回头客餐饮行业管理软件产品办法

《回头客餐饮行业管理软件产品办法》由会员分享，可在线阅读，更多相关《回头客餐饮行业管理软件产品办法（77页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、1 77 回头客餐饮行业治理软件 产产 品品 手手 册册 作 者 广州博咨科技有限公司 完成日期 2013 01 20 签 收 人 签收日期 2 77 1 1公司简述公司简述 1 1 1 1公司简介 1 1 2进展历程 1 1 3联系方式 1 2 2产品简介产品简介 2 2 2 1系统场景实例 2 2 2功能架构 2 2 3系统优势 5 3 3楼面点菜楼面点菜 5 5 3 1差不多操作 5 3 2餐台操作 9 3 3酒席治理 15 3 4菜品操作 20 3 5账单操作 35 4 4前台收银前台收银 4242 4 1结算 42 4 2付款 43 5 5预订系统预订系统 4343 3 77 5 1

2、预订登记 43 5 2预订入座 45 5 3预订统计 46 6 6海鲜过磅海鲜过磅 4646 7 7仓库治理仓库治理 4747 7 1基础数据 47 7 2期初建账 47 7 3采购治理 48 7 4库存治理 48 7 5销售治理 49 7 6月末处理 49 8 8会员治理会员治理 5050 8 1会员定义 50 8 2卡务治理 50 8 3财务治理 51 8 4积分治理 51 8 5短信设置 52 8 6短信发送 52 8 7礼品治理 53 4 77 9 9排队系统排队系统 5353 9 1自助领号系统 53 9 2咨客排队系统 54 9 3排队单示例 55 0 77 1公司简述 1 1公司

3、简介 广州博咨科技有限公司 总部设在广州 是一家高新技术企 业 公司专注于从事餐饮治理软件 无线点菜技术 餐饮集团 化连锁治理等系统的开发和推广工作 为传统餐饮行业的企业 提供全球领先的餐饮治理信息化解决方案 提升用户的持续运 营能力和市场竞争力 通过多年的产品研发和市场推广 公司旗下的 回头客 系 列产品拥有了完整的产品线 从小型的餐馆到大型的酒楼 从 单一店面到跨区域的连锁式经营 从复杂的粤菜馆到快餐厅 休闲咖啡餐厅 酒吧等各种餐饮经营业态 从一般的商务会所 到综合的生态园 从经济型宾馆到星级酒店 回头客 系列 解决方案都有完美的表现 回头客 的产品代理商遍布中国 50 几个重要都市 回头

4、客 用户遍布中国 100 多个都市 8000 多家各种类型 的餐饮企业 大多数是各地闻名的餐饮品牌 2003 年以来 回头客 还销售到了香港 法国 加拿大 新加坡等地 目前 回头客 的用户数量以每月上百家的速 1 77 度在增长 而且越来越快 以华南理工大学硕士为骨干组成的 产品研发团队 加上闻名企业营销治理精英 公司力图把 回 头客 打造成为中国 乃至世界餐饮信息化行业的第一品牌 回头客 2009 2010 连续 2 年蝉联功能最强大餐饮治理软 件品牌 同时 回头客 还被 餐饮世界 杂志社评为 2011 年餐饮业优秀治理软件 1 2进展历程 2009 2011 年 回头客 餐饮软件连续三年蝉

5、联全国客户 最中意餐饮软件奖 2011 年 5 月 回头客 荣获 2011 年中国餐饮业优秀治理 软件光荣称号 2012 年 3 月 博咨科技有限公司正式成为中国烹饪协会会员 2012 年 6 月 回头客 荣获首届广州奥林匹克公园国际美 食大赛指定使用餐饮软件产品 2013 年 我们一直在努力 1 3联系方式 广州博咨科技有限公司 总部 2 77 公司地址 广州市天河区燕岭路 89 号燕侨大厦 4015A 公司网址 联系电话 020 8703 2639 传真电话 020 8703 2639 邮政编码 510665 2产品简介 2 1系统场景实例 2 2功能架构 3 77 模块 名称 模块描述

6、系统 治理 系统运行参数的设置 系 统数据的备份与恢复 权限 治理 系统用户治理 对系统用户进行增加 删除 修改 通用权限治理 账单零头调整权限治理 整单打折权限治理 单个菜品打折权限治理 点菜权限治理 退菜权限治理 赠送权限治理 结账权限治理 职员卡治理 4 77 支持使用 ID 卡 IC 卡 作为职员卡 菜品 治理 菜品定义 菜品做法设置 分时段 台区餐牌设置 可按时段 台区设置餐 牌 如早市餐牌 午市 餐牌 房台 治理 桌台类型治理 定义桌台类型 如散台 包房等 能够设置自动点菜 如 包房自动加收茶位费 能够设置自动打折 如 包房自动打八折 桌台区域治理 桌台治理 打印 治理 支持多线程

7、并行处理打印 提升打印效率 支持串口指令方案 提升 打印稳定性 绝不丢单 实时打印机状态监控 方 便推断故障 5 77 仓库 治理 供应商治理 采购订单 采购入库 采购退货 供 应商结算的采购结账流程 治理 提供出库单 退库单 转 仓单 库存调整单 出库 入库 报损 耗料 库 存盘点的库存治理 提供物料库存实时冲减 出入库流水查询 月度核 算成本 进销存报表及成 本分析 实时治理库存 会员 治理 提供会员折扣 储值 付 款功能 支持多种积分治理功能 按消费类不积分 时段多 倍积分 积分换礼品 积 分返现等 提供客户挂账治理功能 支持个人与集体挂账 会员卡状态治理 挂失 冻结 作废 退卡 取现

8、等 6 77 报表 中心 利润分析 按日 月 季度 年度 统计店内利润 账单稽查 交班单稽查 客流量分析 按日 月统计店内各个 时段的客流量 菜品销售统计 退菜记录统计 赠菜记录统计 翻台率统计 销售提成统计 楼面 落单 收银 餐台操作 开台 转台 并台 搭 台 加台 宴会开台 消台等系列 点菜操作 点菜 沽清 赠送 挂 起 叫起 催菜 做法 加料 换菜 拼菜 特 价 赠送 促销 一品 多吃 临时套菜功能 7 77 账单操作 整个账单打折 单个菜 打折 账单零头调整 交班 日结 会员操作 充值 挂失 打折 前台 划菜 监控菜品的出品情况 海鲜 过磅 某些菜 如海鲜 的消费 数量 在点菜时 服务

9、员 不能确定 而是在制作的 时候 由制作部门确定 海鲜过磅系统放置在制作 部门 如海鲜池 以便 制作部门确定菜品的消费 数量 咨客 领号 类似于银行的排队系统 使用者为酒店的咨客 用 于领号 叫号 自助 领号 类似于银行的排队系统 使用者为酒店的顾客 用 于自助领号 8 77 2 3系统优势 2 3 1 界面美观 主界面由专业美术人员设计 色彩和气 适用于长时刻工作 可不能引起视觉疲劳 2 3 2 操作简单 服务员 收银员等工作人员 通过 2 2 个小时培训个小时培训即可上岗 2 3 3 功能强大 触摸屏上 支持编码点菜 拼音简码 临时手写菜临时手写菜 极大提 高前台营业效率 支持 andro

10、idandroid 平板 平板 ipadipad 无线点菜宝 无线点菜宝点菜 服务员能够随 时随地为顾客开台 点菜 退台 并台 换位 查询消费情况 2 3 4 打印稳定 支持业界领先的串口指令串口指令打印技术 绝不丢单绝不丢单 2 3 5 点菜方式多样化 支持业界所有点菜方式 一般电脑点菜 9 77 无线终端点菜 Android 平板点菜 IPad 点菜 KTV 电视点菜 2 3 6 报表丰富 3楼面点菜 3 1差不多操作 3 1 1 登录系统 场景讲明 略 操作步骤 点击屏保界面的中间位置 10 77 输入用户名 密码 系统默认密码为 1000 1000 3 1 2 退出系统 场景讲明 营业

11、结束 需要退出前台系统 操作步骤 点击屏保的左上角 11 77 选择退出系统 输入用户名和密码 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 通用权限 权限列 表 前台营业 楼面落单 退出 3 1 3 关闭计算机 12 77 场景讲明 营业结束 需要关闭计算机 操作步骤 参见退出系统 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 通用权限 权限列 表 前台营业 楼面落单 关机 3 1 4 重启计算机 场景讲明 操作系统故障 需要重启计算机 操作步骤 参见退出系统 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 通用权限 权限列 表 前台营业 楼面落单 重启 3 1 5 修改密码 场景讲明 服务员需要修

12、改自己的密码 13 77 操作步骤 点击屏保界面右下方 输入原密码 新密码 3 2餐台操作 3 2 1 开台 场景讲明 14 77 顾客入座 服务员开台 操作步骤 登陆系统 进入台区界面 点击相应的桌台 输入人数 食品卡号 15 77 假如开台时 需要强制服务员输入人数 食品卡号 能够 在后台治理系统做相关设置 设置路径 后台治理系统 系统治理 营业设置 初始设置 账单参数设置 假如开台时 需要自动打折 能够在后台治理系统中做相 关设置 设置路径 后台治理系统 房台治理 桌台类型 16 77 假如开台时 需要自动点菜 能够在后台治理系统中做相 关设置 设置路径 后台治理系统 房台治理 桌台类型

13、 修改桌台类型 自动点菜设置 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 通用权限 权限列 表 前台营业 楼面落单 开台 17 77 3 2 2 转台 场景讲明 顾客入座后 要求换到另一张桌台就餐 操作步骤 进入账单界面 点击转台 再点击目的桌台即可 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 通用权限 权限列 表 前台营业 楼面落单 转台 3 2 3 并台 场景讲明 18 77 两张账单合并为一张账单 如两张桌台的顾客相识 其中 一位顾客提出 有自己付两个桌台的账单 操作步骤 进入账单界面 点击更多功能 选择并台 再点击目的桌 台即可 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 通用权限 权

14、限列 表 前台营业 楼面落单 并台 3 2 4 搭台 场景讲明 所有桌台均已被使用 不同的顾客需要挤在同一张桌台就 餐 19 77 操作步骤 进入账单界面 点击更多功能点击搭台 再点击新账单的 编号即可 如下图 将在 240 台上 新增一张名为 204A 的账单 权限设置 20 77 后台治理系统 系统治理 权限治理 通用权限 权限列 表 前台营业 楼面落单 搭台 3 2 5 清台 场景讲明 服务员操作失误 开错台 需要将账单作废 注 作废的账单不计入营业收入 操作步骤 进入账单界面 点击更多功能 再点击清台即可 权限设置 后台治理系统 统治理 限治理 通用权限 权限列表 前台营业 楼面落单

15、清台 3 3酒席治理 21 77 3 3 1 酒席预订 场景讲明 客人与酒店协商 预订酒席 并预交部分定金 操作步骤 使用预订系统 点击新增 然后填写酒席信息 22 77 权限设置 无 3 3 2 酒席开台 场景讲明 假如酒席有预订 能够使用预订入席 假如酒席没有预订 即临时酒席 能够使用多台 开席 操作步骤 预订入席 点击预订的桌台 23 77 多台开席 点击多台开席 24 77 权限设置 无 3 3 3 酒席点菜 场景讲明 25 77 酒席点菜模式分酒席模式和散点模式 在酒席模式 下 点菜 总数量需乘以酒席的席数 散点模式下 不需要乘以席数 散点模式一般用于临时加点的物品 如在酒席外另 加

16、酒水等 操作步骤 26 77 权限设置 无 3 3 4 酒席统计 场景讲明 统计酒席情况 供酒楼治理人员参考 操作步骤 登陆后台 进入报表中心 查询酒席 27 77 权限设置 无 3 4菜品操作 3 4 1 正常流程点菜 场景讲明 28 77 开台后 服务员按顾客要求进行点菜 操作步骤 选择菜品大类 选择菜品小类 选择菜品 29 77 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 点菜权限 3 4 2 按编码点菜 场景讲明 服务员差不多熟记各个菜品的编号 未提高点菜效率 选 择按编号进行点菜 操作步骤 进入点菜界面 选择按编码查询 然后收入菜品编号 30 77 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 点菜权限 3 4 3 按拼音简码点菜 场景讲明 服务员没有记住某菜品的编号 也没有记住该菜品的类不 现在能够选用按拼音查询 操作步骤 进入点菜界面 选择按拼音查询 如下图查询 桂花鱼 31 77 权限设置 后台治理系统 系统治理 权限治理 点菜权限 3 4 4 按菜品名称点菜 场景讲明 服务员没有记住某菜品的编号 也没有记住该菜品的类不 也不明白该菜品的一般话读法 但明白如何写出该菜品