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1、一点利餐饮有限公司投标书 项目名称：食堂投标 投标人：合肥市一点利餐饮有限公司 一、简介合肥市一点利餐饮有限公司创立于2009年5月，并进入合肥市各大、中、专、院校及医院单位职工食堂，早、中、晚营养供餐行业之中，成为合肥市发展行业中后勤社会认可单位之一，本公司贯彻“以满足客户要求为己任，以客户永远满意为标准，以保持行业领先为目标”，质量方针，力求打造为社会生活中的佼佼者。本公司严格选用绿色无污染食品，从源头保证食品的安全。公司在原料的采购、清洗、加工全过程都严格执行国家食品卫生管理法规定，并且采用标准化作业。同时为保证菜肴美味可口，我公司制定了客户调查制度，随时了解客户的需求，满足客户需求。
2、选择一点利餐饮有限公司的理由1、 是标准化、专业化、现代化营养快餐。2、 您能得到全新的服务。3、 食用绿色无污染菜肴，是时尚、是品味、是安心。4、 食用绿色无污染菜肴，是一种被尊重、被爱护的感觉。 为了严把质量关，为全面打造品牌品质，一点利积极以先进管理推动传统餐饮业，本公司总经理携全体员工承诺“以最优的服务、最优的品质、以人为本、诚实守信、遵纪守法、服务社会”的经营理念，努力将一点利餐饮公司打造成知名品牌。 二、开标一览表投标人名称：合肥市一点利餐饮有限公司项目名称项目编号所投的包号、包名投标保证金数额人民币小写（元）：人民币大写（元）：投标保证金形式投标报价供应时间合同签字日后注：1、本
3、表要与投标文件一起装订，同时将此表一式两份放入投标文件正本包装袋中；2、请投标人详细填写如下内容，以便采购单位退还投标保证金（投标保证金为保函的除外）：收款人： ，开户行： ，账号： 联系电话： ，联系人： 。 （投标人签章）.三、商务要求响应情况表序号招标文件要求投标人填写偏离及影响响应情况证明文件页码1营业执照（副本）响应注册号：340107000025402（1-1）2税务登记证（副本）响应税地字合：3401046897578463组织机构代码证（副本）响应代码：68975784-64法人授权委托书和被授权人身份证件5投标及信誉保证金汇款凭证6餐饮服务许可证皖餐证字：201134 010
4、10700198四、投标人管理团队店长1名店长助理1名厨师长1名营养师3名成本、会计1名采购员1名厨工2名大锅菜师3名特色大厨2名服务员3名凉菜师1名案板2名面食师2名勤杂工2名初加工2名仓管1名病区送餐5名食堂人员架构图人员配置说明食堂工作人员按就餐人数与工作人员约50：1的比例配置，设若一餐厅日就餐人数1200人，则配置员工约35人，具体安排如下： 店长1人、店长助理1人.计2人 服务员3人、采购员1人、病区送餐员5人.计9人 厨师长1人、特色大厨2人、大锅菜师傅3人.计6人 营养师2人、营业治疗烹调师1人、厨工2人. . .计9人 凉菜师1人、面点师2人、案板2人、初加工2人 .计5人
5、会计1人、仓管1人、勤杂工2人.计2人 食堂工作人员共计：33人因不清楚贵校的食堂具体情况中哪个标。以上人员配置仅是方案不列入贵校几点补充： 以上人员配置在食堂试营业一个月后可根据运营实际情况和要求予以调整。 菜品质检员、学习宣传员、食物留样员、安全员等由主管或骨干员工兼任。 售餐组由仓管、粗加工人员、大厅服务人员组成。项目人员安排表投标人名称：合肥一点利餐饮有限公司姓名拟定岗位性别年龄专业职称本岗位工龄备注孙玉君店长男32餐饮管理食堂管理10年陈万军厨师长男35烹饪徽菜名师12年钱广云营养师女36办公自化营养配餐员8年罗忠玉成本审计女35会计助理会计师10年周 磊面食师男32烹饪中式面点师9
6、年周 坤凉菜师男32烹饪中式烹调师9年李士朴营业治疗烹调师男33烹饪中式烹调师10年宋家林传菜员男29餐饮管理8年顾胜军案板男30烹饪10年李伟打荷男256年殷先华服务员女266年孔德怡服务员女235年李克兰勤杂员女3510年孙桂春初加工女309年五、资格证明文件（一）企业法人营业执照（复印件）（二）法定代表人授权书致：院校特此声明。法定代表人签字盖章： 职 务： 代理人（被授权人）签字盖章： 职 务： 投标人名称：合肥一点利餐饮有限公司 （公 章） 法定代表人王恩成手机号码：13956012814被授权代表人*手机号码：身份证复印件如下：（三）税务登记证（副本）（四）组织机构代码证（五）本项
7、目要求的其他资格证明文件六、管理技术方案（一）方案的基本考虑承包服务整体设想及策划（A）经过多年对餐饮业经营方法和大型食堂管理工作的探索，一点利已经形成了一套标准化的大型食堂作业流程和管理办法。我们认为大型食堂经营管理的工作重点为：人员配置管理-现场灵活、合理、统筹的安排人员,各尽其用,是各项服务的重要保证.操作流程管理采购、运输、验收、制作、加工、售卖和服务等过程，都应具备一系列规范的质量控制体系要求现场安全卫生管理每个环节都应有严密的安全卫生控制过程 专业化的菜品管理营养、口味、花色的兼顾和菜品制作我们分别对以上几个方面的管理进行详细介绍。1.中专院校食堂如能委托给我公司进行管理，那么我公
8、司将自觉接受贵院后勤部食堂部对餐厅菜品质量、服务质量、制作现场操作规程的监督检查。2.承包期间，营养食堂菜谱的制定程序:每周由食堂负责人邀请贵院相关人员、用餐代表召开下周菜谱制定信息交流会，依据用餐信息每周五编定下周菜谱然后交营养师对菜谱进行审核次周一在各相关部门进行公示各部门根据菜谱预定售卖服务。我公司将针对不同病区，制定不同需求的菜谱。3.承包期间，营养食堂主副食品的原材料及调味品等由我公司负责采购，我方确保原材料及调味品从正规渠道采购。其中，米、面及食用油、酱油等要有供货方卫生许可证及产品质量合格和市场准入标志，肉类必须检疫合格，并自觉接受贵院的监督检查。另外，我公司作为大型餐饮集团公司
9、，拥有集团原材料正规渠道大规模采购优势，从而降低成本,这将为贵院营养食堂原材料采购提供更好的服务4. 我公司在规定的营业时间内保证贵院团餐的餐饮供应，不断提高饭菜质量，同时要增强服务意识，端正服务态度，严禁与我们的“上帝”发生纠纷。5. 服务监督制度：每月医患人员和医院职工的就餐满意度我公司要求目标达到80%，第一次满意度低于80%以下，应迅速整改，并向贵院上报整改措施，如果连续两次以上满意度低于80%的我们将对现场餐厅负责人进行每低于一个百分点内部300元的处罚.直至整改到位为止。 6. 我公司将严格遵守营养食堂各项卫生管理制度，严格执行营养食堂的操作标准流程，并欢迎卫生监督部门的监督检查.
10、（B）按管工作策划为实现食堂的平稳过渡，如贵医院能把食堂托管给我公司经营的话，我公司将对食堂开业前做如下安排：1、 选派专业的高素质食堂管理人员进驻食堂，组建经营团队。2、 根据食堂的硬件设施状况，按相关标准在贵医院同意的情况下对食堂进行合理改善或装修。3、 对食堂原有设备、设施进行盘点、调试，并根据需要添置其不足部分。4、 对贵院校的食堂工作区域、设施、设备等进行各种标识的设计制作和粘贴到位；就餐大厅的布置；食堂内外的清洁。5、 根据贵院校提供的建议，确定每周的菜品种类、品味、价格等。6、 解决好职工和病员生活保障问题，搞好食堂区内务管理，为职工创造一个良好的生活环境，以激发职工的工作热情，
11、让病员安心放心。7、 制定员工工装和发放，办理卫生许可证和相关证件，新员工办理健康证及入职建档手续；组织实施各层级岗位培训；制订各班组工作计划。8、 食堂营销宣传活动的策划与实施。根据医院要求做好开餐准备，保持积极乐观的情绪迎接院校职工的就餐，以焕然一新的面貌迎接各位宾客的到来。食堂规章制度一、食堂全体工作人员必须全心全意地为院校职工服务，完善服务态度，不断提高服务质量，做到文明礼貌，优质服务。二、食堂全体工作人员必须遵守院校及食堂的一切规章制度，积极参加各项政治学习和活动，按时上下班，不迟到、不早退、不脱岗不串岗，开饭前一刻钟，全体人员必须到位做好一切准备工作，有事外出或休息必须提前反映，经
12、批准后方可外出或休息。三、食堂工作人员必须领取健康证，坚决执行“食品卫生法”和食品卫生“五四制”，搞好食品饮水卫生，杜绝食物中毒，做好个人卫生，上班必须穿工作服，卫生区分工包干负责，每天三小做，每周一大做，每月彻底做，操作时严禁吸烟，操作间、熟食间控制外人进出。四、加强团结，服务态度和善，严禁食堂内部或与就膳人员争吵打架。五、爱护公共财物，全体工作人员对食堂的一切设备设施要做好保管和保养工作，操作时必须按规定规范进行，防止人为造成损失，任何人不得在工作时间喝酒，饮酒不得过量，确保安全生产。六、食堂用具要按规定地点存放，放置整齐美观，发给个人的用具责任到人，如有遗失，由个人负责赔偿，食堂炊餐用具一律不外借。七、坚持全局观念，分工不分家，食堂工作是一个整体，必须加强协作，组与组之间，人与人之间要协调统一，共同完成食堂的一切工作任务。八、管理人员要依照公司主管部门和院校3领导的工作部署，对食堂卫生、食品管理等进行经常性的检查、
