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1、绿色食品生产操作规程LB/T 018-2018西南冷凉高地地区绿色食品苹果生产操作规程2018-04-03发布 2018-04-03实施中国绿色食品发展中心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：中国绿色食品发展中心、云南省绿色发展食品发展中心、昭通市农产品质量安全中心、昭通市水果站、鲁甸县农产品质量安全中心、四川省绿色食品发展中心、贵州省绿色食品发展中心。本规程主要起草人：龚声信、李丽菊、唐伟、赵春山、丁永华、全勇、李云国、邓彬、康敏、陈曦、邱纯、赵升文、蔡兆祥、刘萍、黄毅梅、陈文琼、张剑勇、代振江。西南冷凉高地地区绿色食品苹果生产操作规程1 范围本规程规定了西
2、南冷凉高地地区绿色食品苹果的产地环境、品种和砧木选择、整地、栽植、田间管理、采收贮藏、生产废弃物处理和建立生产记录档案。本规程适用于四川阿坝、甘孜藏族自治州、贵州的威宁、毕节地区、云南的昭通、宜威地区、西藏昌都以南和雅鲁藏布江中下游地带的绿色食品苹果生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 9847 苹果苗木NY/T 391 绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则3 产地环境产地环境条件应
3、符合NY/T 391的规定。种植区坡度25以下，1025区应改造为台地。土壤有机质含量1.0%以上，土壤pH 6.07.0左右，地下水位1.0m以下。年平均温912，果实成熟期昼夜温差10以上。年日照时数2000 h左右。4 品种和砧木选择早熟品种:美国八号、神砂、嘎啦等；中熟品种：红露、新红星、金帅、华硕、优系乔纳金、红将军、红富士2001等；晚熟品种：长富2、岩富6、烟富6、烟富3、烟富8等。砧木可选用：丽江山定子、西湖海棠、湖北海棠、JM7、青砧1号、青砧2号等。5 整地、栽植5.1整地对园区土地进行全面深翻，深度不少于80cm,清除杂草和石块，把土地整理平整。5.2栽植5.2.1 定植
4、点根据地形地貌、种植品种密度和方便田间管理的要求，拉绳划线确立定植点。5.2.2 定植穴于定植点上挖深0.8m，直径1m的定植穴。每穴以腐熟有机肥50kg100kg、14%普钙1.5kg2kg、硫酸钾0.5kg1kg与表土混合均匀，回填至低于地面20cm后，灌透水，使土沉实，然后覆上一层表土保墒。5.2.3 栽植5.2.3.1栽植时间春季于2月下旬3月下旬进行。秋季于1011月进行。袋装苗可全年栽种。5.2.3.2 栽植密度5.2.3.2.1 山地、丘陵地A) 乔化型品种+乔化砧：株距3m4m,行距4m5m。B) 短枝型品种+乔化砧：株距2m,行距3m4m。C) 短枝型品种+矮化砧或矮化中间砧
5、：株距1.2m1.5m,行距3m4m。5.2.3.2.2 平地A) 乔化型品种+乔化砧：株距3m4m,行距5m6m。B) 短枝型品种+乔化砧：株距2m3m,行距4m。C) 短枝型品种+矮化砧或矮化中间砧：株距1.5m2m,行距3m4m。5.2.3.3 授粉树配置按授粉品种占主栽品种的10%17%的比例配置授粉树。主栽品种与授粉树品种对应搭配如下：富士系列选用元帅系、金帅、王林作授粉品种；元帅系选用金帅、津轻作授粉品种。若选用海棠辅助授粉应按12.5%配置。5.2.3.4苗木的选择与处理按GB 9847选用合格苗木。将选好的优质苗修剪根系后用35度石硫合剂或50%多菌灵500倍液浸根或整株浸泡1
6、0min进行消毒处理。5.2.3.5 栽植方法将苗木放入定植穴内，扶正苗木，使苗木根系自然舒展，注意避免根系与肥料接触。边填土边踏实，使根系土壤充分密接，并使砧木的接口高出地面10cm。如苗是营养系矮化、半矮化中间砧苗木，约有1/22/3长度的中间砧埋于地下。灌溉条件较好的地块宜采用起垄栽培。5.2.3.6灌水浇透定根水，用干土封穴，覆盖地膜增温保水。5.2.3.7定干春栽苗栽后立即定干，秋栽苗次年春季萌芽前定干。定干高度80cm100cm。达不到定干高度的苗，可在饱满芽处短剪，第二年进行二次定干。5.2.3.8立架新植幼树要用立竿或支架辅干，保持树干直立。矮化栽培果园立架辅干应按以下方式操作
7、：每10m立一根水泥柱或防腐处理过的木杆作为支架，支架高4m，支架上拉34道直径5mm6mm钢绳，第一道钢绳距地面60cm，往上每道钢绳间距50cm。从苗木定植第1年开始，将树干绑缚在立杆或竖拉的铁丝上，直至树高达到3.5 m。6 田间管理6.1灌溉6.1.1灌水灌溉水的质量应符合NY/T 391的规定。灌水时期应根据土壤墒情而定，通常为萌芽前、展叶期、果实膨大期、入冬前等4个时期。6.1.2排水当果园出现积水时，要及时排水。6.2施肥6.2.1施肥原则肥料使用应符合NY/T 394的规定。所施用的肥料为已登记的肥料或免于登记的肥料，限制使用含氯化肥。通过增施有机肥，推广使用有机硅水溶缓释肥、
8、控释肥等新型无机肥。6.2.2施肥方法和数量6.2.2.1 幼树缓苗期后即可叶面喷施0.3的尿素液，每年喷施35次。23年生的幼树于3月下旬、6月上旬追肥1次，每次每株施尿素50g100g。从4月下旬开始叶面喷布磷酸二氢钾，连用23次。9月中、下旬开环状沟施肥，株施优质土杂肥25kg、普钙0.5kg1kg。6.2.2.2 盛产期果树6.2.2.2.1基肥通常于10月中下旬果实采收后施入。农家肥施用量按每生产1kg苹果施1.5kg2.0kg优质农家肥，每棵施铵态氮肥或尿素0.15kg,14%普钙0.5kg。以沟施为主，施肥部位在树冠投影范围内。挖放射状沟（在树冠下距树干80cm100cm开始向外
9、挖至树冠外缘）或在树冠外围滴水线下挖环状沟，沟深40cm60cm，施肥后灌足水。6.2.2.2.2 土壤追肥追肥时间及种类：第一次在萌芽前10d15d，选用高氮型有机硅水溶缓释肥或控释肥，加成品有机肥，占比分别为全年N肥的60%，P肥的60%,钾肥的50%；第二次是果实膨大期（5月下旬6月上旬）选用高钾型有机硅水溶缓释肥或控释肥，占比分别为全年N肥的40%，P肥的40%，K肥的50%；最后一次施肥距采收期应不少于30天。追肥数量：施肥量以当地的土壤供肥能力和目标产量确定。结果树一般每生产100kg苹果需追施纯N 1.0kg、P肥 0.7kg、K肥1.0kg计算（有机硅水溶缓释肥、控释肥按以上量
10、的50%计算用量）。每棵树同时施用4kg5kg成品有机肥。追肥方法：在树冠滴水线下开挖环状沟或条沟，沟深25cm，宽30cm，长1.5m2m，追肥后及时灌水盖土。6.2.2.2.3 叶面追肥一般生长前期2次，以氮肥为主；中期23次，以磷肥为主；后期23次，以钾肥为主，可补施果树生长发育所需的微量元素。常用肥料浓度：尿素0.3%0.5%，磷酸二氢钾0.2%0.3%，硼砂0.1%0.3%、氨基酸类叶面肥600800倍液。6.3 病虫害防治6.3.1 防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学、综合、协调利用农业、物理、生物和化学防治等手段，有效控制病虫危害。
11、农药使用应符合NY/T393的规定。6.3.2主要病虫害苹果早期落叶病（斑点落叶病、褐斑病和轮斑病）、白粉病、苹果腐烂病、干腐病、根腐病、轮纹病、霉心病、炭疽病和缺素引起的病害；苹果绵蚜、叶螨（山楂叶螨、苹果全爪螨、二斑叶螨）、蚜虫类、毛虫、金纹细蛾。6.3.3防治措施6.3.3.1 农业防治加强对苹果苗木、砧木种子、砧木苗、接穗的检疫处理，严防检疫对象和其它新病虫草的传入、传播。采取剪除（或刮除）并收集病虫枝、树干翘裂皮和枯枝落叶集中深埋，加强肥水管理、科学修剪、合理负载、果实套袋等措施防治病虫害。通过果园种草引诱天敌向果园富集，改变并形成适合果树生长，不利于主要病虫发生的果园小气候。6.3
12、.3.2 物理防治采取人工抹杀、摘除销毁、刮除病斑，糖酒醋液、喜食作物、树干缠草、诱虫灯等诱杀害虫。6.3.3.3 生物防治通过人工繁殖释放、助迁、保护瓢虫、草蛉、捕食螨、食蚜蝇、日光蜂等天敌，利用性诱剂诱杀或干扰交配。6.3.3.4 化学防治病虫害具体化学防治及推荐使用农药见附录A。6.4 其他管理措施6.4.1土壤管理6.4.1.1深翻分为扩穴深翻和行间深翻，每年果实采收后结合秋施基肥进行。扩穴深翻为在定植穴（沟）外挖环状沟，沟宽50cm70cm，深40cm60cm。行间深翻为沿果树行间挖深翻沟，宽、深同扩穴深翻一样。通常采用株、行间交替进行，即头年翻行间，下一年翻株间。16年生幼树采用环
13、状深翻，成年树采用顺行间于树冠滴水线外缘向外挖长2m、宽80cm、深60cm的深翻沟。挖沟时应注意尽量少伤直径1cm以上的粗根，并将表土、底土分别放置。6.4.1.2改土将挖出的土去除石块后，每株用杂草秸秆30kg50kg，腐熟圈粪50kg，磷肥1kg1.5kg与土混合后压入沟内。回土时注意将底土放在下面，表土放在上层。最后压实，及时灌水，使根土密接。6.4.1.3覆草和埋草覆草在春季施肥、灌水后进行。覆盖材料可以用割除的果园杂草、果园生草、麦秸、玉米秸秆、稻草等。把覆盖物覆盖在树冠下，厚度15cm20cm，上面压少量土，连覆3年4年后浅翻一次，浅翻结合秋施基肥进行，面积不超过树盘的四分之一。
14、也可结合深翻开沟埋草，提高土壤肥力和蓄水能力。6.4.1.4果园生草可人工种植白三叶、鸭茅等进行果园生草，可选春秋两季播种，春季宜条播、秋季宜撒播，播种量控制在亩用种量为1.2kg，行间亩用种量0.7kg，其中鸭茅占70%，白三叶占30%。苗期应保持土壤湿润，并适时清除杂草；成坪后，草高度达40cm左右时应刈割，根据牧草用途、长势和果园墒情进行施肥浇水等养护。也可让果园杂草自然生长，草高度达40cm左右时刈割覆盖在树盘周围。6.4.2整形修剪6.4.2.1适宜树形及整形要点乔化砧果园可以采用改良自由纺缍形，矮化中间砧或矮化自根砧密植园采用高干细长纺缍形，盛果期果园及老果园可采用高干开心形。6.
15、4.2.1.1自由纺锤形 适宜于株行距2m3m4m的果园，亩栽5566株乔化短枝型品种和半矮化品种。树形结构标准：定干高度0.8m以上，树高2.5m3m，中央主干要求强壮而直立，其上螺旋式上升培养1015个势力相近的中小型主枝，主枝长度1m1.5m，分枝角8090，直接在上培养小型结果枝组。同向主枝间距不小于0.5m，相邻主枝间夹角不小于45，垂直距离20cm。成形后果园群体结构株间可轻微交接，行间1m1.5m作业带，亩枝量控制在6万7万个，盛产期单株产量可在50kg60kg。6.4.2.1.2改良自由纺缍形 适合株行距3m4m5m的果园，每亩栽4455株密度的乔化品种和半矮化品种。改良自由纺缍形结构标准：定干高度1m以上，树高3m3.5m。中央主干要求强壮而直立，基部培养方向和位置适当的3个长1.5m2m、势力相对一致的健壮永久性主枝，角度开张到90左右，在其上直接培养中、小型结果枝组；往上在中央主干上均匀培养610个生长中
