费及管理费 设备设施费用备注创业店4-15m 5000 元/年 18800 元财富店 15-20m 5000 元/年 27800 元旗舰店 20m以上 5000 元/年 36800 元随着店面的升级可经营产品数量逐渐增加，专业设备种类也逐渐增加产品 冰激凌 华夫 可丽饼 冰沙 麦芬市场定位 此品牌为大众消费建议选址 商业街、步行街、商务办公区、高尚社区、健身中心、娱乐场所二布兰妮布兰妮在中国的品牌管理总部，是拥有多年品牌运营经验的中国领先的餐饮连锁品牌运营集团中创永信(北京)食品科学研究院。有“东方百胜 ”之称的中创永信(北京)食品科学研究院始创于 2004 年，是一个专业型、综合型的餐饮品牌孵化平台，其前身为国资背景的“中创永信食品研究院” ，拥有强大的技术实力和人脉资源，旗下成功运作了多个知名餐饮连锁品牌。表 1-3-2 布兰妮冰激凌甜品店考察表7金额（单位.万）布兰妮设备设施 品牌管理费 备注迷你店 5-10m 1.98 0.1标准店 20-40 m 3.48 0.3白金尚品店 40-60 m 4.58 0.4钻石如意店 60-80 m 6.38 0.5豪华尊享店 80-120 m 8.88