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1、 4.3酶促反应的速率和影响因素(重点内容)1.米氏方程2.pH和温度的影响米氏方程1913年Michaes和Men记n推导了米氏方程底物一已一_人Le的E+S一一ES一E+P一hka上酶酶-底物结合物Kkoks-反应速率常数2VuuS切医骗、一秀交K,+S一沥V-总反应速率,vmax-最大反应速率S-底物的浓度Km-米氏常数,Km=(ko+Ks)/ka酶促反应速率与底物浓度的关系底物浓度低时,反应速率与口_沥底物浓度成正比,表现为一级反应特征当底物浓度逐涧增加时,反应速率不再按正比关系升高,反应表现为混合绕友应当达到一定信阮吊完呈蝠霹暑庭蓥熹碧底霸墓寥j舌,庭物净庭对脖傲化反应初速率的影响反
2、应速率达到最大值,此时vs震增加底物浓度,反庇速率v_VaaxS不再增加RKs+VS氏常数KKnz(la+le)yiev艺命扭彗粼韦E最天速率一半时,即y=lV2vu示为Ku=S,Km的物理意艾】蓥度达到最大反应速率一位为浓度单位.米氏常数Km是酶学研究中的重要数据1.不同的酶具有不同的Km值,它是酶的一个重要的物理常数。只与酶的性质有关,与酶的浓度无关。可以用来鉴别酶。5rr2.Kn值表示酶与底物之间的ss一z亲和程度。玖一一5Km大,说明反应速率达到最怡。监“大反应速率一半时所需的底物ee,浓度高,表示酶同底物亲和程心2G宇度小,酶的催化活性低;TevenneddninonTneoe50K
3、m小表示亲和程度大酶的催化活性高。米氏常数Km的求法一双倒数作图法VS订Ku|1二P士KsL|_I一诊口Sj乱米民方程改写戍|v万V|E工工一皿SV,301Slope=/K14矶口一矿IniecaptonEInteceptonyzaxis=1L/S=-/K3JPeunAdoublemedipmocalploofonymekaeicsPploneds3funelonaf1国Thelopeis/ksutheimeeeptontherasiisieusandtbeintersptonlherasiiI影响酶促反应速率的其他因素1.pH的影响伟在一定的pH下酶具有最大的催化活性,称此pH值为最适pH阜阑吴知pH影响反应速度的原因(1)在不同的pH条件下,酶的活性中心与底物之间形成氢键的能力和方向不同。影响了酶-底物过渡态的形成和稳定程度,从而影响反应速率。(2)过高、过低的pH导致酶蛋白变性。江荫诉益4684种酶的pH-酶活性曲线10碑昱昱酶活性，指酶催化某一化学反应的能酶活力的大小可以用在一定条件下所催化的树一化学反应的反应速率来表示。/单位时间内底物的减少量或产物的增加量
