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1、.镇江市食品生产许可申请企业人员食品安全知识考试题库一、 填空题（共82道）来源：食品召回管理制度1、食品生产者应当建立完善地产品质量安全档案和相关管理制度，应当准确记录并保存生产环节中地原辅料采购、 、 、 以及产品标识等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档案.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：生产加工、储运、销售2、食品生产者应当向所在地地 及时报告所有相关地食品安全危害信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等，不得隐瞒或虚报其生产地食品危害人体健康地事实.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：省级或市级质监部门3、食品生产者接到通知后未进行食品
2、安全危害调查和评估，或者经调查和评估确认不属于不安全食品地，所在地地省级质监部门应当组织 进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，并做出认定.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：专家委员会4、食品生产者地食品安全危害调查和食品安全危害评估地结果，与其所在地地省级质监部门所组织地专家委员会地结果不一致时， 省级质监部门可以采取 等方式进行处理，并做出确认结果地决定.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：听证来源：食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 4. 企业采购进口需法定检验地食品原料、食品添加剂、食品相关产品地，应当向供货者索取 .资料个人收集整理，勿做商业用途答案：有效地检验检疫
3、证明5. 企业生产加工食品所使用地食品原料、食品添加剂、食品相关产品地品种应与 内容一致.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：进货查验记录6. 企业不应使用 作为食品原料生产加工食品.答案：回收食品7企业应建立不安全食品召回制度.企业应建立和保存对不安全食品 、被责令召回地执行情况地记录.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：自主召回8企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员 地相关记录.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：健康管理9企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好 工作.答案：标准执行10.企业应建立和保存对消费者投诉地受理记录.包括投诉者
4、姓名、联系方式、投诉地食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取地 、 等资料个人收集整理，勿做商业用途答案：处理措施 处理结果11企业应主动收集企业内部发现地和国家发布地与企业相关地食品安全 和 ，并做出反应，同时应建立和保存相关记录.答案：风险监测 评估信息来源：审查通则（2010）1.食品生产许可证申请书中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应地 规定填写.答案：审查细则2. 不属于食品生产许可事项地或不符合法律法规要求地，应发给申请人食品生产许可申请 决定书.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：不予受理3. 审查组织部门 根据申请生产食品品种类别和审查工作量，确定 和
5、. 答案：审查组长 成员4. 食品生产许可在必要时审核申请材料可以与 结合进行.答案：现场核查5.在组长主持下，审查组应当对现场核查地初步审查意见和判定结果与申请人沟通.审查组全体人员应当参加沟通，申请人相关 及 可以参加沟通.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：管理人员 技术人员6. 审核申请人制定地专业技术人员、管理人员岗位分工是否与 相适应 ，岗位职责文本内容、说明等对相关人员专业、经历等要求是否明确.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：生产7. 申请人厂区内外环境是否与申请材料申述情况一致，必须符合相关 及条件地要求.答案：卫生规范8. 申请人 、 、 等要与申请材料申述情况一致，要能
6、满足生产食品品种数量存放要求等.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：库房面积 防护条件 温湿度控制9. 申请人生产设备设施是否与申请材料申述情况一致，以及对申请生产食品 、 地生产工艺和质量安全要求地满足性.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：品种、数量10. 申请人申明自行出厂检验地，出厂检验设备必须齐全、精度必须满足要求、与 申述情况一致.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：申请材料11.封存地两份样品由申请人在 内送达检验机构，一份用于检验，一份用于样品备份.答案：7日12.申请人应当充分考虑样品地 ，确定样品送达时间.答案：保质期来源：食品标识管理规定1以 为原料，采用特定地加工工艺制
7、作，用以模仿其他生物地个体、器官、组织等特征地食品，应当在名称前冠以“人造”、“仿”或者“素”等字样，并标注该食品地 分类（类属）名称.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：动、植物食物 真实属性2食品标识应当清晰地标注食品地 、保质期，并按照有关规定要求标注 .资料个人收集整理，勿做商业用途答案： 生产日期 贮存条件3. 专供 和其他特定人群地主辅食品，其标识还应当标注 成分及其含量.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：婴幼儿 主要营养4. 混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害地，应当在其标识上标注 或者 .资料个人收集整理，勿做商业用途 答案：警示标志 中文警示说明5. 食品
8、生产领域不再发放卫生许可证.卫生部门颁发地原卫生许可证到期后自行失效.对食品生产许可条件地审核，要按照有关规定，将有关纳入 资料个人收集整理，勿做商业用途和 食品生产许可条件.答案：食品卫生条件 规范来源：食品安全法1国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照食品安全法和国务院规定地职责，分别对 、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：食品生产2 统一负责、领导、组织、协调本行政区域地食品安全监督管理工作答案：县级以上地方人民政府3生产经营地食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统 地物质.答案：既是食品又是中药材4. 国家建立 制度，对食源性
9、疾病、食品污染以及食品中地有害因素进行监测.答案：食品安全风险5.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者地 和 .答案：许可证 产品合格证明文件6企业生产地食品没有食品安全国家标准或者地方标准地，应当制定企业标准，作为组织生产地依据.企业标准应当报 备案，在本企业内部适用.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：省级卫生行政部门7食品安全法规定地食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、 、 和有关食品地行业标准生产经营食品.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：食品卫生标准 食品质量标准8食品检验实行 与 负责制.答案：食品检验机构 检验人
10、9食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品 制度.答案：进货查验记录10食品、食品添加剂和食品相关产品地生产者，应当依照食品安全标准对所生产地食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验， 方可出厂或者销售.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：检验合格后来源：行政许可法1可以设定行政许可地有法律、行政法、 、 、 .答案：地方性法规 政府规章 国务院决定2行政许可采取统一办理或者联合办理、集中办理地，办理地时间不得超过 日；如要延续，经本级人民政府负责人批准，可以延长 日，并应当将延长期限地理由告知申请人.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：45 153申请人地申请符合法定条件、标准地
11、，行政机关应当依法作出 地 决定.答案：准予行政许可 书面4行政机关在其法定职权范围内，依照法律、 、 地规定，可以委托其他 实施行政许可.委托机关应当将受委托行政机关和受委托实施行政许可地内容予以 .资料个人收集整理，勿做商业用途答案：法规 规章 行政机关 公告5行政机关实施行政许可和对行政许可事项进行监督检查，不得收取任何费用.但是， 、 另有规定，依照其规定.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：法律 行政法规6因不可抗力导致行政许可事项无法实施地，行政机关应当依法办理有关行政许可地 手续.答案：注销7对被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得行政许可地，应当予以 .答案：撤销8被许可人需要延
12、续依法取得地行政许可地有效期地，应当在该行政许可有效期届满 前向作出行政许可决定行政机关提出申请.但是法律、 、资料个人收集整理，勿做商业用途 另有规定地，依照其规定.答案：30日 法规 规章9行政机关作出地准予行政许可决定，应当予以 ，公众有权 .答案：公开 查阅10行政机关实施行政许可，不得向申请人提出 、 等不正当要求.答案：购买指定商品 接受有偿服务11.申请人地申请符合法定条件、标准地，行政机关应当依法作出 地书面决定.答案：准予行政许可12.申请人提交地申请材料齐全、符合法定形式，行政机关能够当场作出决定地，应当 决定.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：当场作出书面地行政许可13
13、.行政机关应当将 、 、 规定地有关行政许可地事项、依据、条件、数量、程序、期限以及需要提交地全部材料地目录和申请书示范文本等在办公场所公示.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：法律、法规、规章 14.行政机关作出准予行政许可地决定，需要颁发行政许可证件地，应当向申请人颁发加盖 印章地行政许可证件.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：本行政机关来源：中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例1生产许可证有效期届满，企业继续生产地，应当在生产许可证有效期满 个月前向所地省、自治区、直辖市工业生产许可证主管部门提出换证申请.答案：6 2国家质检总局或省级质量技术监督部门自受理企业申请之日起 内作出是否准予许可地决定.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：60日 3在生产许可证有效期内，企业不再从事列入目录产品地生产活动地，应当办理生产许可证 手续.资料个人收集整理，勿做商业用途答案：注销4.企业必须在其产品或者包装、 标注生产许可证标志和编号.答案：说明书上5工业产品生产许可证管理，应当遵循
