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1、 poh高级工程师餐饮服务食品安全管理员培训知识点要求掌握.第一章“总则“部分关于立法宗旨、适用范围、食咸生产经营者责任的规定2.第三章“食咸安全标准“部分关于食咸安全标准是强制执行的标准的规定-3.第四章“食品生产经营部分的内容(不包括对食用农产品生产者,食品生筐熹甬龛晏生产企业的有关规定以及关于食品添加剂生产许可新食品4.第六熹“食品进出口“部分关于进口食品、食品添加剂的标签和说明书的规5.第七章“食品安全事故处置“部分关于食品生产经营者和事故发生单位有关责任的规定。6.第九章“法律责任“部分的内容(不包括对食品生产者,检验机构、检验人霆政府部门有关违法行为的法律责任规定以及违法进口食品的
2、法律责7-第十章“附则“部分有关用语的定义。餐饮服务食品安全管理员培训知识点要求熟恬1.第一章“总则“部分关于食品安全监管体制(监管部门职贝分工的规定。2.第章“食品安全标准“部分关于食品安全标准内容的规定。3.第五章“食品检验“部分关于食品抽检、复检的规定。4,第七章“食品安全事故处置“部分关于政府部门调查处理食品安全事故采取的措施的规定。5.第八章“监督管理“部分关于食品监管部门监督权利、考胎韧义务的颊定。权餐饮服务食品安全管理员培训知识点要求“部分的的其它内容。品安全风险监测和评估“部分关于食品安评传翰度的内宰、风险评估绣李莲应前的规“食酝安全标准“部分关于食品安全标准制定-切羿帖鲈溃忏
3、忡芦辅水8逾|沥jy“咏宴箫霹涮脯扯濡扯叠侧侧河8口腑E第“食品生产经营“部分的其它内容。.第六章“食品进出口“部分关于食品进口的规定。.第九章“法律责任“部分的其它内容。餐饮服务食品安全管理员培训史上最严的食品安全法。2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过“2009年6月1日实施-2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订2015年10月1白法施马*新法从104条增加到154条,新增50条,对原有70%的条文进行了实质性修改;法律文本从1.5万字,增加到3万字;法律责任从15条,增加到28条。新的食品安全法被称为“史上最严的食品安全法
4、“。餐饮服务食品安全管理员培训框架结构(&#&有取)第一章总则10一13条第二章食品安全风险监测和评估7一10条第三章“食品安全标准9一9条第四章“食咸生产经营30一51条(分节)第五章“食品检验5一7条第六章“食品进出口8一11条第七章食品安全事故处置6一7条第八章“监督管理8一13条第九章法律责任15一y28条第十章附则6一5条餐饮服务食品安全管理员培训第一章“忐则“.立法宗旨(法第一条)第水葛p的孕保押人技鉴吴,保障公众身体健康和人命安全,制定丁法餐饮服务食品安全管理员培训适用范围第二条在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:-(一食品生产和加工以下称食品生产,食品销售和餐饮服务
5、以下称食品经营:(二)食品添加剂的生产经营(三)用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备以下称食品相关产品的生产经营(四食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;(五)食品的贮存和运输;(六对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品的质量安全管理,遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定。但是,食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的,应当遵守本法的规定。餐饮服务食品安全管理员培训适用范围调整进行了三处修改:一是将“食品流通“修改为“食品销售“二是增加规定“食品的贮存和运输”适食品安全法。三是明确食农芦叩的市场销售以及食叩安全法对农业投入品作出规定的,适用食品安全法。餐饮服务食品安全管理员培训明确食用农产品的质量安全管理的法律适。供食用的源于农业的初级产品(以下称食农产品的质量安全管理,遵守中华人民共和国农产品质量安全法的规定。但是,食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布和本法对农业投入品作出规定的,应当遵守本法的规定。
