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1、 .幼儿园食堂工作人员卫生制度-1、确保食品干净卫生，质量优等，按时供应师生。2、食堂做到一切食品用具要经常清洗、消毒（蒸笼、铁桶、篮子、盖布、炸锅、和面机、面盆等）。3、学生用的餐具必须坚持做到一冲、二洗、三净、四消毒的程序，消毒完毕乒后放入专用的碗柜中。4、食堂工作人员要自觉遵守公共卫生和个人卫生，凭健康证上岗位（食堂内、外要保持卫生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理发，女不留披肩发）。5、食堂人员工作前要洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽上岗，便后要洗手，上班期间严禁穿拖鞋。6、餐厅工作人员随时保证餐厅地面、桌面、椅子的清洁。做到一餐一清除，一周进行一次环境大扫除，保持整洁卫生。7、要讲究职业道德，
2、说话要文明，上班期间不准大声喧哗，不在工作场所打闹嬉戏，同志之间要加强团结，互相帮助。8、应增强和保持卫生意识，养成良好的卫生习惯，不随便乱丢塑料袋，废弃物品一律丢入垃圾桶，不随便吐痰。幼儿园幼儿饮食制度饮食管理一、幼儿的饮食有专人负责，民主管理，建立膳管会，定期研究伙食问题。二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。三、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，并定期更换。四、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按人按量供应伙食，不吃隔日饭菜。五、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占儿童伙食。六、保健人员要定期计算幼儿进食量，营养量，每月做营养分析一次保证儿童的进食量，蛋白质摄入量
3、应占供给量的百分之八十以上。七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于二十至三十分种，保证幼儿吃饱每餐饭。幼儿伙食一、幼儿按一次饭、二次点心定食谱，食谱要适合幼儿的年龄，使幼儿能吃到多种多样的食物，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中,以保证得到各种营养素和足够的热量。二、要注意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。三、少吃甜食、油炸食品、腌制食品，不吃盖刀饭，要尽量多吃蔬菜和豆制品。四、加强体弱儿饮食管理。五、特别饮食：根据病儿病情做病号饭。饮食卫生一、要保持厨房的清洁，经常清扫。二、食堂要严格执行食品卫生法，厨房用具、刀、饭菜、盆、橱、抹布等要做到生熟分
4、开，洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备。三、不买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。四、食品库存不宜过多（梅雨季节更要从严控制库存量，防止食物霉变），库存食品均要离地、离墙，加盖保存，摆放有序，库房清洁，无虫害。五、搞好幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手，饭桌要用消毒水擦洗干净。六、要培养幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。七、水果要洗净后再吃。八、坚持上灶前洗手，入厕前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。幼儿园食堂管理制度1、 在园长的同意领导下，建立完善食堂管理网络，完善幼儿园的管理。2、 园长是幼儿园的法人代表，
5、全面负责食堂管理工作。总务主任协助园长组织领导后勤事务工作，负责食堂日常工作，组织食堂人员学习，保证按时、保质、保量、保洁地供应师生的午餐、开水。3、 保健员每月定期组织营养员学习幼儿园幼儿营养卫生保健的知识和烹调知识，巩固食堂营养员的专业思想，提高营养员的烹饪技能。4、 总务室平时对食堂人员进行防火知识的教育与宣传，增强食堂人员的防火意识，重视防火工作，备好防火器材。平时做到随手开关液化气，规范使用电热开水箱。5、 食堂要严格包好验收关，不购进、不加工腐烂、变质的食物，做好饮食卫生工作。6、 食堂人员要做好食堂内外的清洁卫生消毒工作。食堂管理领导小组每周对食堂环境及营养员工作进行检查，及时反
6、馈检查情况，提高食堂工作效率，保证食堂整洁，规范操作。7、 食堂餐具要做到专人专管，不准私自出租出借。平时做到一餐一消毒，消毒完毕及时放入转用消毒柜。8、 食堂设备要认真保养，及时维修，确保食堂正常运转。9、 经常听取教师及家长的意见，提高服务质量。10、 食堂人员要定期检查身体，注意个人卫生。11、 食堂人员每天早晨量好体温，并口述无身体不适，无腹泻等异常情况。在身体正常的情况下才能上岗。幼儿园传染病消毒隔离制度一）消毒隔离：1、有专用保健室、观察室，保健用品专用。2、幼儿园内的餐具、毛巾、玩具、便器和室内空气等必须按上海市托幼机构消毒隔离工作常规定期进行消毒处理。3、幼儿园内的儿童活动室、
7、卧室、厕所、营养室、隔离室、观察室，应采用含氯消毒剂每日一次预防性消毒。4、幼儿园发生传染病或在医学观察期间，应根据不同病种及时严格地做好消毒隔离工作，消毒方法按消毒隔离常规要求进行。5、幼儿一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。6、幼儿园的环境、物体表面、空气等消毒均应符合卫生标准。（二）传染病消毒隔离制度：1、幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班级彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明后方可回园。2、采取早预防、早发现、早隔离、早治疗等综合措施。3、控制传染源（1）根据传染病流行病史、临床表现和实验室检查对病人及早作出正确诊断和及时治疗，采取有效措施隔离病人，及时
8、登记上报。病源携带者亦应及时隔离并治疗。（2）对接触者进行医学观察及适当管理，在观察期内不并班、不升班、不收新生、不转园。4、切断传播途径（1）配合防疫部门对托幼机构的环境及各种物品进行终末消毒或随时消毒，以杀灭可能存在于外界环境中的病原体。（2）针对传染病的传播途径，采取有效措施，如加强饮食卫生以预防消化道传染病，消灭蚊子等媒介昆虫以预防虫媒传染病，保持室内空气流通或进行空气消毒以预防呼吸道传染病等。5、保护易感儿童（1）掌握易感儿名单，传染病流行季节加强晨间检查及全日观察，并采取必要的预防措施，如被动免疫或药物预防。（2）合理安排幼儿生活，提供平衡膳食，加强户外锻炼，提高幼儿对疾病的抵抗力
9、。幼儿园健康及安全教育制度（一）有育儿及卫生保健知识宣传形式及内容，定期对幼儿、保教人员、家长进行卫生保健健康教育。（二）安全教育1、对成人的教育：（1）教育成人在照顾幼儿时必须做到放手不放眼，放眼不放心，凡幼儿活动的环境都应有安全设施。（2）成人应态度和蔼动作轻柔，严禁威胁恐吓强行拉扯，体罚或变相体罚。（3）各种物品应放在固定安全的地方，防止小儿接触烫的和可能伤害小儿的物品。药物应妥善保管，内服药、外用药应有明显标签，放在幼儿拿不到的地方，消毒药品、灭鼠杀虫剂、农药应上锁。给幼儿用药时，事先必须认真反复核对无误。（4）普及各种常见意外事故的急救知识和技能。（5）健全幼儿园安全制度，交接班制度
10、和接送制度，防止小儿走失和被冒领。2、对幼儿的教育：（1）幼儿期：要注意安全行为的教育，如不要爬高，不要玩火，以免发生跌伤、烫伤。（2）学龄前期：培养幼儿有安全的意识，并训练幼儿对意外事故的防备能力，启发诱导他们知道什么是安全的，什么是不安全的，后果会如何。幼儿园卫生防疫和食品卫生工作责任追究制度1、 幼儿园是卫生防疫和食品卫生工作的责任主体，幼儿园的园长是责任人，具体负责对卫生防疫和食品卫生的监测、预警、报告、控制及卫生教育等工作。2、 幼儿园要主动地与地方卫生防疫部门加强沟通，接受指导，建立联络、检查制度，做好卫生防疫的宣传教育，并配合做好流行病调查，把卫生防疫和食品卫生工作落到实处。3、
11、 加强对幼儿园、卫生防疫和食品卫生管理，指导开展形式多样的卫生防疫和食品卫生知识的活动，并纳入幼儿行为规范教育中，与幼儿园文明建设和社会公德教育相结合。4、 幼儿园要建立健全食品卫生安全管理制度，负责做好食堂从业人员晨检工作，定期组织对幼儿园食品卫生情况进行检查。5、 幼儿园要加强内部自身食品卫生安全管理，按照幼儿园制定的岗位责任制原则强化各岗位责任，并责任到人，幼儿园保健室应加强对幼儿园食堂卫生的业务指导和日常巡视。6、 建立和完善信息报告制度。（1） 园长是幼儿园信息传报的责任人。（2） 明确报告的范围、途径及要求。（3） 明确对突法事件应急处理的程序。7、 完善幼儿园卫生防疫和食品卫生的
12、应急预案，成立应急工作小组。8、 对违反上级有关规定、玩忽职守、疏于管理。造成幼儿事物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成事物中毒或者其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的责任人，由教育行政部门、按照有关规定给予批评或行政处分。造成重大食物中毒时间，情节特别严重的，追究响应责任人的法律责任。一) 建立合理的一日生活制度，培养儿童良好的生活习惯，促进儿童身心健康。 (二) 建立营养管理制度及饮食卫生管理制度，供给儿童平衡膳食，并严格执行食品卫生法。 (三) 建立体格锻炼制度，根据不同年龄开展与其相应的体格锻炼，增进儿童身心健康及抗病能力。 (四) 建立幼点击查看全部内容(一) 建立合理的一日生活
13、制度，培养儿童良好的生活习惯，促进儿童身心健康。(二) 建立营养管理制度及饮食卫生管理制度，供给儿童平衡膳食，并严格执行食品卫生法。(三) 建立体格锻炼制度，根据不同年龄开展与其相应的体格锻炼，增进儿童身心健康及抗病能力。(四) 建立幼儿及工作人员健康检查制度，开展生长发育监测，制定儿童常见病管理制度，做好常见病的防治；建立体弱儿管理制度，对体弱儿童进行管理。(五) 制定卫生及消毒隔离制度，做好环境卫生及美化绿化工作。工作人员及儿童做好个人卫生，做好预防性消毒工作。(六) 建立预防接种管理制度及传染病管理制度，协助防疫部门做好计划免疫工作，做好传染病管理，预防传染病的发生。(七) 制定安全制度
14、，采取各种安全措施、保障儿童人身安全，防止事故的发生。选择适合儿童身心发展和安全、健康的玩具、教具，以及制作材料。(八) 建立保健资料的登记统计制度。(九) 制定健康安全教育宣传制度及家长联系制度。对保教人员、家长及儿童进行健康及安全知识教育，引导儿童学习自我保健的技能，培养良好的卫生习惯。幼儿园卫生安全保卫制度一、保健老师晨检时要注意幼儿神情，认真做好五件事：一问二看三摸四处理五记录。要检查幼儿是否带针类、火柴等类的硬性物件。保管好幼儿药品，不得给幼儿吃错药（吃错药为严重责任事故）。二、炊事人员加强食具的保管和煮沸消毒，把好食品验收关，做到生熟分开，不吃变质食物，杜绝食物中毒。三、夏天做到冷菜、冷饭、冷汤进教室，要严格保洁。冬天做到热菜、热汤、热饭点心并放置适当位置，以免幼儿烫伤。四、每周定期进行环境、设备、设施的安全卫生检查，及时清除事故隐患。五、定期为玩具、被褥消毒，日晒，发现传染病，要进行隔离并加强护理工作。六、包干地区
