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1、餐饮行业法律服务 前言 京师律师事务所与亚洲餐饮商学院开展战略合作 北京市京师律师事务所 京师律师事务所是一家具有22年历史的大型综合性律师事务所 肇造于1994年 总部设在北京 是传统与新型管理模式相结合的中国合伙制律师事务所 也是司法部和证监会批准的具有从事证券法律业务资格的律师事务所 亚洲餐饮商学院 亚洲餐饮商学院是全球第一个餐饮人自治的行业商学院 聚合中国餐饮龙头企业 以 倚天造器 知行合一 培育行业领军人物 成就中国餐饮新商系 为终极目标 旨在打造成一个属于中华美食文化经营者的策源地 餐饮行业法律服务大纲 1 餐饮企业的组织形式2 商铺租赁3 商铺装修4 员工招聘5 安全问题6 知识
2、产权及加盟连锁7 融资上市 餐饮企业的组织形式 1个体工商户个体工商户是从事工商业经营的自然人或家庭 个体工商户的债务 个人经营的 以个人财产承担 家庭经营的 以家庭财产承担 个体工商户设立的程序简便 形式灵活 适合数量庞大的小微餐饮经营主体 2 合伙企业 合伙企业 是指自然人 法人和其他组织依照 中华人民共和国合伙企业法 在中国境内设立的 由两个或两个以上的自然人通过订立合伙协议 共同出资经营 共负盈亏 共担风险的企业组织形式 合伙组织作为一个整体对债权人承担无限责任 合伙的优势在于适合多种合作形式 合作方可以资金出资 实物出资 技术出资 甚至可以以劳动力出资 3 个人独资企业 由一个自然人
3、投资 财产为投资人个人所有 投资人以其个人财产对企业债务承担无限责任的经营实体 企业的建立与解散程序简单 经营管理灵活自由 企业的规模有限 业主对企业的债务负无限责任 4 有限公司 有限公司也是餐饮企业可以选择的一种较好的组织形式 有限公司的优势在于作为现代企业组织形式 可以很好的隔离投资人财产与企业财产 投资人债务与企业债务 形成企业独立经营 公司无限责任 股东有限责任 有限公司具有很强的人和性现代企业管理制度 股东会 董事会 监事会 高级管理层 5股份有限公司 股份有限公司是目前为止最为高级的公司组织形式 突破了企业组织的人合性 适合规模大的企业 初创期企业无需用股份公司的组织形式 待公司
4、发展到一定阶段需要社会融资时可以通过改制的方式变更为股份公司实现登陆资本市场的目的 商铺租赁 1 押金租赁合同可以约定押金 押金作为一种担保形式 在双方法律关系不存在且无其他纠纷后 则押金应予以退还 在违约时将会被扣除 2 转租是否允许转租可以由双方约定 约定不得转租而转租或者转租后未经出租人追认的 承租人可以解除合同 3 提前解除租约非因法定事由或者约定事由 不得擅自解除合同 一方严重违约的 守约方可以要求解除 4 装修装饰物残值的分配可由双方先行约定 未经约定根据合同履行情况综合确定 5 拆迁补偿事先约定如遇拆迁时补偿款的分配问题 目前没有法律对此作出明确规定 最好能事先约定 以减少纠纷
5、商铺装修 1 装修人员事故责任装修可分为雇佣关系和承揽关系雇佣关系下 雇员造成第三人损害时 雇主要承担连带责任 雇员自身受到损害的 雇主要对雇员的损害承担责任 因雇员过失造成的可以适当减免雇主的责任 承揽关系下 由承揽人自行负责 2 装修质量 标准餐饮行业的建设 装修应达到 中华人民共和国消防法 中华人民共和国建筑法 建筑施工噪声管理办法 的相关规定 员工招聘 管理 1 劳动合同 厨师 管理人员 服务员 根据 劳动合同法 及其实施条例等规定 用人单位应当与劳动者签订劳动合同 应签未签的应当承担双倍工资 劳动合同应当包括 劳动合同期限 工作内容 劳动保护和劳动条件 劳动报酬 劳动纪律 劳动合同终
6、止的条件 违反劳动合同的责任 2 劳务派遣 劳务派遣用工是补充形式 只能在临时性 辅助性或者替代性的工作岗位上实施 临时性工作岗位是指存续时间不超过六个月的岗位 辅助性工作岗位是指为主营业务岗位提供服务的非主营业务岗位 替代性工作岗位是指用工单位的劳动者因脱产学习 休假等原因无法工作的一定期间内 可以由其他劳动者替代工作的岗位 用工单位应当严格控制劳务派遣用工数量 不得超过其用工总量的一定比例 3 竞业禁止协议 竞业禁止是指根据法律规定或用人单位通过劳动合同和保密协议禁止劳动者在本单位任职期间同时兼职于与其所在单位有业务竞争的单位 或禁止他们在原单位离职后从业于与原单位有业务竞争的单位 包括创
7、建与原单位业务范围相同的企业 在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿 如果用人单位不约定竞业禁止经济补偿金或不实际支付该经济补偿金的 竞业禁止约定条款对劳动者无效 4 保密协议 用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项 对负有保密义务的劳动者 用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业限制条款 并约定在解除或者终止劳动合同后 在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿 劳动者违反竞业限制约定的 应当按照约定向用人单位支付违约金 5 工伤处理 工伤范围的认定 工伤保险条例 第十四 十五条工伤申请 相应的法律规定 可能涉及的赔偿 医疗费 误工费 护
8、理费 治疗工伤期间的工资福利 五级 六级伤残职工按月领取的伤残津贴 一次性伤残就业补助金等 安全问题 1 食品安全食品安全是餐饮企业工作的重中之重 关系到企业经营 信誉 生死存亡要严格按照食品安全的相关要求合法经营违法食品安全的规定 可能遭到行政处罚 甚至承担刑事责任 2 顾客人身 财产安全 1 中华人民共和国侵权责任法 宾馆 商场 银行 车站 娱乐场所等公共场所的管理人或者群众性活动的组织者 未尽到安全保障义务 造成他人损害的 应当承担侵权责任 因第三人的行为造成他人损害的 由第三人承担侵权责任 管理人或者组织者未尽到安全保障义务的 承担相应的补充责任 安全保障义务的认定标准 a 安全保障义
9、务人是否获益 b 风险或损害行为的来源及强度 c 安全保障义务人控制 防范危险或损害的能力 d 受害人参加经营活动或者社会活动的具体情形 因果关系认定 在通常情形下 如果行为人善尽安全保障义务即可避免损害的发生 则可以认定违反安全保障义务的行为与损害后果之间存在因果关系 依照侵权责任法第三十七条第二款规定承担相应的补充责任的违反安全保障义务人 其违反安全保障义务的行为与被侵权人的损害之间具有间接的因果关系 2 中华人民共和国消费者权益保护法 宾馆 商场 餐馆 银行 机场 车站 港口 影剧院等经营场所的经营者 应当对消费者尽到安全保障义务 文化品牌 1 现状 目前大部分餐饮企业仍奉行传统粗放型经
10、营方式 缺乏统一的现代经营标准 呈现出规模小 单店多 龙头企业少的特征 重产品轻文化 的问题比较普遍 2 品牌的有时 餐饮企业的文化内涵塑造可以打造餐厅特色 这些特色会吸引消费者消费 更好的记住餐饮品牌 而另一方面 鲜明的餐饮文化也能更容易的引起求职者的关注 更多优秀的求职者愿意关注这样的餐饮企业 3 文化品牌的塑造 1 品牌定位 2 品牌价值 3 品牌承诺 4 品牌形象与个性 餐饮营销 现代餐饮经营是一种竞争激烈 更新较快的行业 它要求其经营治理者不断探索新招 力求引导潮流 才能立于不败之地 营销推广企业 宣传产品的重要手段 1 常见的营销方式 1 广告营销它是通过宣传媒介直接向消费者推销餐
11、饮产品和服务的营销手段 2 宣传营销这里指以新闻报道 消息等形式出现的正面宣传 3 公关营销较大的餐饮企业专门的人从事公关营销工作 2 在营销中应把握如下法律问题 1 营销内容合法非法经营不受法律保护 更不能营销 2 营销形式合法北京街头的 斯巴达勇士 大尺度模特等 3 杜绝虚假宣传 规范广告用语新 广告法 出台后 对广告用语进行了规范 严禁使用极限用语包括四类 1 严禁使用国家级 世界级 最高级 第一 唯一 首个 首选 顶级 国家级产品 填补国内空白 独家 首家 最新 最先进 第一品牌 金牌 名牌 优秀 顶级 独家 全网销量第一 全球首发 全国首家 全网首发 世界领先 顶级工艺 王牌 销量冠
12、军 第一 NO1 Top1 极致 永久 王牌 掌门人 领袖品牌 独一无二 绝无仅有 史无前例 万能等 2 严禁使用最高 最低 最 最具 最便宜 最新 最先进 最大程度 最新技术 最先进科学 最佳 最大 最好 最大 最新科学 最新技术 最先进加工工艺 最时尚 最受欢迎 最先 等含义相同或近似的绝对化用语 3 严禁使用绝对值 绝对 大牌 精确 超赚 领导品牌 领先上市 巨星 著名 奢侈 世界全国X大品牌之一等无法考证的词语 4 严禁使用100 国际品质 高档 正品 国家级 世界级 最高级最佳等虚假或无法判断真伪的夸张性表述词语 知识产权及加盟连锁 连锁餐饮是餐饮行业重要的商业组织形式和经营模式 指
13、餐饮企业通过连锁经营方式进行品牌拓展和市场扩张 这一商业模式的核心是知识产权的输出和管理 我们从知识产权运营和加盟连锁体系构建两方面 系统梳理法律服务产品 以期为连锁餐饮的合法有序 持续快速发展提供便捷高效的法律服务 一 知识产权体系构建与运营 二 加盟连锁体系构建与运营 三 加盟连锁合同与商务文件审核制定 四 品牌保护与维权打假 五 加盟连锁常年法律顾问 其它 六 七 法律法规 一 基本法律 中华人民共和国民法通则 中华人民共和国合同法 中华人民共和国侵权责任法 二 知识产权法律 中华人民共和国商标法 中华人民共和国专利法 中华人民共和国著作权法 中华人民共和国反不正当竞争法 三 特许经营法
14、规 商业特许经营管理条例 商业特许经营备案管理办法 商业特许经营信息披露管理办法 融资上市 餐饮企业的融资 目前可供的融资方式很多 有国债贴息贷款 项目贷款 流动资金贷款 职工集资 吸收外资参股 融资租赁 连锁加盟 股权众筹等商业信用等 企业应根据生产经营和对外投资等活动情况 考虑公司的资本结构 筹资成本 筹资难度及规模 选择适当的筹资方式 直接或间接获取所需资金 主要融资方式 1 发行普通股股票近年来 上市公司绝大数融资额来自于股权融资 即配股和增发新股 通过股票定向增发或配股 企业获取大量资金来维持企业的运转 扩大经营规模或新建投资项目 加速了企业扩张 增强了市场竞争力 发行普通股筹资具有
15、诸多优势 无到期日 不需归还 有利公司长期稳定发展 没有固定的股利负担 没有固定的到期还本付息的压力 筹资风险低 2 长期负债筹资长期负债筹资是企业一项重要的资金来源 银行借款融资具有筹资速度快 借款弹性大的特点 任何一个企业都会考虑银行借款的途径 公司在大型项目建设过程中 如果能得到国家经贸委批复立项 则能争取到国债贴息资金的固定资产贷款 可以享受免利息 借款时间长的好处 3 股权融资 职工内部筹资等股权融资主要是通过购并 股权转让 引进战略投资人等新的投资方式来实现 a 增资扩股合同 b 股权投资合同 c 业绩对赌合同 一 餐饮业上市情况 中国内地餐饮行业的上市公司主要有百花村 西安饮食股
16、份有限公司 福记食品服务 全聚德 北京湘鄂情股份有限公司 味千 中国 小南国 乡村基 唐宫中国等 上市地点有港交所 纽交所 深交所 上交所等 证监会调高餐饮企业上市门槛 再加上近年来市场的不景气 拖慢了餐饮企业的上市步伐 金汉斯 俏江南等企业被迫推迟或放弃了IPO申请 小南国A股上市受阻 最终才得以登陆港股市场 小肥羊成功登陆港股后 迫于经营压力 最终被百胜收购 最终摘牌 呷哺呷哺在香港申请上市 有望重新扛起餐饮企业上市的大旗 二 IPO涉及相关法律法规 信息披露2012年5月 证监会公布了 关于餐饮等生活服务类公司首次公开发行股票并上市信息披露指引 试行 下称 指引 指引 直截了当地指出餐饮企业上市难的症结 对餐饮企业的经营扩张风险 食品安全 商标 会计核算等四大板块的信息披露提出了严格的要求 指引 要求 发行人应结合自身业务特点披露所采用的主要会计政策 特别是餐饮收入 与餐饮相关的烟酒收入 商品销售收入 特许权及加盟费等收入的确认和计量方法 指引 要求公布餐饮企业的收入构成 保证了其营收的透明度 2012年1月16日 香港交易所网站上挂出 香港交易所登载有关从事餐饮业务的申请人在上
