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1、般从秋季开始出菇，直至第二年春末，约 10 个月。一般89 月接种，1112 月出菇，12 月份以前生长的香菇叫秋菇。现将秋季香菇菌袋栽培管理技术介绍如下。0 多天。所以接种后，应及时移入发茵室进行培养。菌袋呈“井”字形排放，高 89 层为好，一般室温控制在 25左右，相对湿度要求 70%以下。接种后 16 天，菌丝处于恢复和萌发阶段，室温可控制在 2830。此期菌袋不能翻动，不通风，门窗遮阴造成暗光。710 天菌丝生长开始吃料，室温降到 2628，每天通风 23 次，7 天进行第一次翻堆，即将堆好的菌袋上下、内外调换位置，使每个菌袋都能接受同样条件的管理，翻堆时要轻拿轻放，严防封口处损坏和感
2、染杂菌。1115 天菌丝旺盛生长，已扩展到 46 厘米，室温保持在 24，并加大通风量，进行第二次翻堆，1621 天菌丝生长扩展到 710 厘米，室温应保持 2224，且拔掉菌种棍或揭胶布形成一空隙，以便增加氧化，加速菌丝生长。21 天后用竹扦扎孔增加氧气，在扩展菌丝四周扎 4 个斜眼。袋温要控制在 2024，不能高于 26，50天后去掉门窗遮阴物，促使菌丝成熟健壮生长。为转色早晚及好坏，关系到出菇早晚和产量的高低。菌丝生理成熟后，由白色变成红棕色，并出现黄水珠，继之呈现香菇原基。所以，转色期要增加室内散光，加强通风，薄膜要时开时盖，使干湿度及温度距离拉大，形成干干湿湿的环境，促进转色，目的是要气生菌丝倒伏，分泌色素，形成一层红棕色而有光泽的菌膜，即转色成功。专利查询
