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1、 儿童青少年营养 公共营养培训师 吴海峰 吴海峰公共营养讲师健康管理师2011年至2013年任赤峰市国家公共营养师考试面试评委名师学院签约培训师 有五年的营养培训经验 两年营养师培训经历 熟悉国内人群营养现状 主张一个懂营养的妈妈改变家族命运 营养知识的普及改变民族命运 预防慢性非传染性疾病从娃娃抓起 预防重于治疗 身心健康的钥匙在自己手中 人人可以获得健康 只有综合全面的调理才能达致理想健康状态 主要课程 男性营养 老年营养 围孕期营养 孕妇营养 哺乳期营养 更年期营养 婴幼儿营养 学龄期营养 儿童青少年营养 心脑血管疾病的预防 等 一 学龄儿童的营养与膳食 1 生长发育特点身高体重各器官发
2、育 2 学龄儿童膳食营养需求 1 宏量营养素需求蛋白质1214 脂肪2530 碳水化合物5560 所需能量 能量需求 年龄男女7岁180017008岁190018009岁2000190010岁2100200011岁2400220014岁29002400 一天的食物量 1 谷类 300 400克 除米饭 馒头等精米白面外 考虑增加粗粮 玉米 红薯 金银卷 2 新鲜蔬菜 水果 蔬菜全日不少于250克 水果不少于75克 注意水果不代替蔬菜 3 动物性食品 鱼 肉 禽 蛋 奶 每天牛奶不少于一袋 鸡蛋1 2个 其他选优质蛋白质的食物 4 大豆及制品 每天50 75克 5 纯热能食品 油15克 糖10克
3、 6 盐 不超过6克 2 微量营养素需求钙 710岁80011 12岁1000铁 12 25锌 12 23碘 710岁90 g11 12岁120 g维生素A 700 g维生素C 90维生素B1 0 91 2维生素B2 1 01 2 多彩膳食理论 如何评价全不全 2 儿童每日需摄入5 9份蔬菜水果 如何评价儿童膳食组成是否平衡齐全 儿童与成人的营养素推荐摄入量 比较 做到充足不容易 儿童年龄小 需求可不少 免疫功能 增强儿童免疫力的 四要素 学龄儿童膳食指南 1 保证吃好早餐 2 少吃零食 饮用清淡饮料 控制食糖摄入 3 重视户外活动 二 青少年营养与膳食 中国青少年营养健康状况令人担忧中国青少
4、年肥胖症 过瘦 贫血 体能下降 抵抗力差 容易感冒 主要因为饮食结构不合理 缺少体育运动 全国99万12岁学生和日本学生相比 日本学生身高 体重 肩宽全都超过中国学生 父母必读高尔基说过 爱孩子是老母鸡都会的事 父母亲除了望子成龙 恨铁不成钢 可怜天下父母心之外 是否试问自己 我爱孩子的方法对吗 今天着重谈谈青少年的营养问题 希望对各位有所帮助 青春期 青春期是由童年跃进成年的跳板 一生的健康和事业都应在这个阶段打下基础 青春期发育特点 1 迅速发展青少年会经历一段为期18至36个月暴长期 身高能增加略为成人的80 体重更可增加約略成人50 2 男女有別少男少女的身体构造均会发生显著变化 少男
5、的骨骼和肌肉增强 同時体內脂肪降低 相反少女則会出現脂肪沉积的现象 此外生殖系统迅速发育 3 心智发展例如抽象思維能力 决断能力 情绪波动 多愁善感 强烈的独立意识 生理特点 青春期少男的生理特征是骨骼增长和肌肉增长 所以少男需要较多热量 特別缺乏蛋白质 钙 青春期少女由于月经失血的问题 是较易缺乏铁质的一群 研究显示 已经开始月经的十來岁女孩 有一半是缺铁的 青少年营养不良的原因 1 成长消耗 2 不良饮食习惯 3 吃零食 4 节食减肥 5 考试压力 6 情绪困扰 7 运动消耗 青少年健康問題 1 肥胖2 贫血3 暴饮暴食与厌食4 消化不良5 神经衰弱6 青春痘7 心血管疾病 青少年膳食要点 碳水化合物5565 蛋白质1214 脂肪2530 矿物质 钙 镁 锌 铁 碘 铜 锰维生素 A C D E K B族膳食纤维水 感谢聆听
