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1、.2012届高考跟踪测试-生物技术实践一、单选题（20小题，每小题 3分）1、提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是A增大玫瑰油的溶解度 B盐析,使玫瑰油和水分开C利于玫瑰油的纯化 D利于玫瑰液的回收2、下列关于植物组织培养的叙述中，正确的是 （ ）A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B离体器官或组织细胞都须在光下才能形成愈伤组织C同一植株不同细胞经培养获得的愈伤组织基因相同D生长素导致愈伤组织形成而细胞分裂素使细胞分化3、关于植物组织培养与无土栽培所需要培养基的叙述中，正确的是（ ）A都需要经过灭菌处理 B都含有各种必需矿质元素C都需要一定浓度的植物激素
2、D都属于液体培养基4、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入：（ ）A氯化钠 B硫酸铜C石灰水 D无水硫酸钠5、关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是高考资源网 A反应物和酶均可自由通过反应柱 B反应物和酶均不能通过反应柱C 反应物能通过，酶不能通过 D反应物不能通过，酶能通过6、下表是关于几种微生物能利用的碳源物质和氮源物质的描述，描述准确无误的微生物有几种、硝化细菌圆褐固氮菌甲烷氧化菌乳酸菌碳源物质CO2CO2葡萄糖葡萄糖氮源物质NH3N2尿素N2A1种 B2种 C3种 D4种7、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为 A水中蒸馏会导致原料焦糊
3、B柑橘、柠檬芳香油易溶于水C会使芳香油的有效成分水解 DA和C8、嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是A炒肉的过程中加入B肉炒熟后起锅前加入C先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟D室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟9、在进行组织培养时，由根尖细胞形成愈伤组织的过程中，可能会发生 （ ）细胞分化 细胞脱分化 染色体变异 基因重组A B C D 10、生产果醋用的乳酸菌等细菌都具有的特征是高考资源网 A都是异养生物 B仅在有水条件下繁殖C仅在有氧条件下生长 D生存温度都超过8011、关于DNA片段PCR扩增实验的描述中不正确的是高考资源网 A加入的Taq聚
4、合酶耐高温 B不同大小DNA在电场中迁移速率不同C此过程需要DNA连接酶 D扩增区域由2个引物来决定12、下面为植物组织培养过程流程图解，以下相关叙述中不正确的是植物叶片叶组织块愈伤组织有生根发芽能力的胚状结构人工种子种苗abcdeA上述过程中脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，此过程中植物激素发挥了重要作用B再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程C从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题13、（08太原市第一次测评）多聚酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。PCR过程一般经历下述
5、三十多次循环：95下使模板 DNA变性、解链55下复性（引物与DNA模板链结合）72下引物链延伸（形成新的脱氧核苷酸链）。下列有关PCR过程的叙述中不正确的是A变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现B复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成C延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸DPCR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高14、下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 （ ）A先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在1518，并具有一定湿度B将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口铺面的盐要铺厚一些C卤汤中酒的含量一般
6、控制在12左右D卤汤中香辛料越多，口味越好15、不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是A、 氮源物质为该微生物提供必要的氮素 B碳源物质也是该微生物的能源物质C无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D水是该微生物的营养要素之一16、下列说法正确的是A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境17、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，
7、氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A、 B、 C、 D、18、关于果醋制作过程中的叙述正确的是A打开发酵瓶是因为全过程需要通入氧气，排出二氧化碳B醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C当糖源不足时，醋酸菌可将酒精分解成醋酸D要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了19、右图为胡萝卜组织培养产生完整植株过程的示意图，相关叙述中错误的是 ( )A根据所学知识推测：经脱分化培养成的过程使高度分化的体细胞恢复分裂能力B动物的单个细胞也可经上述过程培养成新个体C过程中细胞增殖的方式都为有丝分裂D
8、过程是基因选择性表达的结果20、下列有关微生物及发酵工程的说法中，正确的是（ ）A分离单细胞蛋白时，通常采用蒸馏萃取离子交换等方法B在测定大肠杆菌群体生长规律时，应注意随时调整pHC连续培养的优点是有利于生物尽快将代谢产物释放到培养基中D将大肠杆菌从只用乳糖作碳源的培养基上转移到只用葡萄糖作碳源的培养基上，其细胞内分解乳糖的半乳糖苷酶的合成就会停止二、简答题（5小题，分数见题）21、植物组织培养技术与花药培养技术有何区别？(3分)22、王致和为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来？盐在该过程中起什么作用？(3分)23、(7分)谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，其钠盐谷氨酸钠是味精等调味品的主
9、要成分。目前在氨基酸发酵中，谷氨酸是产量最多的种类之一。下图为微生物连续培养装置示意图，请据图回答： (1)图中用于谷氨酸发酵的培养基通常由豆饼的水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等配制而成。这样的培养基可称为_ 。 A固体培养基 B液体培养基 C天然培养基 D合成培养基 (2)谷氨酸发酵过程中，需要添加氨水，它不仅是谷氨酸棒状杆菌生长所需的_，而且起到调节培养液的作用。 (3)当培养液中C：N为_时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸较少；当pH呈酸性时，谷氨酸棒状杆菌就会生成乙酰谷氨酰胺。这些事实说明，环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌的形成。 (4)图示的连续培养
10、法是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度放出老的培养基，以保证_，使微生物保持较长时间的高速生长。 (5)在谷氨酸棒状杆菌代谢过程中，由于存在酶活性的调节机制，而使谷氨酸的产量难以提高。目前提高谷氨酸产量的做法通常是_，从而使谷氨酸能迅速排放到细胞外，解除谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的抑制作用。24、（12）酶是生物体内细胞合成的生物催化剂，没有酶，生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室走进人们的生产和生活。（1）每当到了丰收的季节，苹果堆满了仓库，但如果交通的不便，就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出，而渐渐腐烂变质，苹果腐烂的
11、原因是_；_，其中能使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是_，为了减少损失，提高产品的经济效益，人们想到了榨取果汁，要想使果汁尽可能榨出来，应加入_，在该物质的作用下，果胶分解成可溶性的_。（2）加酶洗衣粉中应用最广泛、效果最明显的是_酶和_酶。其中酶能将血渍、奶渍等含有的_水解成_，使污渍容易脱落。同样酶可将脂肪水解成_和_。使用加酶洗衣粉清洗衣物时，需要注意的问题有：A、 应该用温水来溶化加酶洗衣粉B、 用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH越接近中性效果越好C、 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D、 加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物，25、（生物技术实践，15分）葡萄酒、葡萄汁是日常
12、生活中常用的一类饮料。在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用。据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义。随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长。请根据有关材料回答下列问题：（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌。要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为_，如在培养基中加入_可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌。（2）在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，常用的消毒方法有：_。灭菌指_。（3）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到 。（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术。酵母细胞的固定多采用 。请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：酵母细胞的活化， ， ， ， 。（5）现有a、b两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中a品牌是用100%红葡萄汁酿造，b品牌是以化学物质用人工方法勾兑而成。现提供小苏打、白醋、小
