超市经营技巧

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1、1、 增加经营项目正是因为社区型超市的此种局限性和发展的空间,应该把增加经营项目列为首位目标,切不可以惯有的经营方式进行。应该把一些以前没有但周围群体需要的经营项目纳入到新的经营当中来,从而达到提升整体经营业绩的目的。2、 提高有效商品的引进中小连锁超市的商品定位都是一样的规模,一样的布置,而这种模式正是制约和影响其在社区发展的主要问题,应该突破这种经营方式,进行统一连锁地区划分的经营变动使门店在不同的社区范围内形成各自的特色格调,从而成为社区内的小型购物中心。3、 增加消费者的入店次数固定的消费群体以及固定的消费使得顾客已经形成一种潜在的消费时间段,例如有部分人喜欢在周日进行统一购买有些顾客

2、喜欢在周三进行购买等等,那么就要突破这种消费的模型,使周围的消费者变每周一次为两次,这样就要前边两项的支持和配合才能把消费者吸引进来。4、 进行商品的的错位经营所谓的商品的错位就是指和竞争门店的商品进行错开,以顾客的需求为主要目标,而与其他大型竞争和小型竞争者之间实行错位经营,从而避免过多的竞争一致影响到毛利率的提升。当然以上所提到的4点也不是很全面,比如在服务质量等方面也要进行必要的调整,总之从每个细节做起相信你的门店的销售一定会有所提升。要做好超市的生意,关键是要了解超市的经营特点,并能找出相应的对策。本文总结了超市的八大特点和超市经营管理的二十四条对策。特点1:价格是超市渠道的敏感话题,

3、消费者来这里期望能低价购物,超市之间的竞争焦点也是价格。超市经营管理对策:(1)产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价;(2)特价促销;(3)加强陈列效果,规划传播策略,提升品牌形象,增加产品附加值,使消费者觉得物有所值;(4)合理降低经营费用,强化成本优势。特点2:自选式购物,场地大、陈列面大。对策:(1)许多消费者是冲动性消费,因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点;(2)尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列;(3)陈列模范店;(4)生动化比赛(业务员之间、超市之间)。特点3:超市管理正规,仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实

4、行月结政策,大卖场霸气十足,随时可找个理由(如节日、店庆等)要求供应商赞助。对策:(1)仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物,跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力,受过专门业务知识训练,技能良好;(2)多与超市搞联合SP,增进双方合作关系(促销应注意考虑双方利益);(3)在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店,给予该店经理及员工奖励;(4)特殊节日(圣诞节、复活节、情人节)为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物;(5)消费者在该超市购物满元送本公司礼品一份;(6)超市庆典(如店庆)提供特价、免费产品等;(7)尽供应商本分,做好售后

5、服务;(8)合同签订要专业、严谨;(9)吸纳超市运作的专业人才,进行现有业务人员专题培训;(10)教育并要求超市业务人员(包括理货员、促销员、业代)工作过程中须考虑超市的利益,避免给店方制造麻烦,如:A、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止;B、产品、促销品码放整齐有序、手绘POP整洁美观;C、较大量的生动化任务(如打堆头)避免在超市高峰期进行,如有需要可执行夜间生动化工作。(11)在不影响本职工作的前提下,尽可能帮店方员工做力所能及的事。特点4:超市多有相对较大的库存面积,存货品种多、数量大,容易混乱,超市送货接货的时效性很强,入库手续较正规、较复杂。对策:(1)与库管、仓储经理

6、保持良好的合作关系,把自己的产品摆在仓库最外边最容易拿到的地方,请仓储人员多加关照;(2)高频率回访、做库存管理,防止断货,促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注;(3)与柜组长保持良好关系,促使他们及时向超市总配部门调货并上货,保证货架的安全库存;(4)了解、掌握超市的收货习惯,如有需要,提供夜间送货服务。特点5:到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费(或店外;未来消费),多为定期采购生活用品。对策:(1)既然是家庭消费我们就要力推大包装,方便消费者全家共享;(2)既然是计划性定期购买我们就要力推多支产品包装(如:半打包装、三联包、捆扎销售、礼品包等),以方便他们携带,又

7、可以促成他们的扩张性消费(家里放的产品越多,就消费得越多);(3)制订多包装的促销价鼓励消费者一次性购买多一点。特点6:采购者多以女性、主妇、家属为主。对策:POP、告知牌的宣传风格应和这一部分消费者的心理特点相符(如卡通式POP、生动有趣的摇摇牌、醒目抢眼的促销价与原价的对比等)。特点7:超市对产品期望的不仅是利润,更重要的是对店内客流量的带动,以及本超市低价形象的树立。超市周末人流量是平时的1.72.5倍,周五周日是超市的“促销期”。对策:与超市谈判的利器本厂在贵店的促销活动排期表。促销主题与促销费用控制(1)、新品推广作为广告、市场费用的一种投入方式,A&P比在15%30%之间;(2)、

8、成熟品牌推广依据预估销量列支促销费用(以5%15%为界)。(3)、例:预估在超市作促销期间可销售1000箱饮料(每箱45元)。特点8:每个超市都有他自己或多或少的特点。对策:对重点超市投入更多关注,设立具体的营销策略,包括内容如下:(1)配送体制:根据该超市的仓储、流速、收货习惯等决定该超市的个案配送方式,如:一周三次、夜间送货;让经销商送货(经销商与该超市采购经里有良好关系,无帐款风险)(2)设备计划:根据该超市具体情况决定设备投入计划。如:某超市地处大学区,且店内快餐区较大,则应重点投入立式展柜、现调机等设备。(3)产品与包装计划:如:某超市地处闹市,60%以上的购买者是步行的,我们供的包

9、装就应该方便他们步行携带。(4)其他:包括定价、促销品、广宣品投入计划。还可以常招商投标方式引进更多更实会的商品,为利润与实惠民众创造更好的平台。b采购业务细化图c账务处理业务细化图P1.2.1汇总订货单P1.2.2核对订货单P1.2.4发货情况P1.2.5建账,更新库存信息库存信息供货厂商采购货物账单缺货单到货情况顾客S1P1.3.1收款付款采购货物账单应收帐款账单供货厂商S1P1.3.2建账P1.3.3账目汇总P1.3.4核算利润利润表货款货款收据收据供货单(3)数据字典数据项条目,数据流条目,数据存储条目,处理功能条目和外部实体条目如表A到E所示:表A:数据项条目数据项编号名称长度类型A

10、-01订单号12数字,整型A-02货物编号12数字,字母,字符型A-03货名16汉字,字符型A-04货物数量8数字,整型A-05厂商名16汉字,字符型A-06厂商电话12数字,整型表B:数据流条目编号名称简述数据来源数据流向B-01订单顾客购货的凭单顾客销售处B-02缺货单根据客户订单统计的仓库缺货清单销售处仓管处B-03订货单向供货商发出的订货清单采购处供货商B-04供货单供货商向超市采购处提供的供货清单供货商采购处B-05到货单采购处根据供货商发货情况编制的到货清单采购处仓管处B-06可供订单超市可提供给顾客的货物清单顾客销售处B-07不合格订单不能满足或有问题的顾客订单顾客顾客B-08收

11、款收据向顾客或订货单位提供的付款凭证供货商销售部采购处顾客表C数据存储条目编号数据结构名称数据结构组成C-01库存信息表商品编号+商品名称+库存数量+单价+供货商C-02采购货物账单商品编号+商品名称+数量+单价+供货商+总价C-03应收账款账单商品编号+商品名称+数量+销售单价+总价C-04利润表商品编号+商品名称+销售数量+销售单价+购货单价+损耗+供货商表D处理功能条目编号名称输入加工过程说明输出P1.1销售处理顾客订单根据顾客订单,核算顾客所购货物的账款,编制应收货款账单应收货款账单P1.2采购处理订货单根据缺货单,判断核对后,发往供货厂商,供货厂商根据自身生产能力,向订货单位发出货物

12、账单采购货物账单P1.3账务处理应收货款账单,采购货物账单等超市根据收支明细,核算当期的收入及利润利润表表E外部实体条目编号名称输入流输出流数据结构组成S1顾客订单收款收据商品编号+商品名称+数量+销售单价+供货商+总价S2供货商订货单供货单商品编号+商品名称+数量+单价+供货商+总价三新系统设计方案(1)、现行系统存在的问题和要求(1)随着超市业务越来越多,顾客的购买量很大,日益频繁的业务产生了大量的数据。数据量的增大,造成查找不方便,数据的掌握不准确等问题。(2)随着订货、进货信息增加,与供应商相关的信息、商品相关信息越来越多。现行系统不能将这些有效的信息集中起来,对信息查询带来不便,从而

13、不能给采购人员提供采购过程的决策支持(3)对于每天产生的大量销售信息,现行系统无法加以适当存储和分析,失去了利用这些销售信息挖掘出顾客购买偏好的机会,不能根据数据得出消费者潜在的消费习惯,失去了潜在的商机。(2)新系统具体目标a实现商品有序管理b提高销售业绩,加强对销售环节的控制c及时财务资料,加强财务管理d为管理者提供最新动态,为高层决策提供依据e实现系统有效运转维护(3)新系统设计数据流程图对用户需求进行详细调查后和修改后的数据流程图如下图所示,其反应所要开发的超市销售管理信息系统的逻辑模型。货物到货单订单缺货单货款货款顾客S1应付款项应收账款销售记录库存信息P1.1销售处理P1.2采购处理供货厂商S2P1.3账务处理订货单收款收据收款收据供货单四系统可行性分析(1)、经济可行性分析超市管理系统的投入,能够提高工作效率,减少工作人员,从而减少劳力资本的投入,所以从经济角度来说,本系统开发完全是有必要的。(2)技术可行性分析本系统开发涉及到的技术因素有:

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