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1、我的营养早餐 1 2 一 早餐的意义 一日之计在于晨 早餐是一天中最重要的一餐 早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30 如果早餐营养摄入不足 很难在午餐和晚餐中补充回来 吃早餐 吃好早餐是非常重要的一件事情 3 早餐应当选择易消化吸收 纤维质高 低脂低糖的食物为主 如粥 牛奶 豆浆 面条 馄饨等 不宜进食油腻 干硬以及刺激性大的食物 也不宜吃得过饱 早餐时主食一定不能缺 在吃牛奶 鸡蛋的同时 应搭配主食 如馒头 面包等 提供人体运动必需的能量 注意多补充蔬菜水果 这一点最易被人所忽视 营养均衡主副相辅干稀平衡荤素搭配 二 营养早餐的基本原则 4 要素一 谷类谷类是面粉 大米 玉米粉 小麦 高梁
2、等等的总和 它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源 多种谷类掺着吃比单吃一种好 适合早餐的谷类食物 馒头 包子 面包 米粥 薯粥 豆粥 玉米粥 八宝粥 面条 营养麦片 馄饨等 要素二 肉类准确的称呼应该是 动物性食物 包括肉 鱼 禽 蛋 它们为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素 但它们彼此间也有明显区别适合早餐的肉类食物 猪肉 牛肉 鸡肉 鱼肉 火腿 鸡蛋 要素三 奶类 或豆类 奶类及奶制品 豆类和豆制品 前者是动物蛋白 后者是植物蛋白 能为人体提供优质的蛋白质 而且 我国居民膳食中普遍缺钙 奶类是首选补钙食物 有些人喝牛奶会有腹泻等不同程度的肠胃不适 用酸奶和豆浆 豆腐脑代
3、替也可保证钙的摄入 适合早餐的奶类及豆类食物 鲜牛奶 酸奶 羊奶 豆浆 豆腐脑 豆腐干 煮黄豆 酱豆腐 要素四 蔬果类它们有许多共性 提供给人体各种维生素 一般说来 红 绿 黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富适合早餐的蔬果类食物 黄瓜 萝卜 莴苣 白菜 西红柿 苹果 草莓 香蕉 橙子 猕猴桃 三 营养早餐四要素 5 四 营养早餐的标准 优质早餐标准 6 五 我的营养早餐 鸡蛋火腿三明治一份 牛奶一杯 苹果一个 谷类 肉类 奶类 蔬果类 7 其中 面包含有丰富的淀粉 供给我们热量和力量 支持我们的活动 鸡蛋和火腿含有丰富的蛋白质 是我们生长发育必需的食物 谷类能量 蛋白营养 鸡蛋火腿三明
4、治 一份三明治 既吃了碳水化合物 又补充了丰富的蛋白质 可以让血糖比较稳定 并且血糖的浓度持续保持一个高值 让我们不容易产生饥饿感 专心学习 8 牛奶含有丰富的矿物质和人体生长发育所需的全部氨基酸 最难得的是 牛奶是人体钙的最佳来源 而且钙磷比例非常适当 利于钙的吸收 对青少年的成长大有益处 碱性豆奶 牛奶一杯 9 苹果是碱性食品 富含丰富的维生素和微量元素 营养成份可溶性大 易被人体吸收 是我们保持健康不可缺少的食物早餐中的主食三明治是酸性食物 如果不搭配苹果等碱性食物来中和 会导致血液偏酸性 令人整个上午思维不集中 因此 早餐中的一个苹果不能少 不仅能够维持血液酸碱度的平衡 减轻胃肠道的压力 还能为身体及时提供丰富的维生素 对我们的健康成长十分有益 蔬果精华 苹果一个 10 记得每天都要吃早餐哦 谢谢 11
