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金锄头农业技术库怎样晒制干枣 我国大多数枣产区枣的制干均采用自然晾晒方法。这种方法简便易行，投资少，加工量大。具体晾晒方法是：晾晒场地要选择平坦向阳无积水的地方，用砖和竹片将秫秸箔支离地面 15 厘米。将枣均匀地摊在箔上，厚 610 厘米，暴晒34 天，暴晒过程中每隔 1 小时翻动 1 次，夜间将枣堆积在箔中间成垄状，用席盖好。暴晒 34 天后，每天早晨将枣摊开晾晒，上午 11 点将枣摊积起来，下午 2 点以后再将枣摊开晾晒，这样晾晒一个阶段后，果皮出现细线皱纹，手握有弹性，这时可将枣合箔堆积，用席封严，每过几天揭席通风 34 小时即可。在枣的晾晒过程中应注意以下几个问题：因枣的成熟度不同含水量不一样，需要晾晒时间长短也不同，因此，晾晒前要按照枣的成熟度进行分类，分别晾晒，这样晒出的枣干湿度一致。分类时拣出虫、烂、伤、病果。在暴晒期间注意勤翻动，如枣晒时间过长，容易出现油头枣。在晾晒期间，也要不断根据含水量进行挑拣分类，把含水量不一致的枣进行分箔晾晒。专利查询
