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1、3.馒头发霉了【教学内容】六年级上册第一单元第3课【教学目标】1.能利用器材仔细观察发霉的食物，初步感知食物、衣物等会长出霉菌这一现象。2.能根据问题进行假设，能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系，探究出物体发霉的条件，知道食物和物品发霉的原因，了解防止食物和物品发霉的方法。3.能坚持记录霉菌的生长情况，会分析、整理自己记录的数据。【教学重点难点】 重点: 探究在什么情况下物体容易发霉。 难点: 设计有控制变量地探究性实验。【教具、学具】学生准备：发霉的食物或衣物、新鲜的食物、透明塑料袋、小刀、手套、吸管等教师准备：放大镜、显微镜和霉菌切片（课前调整好）、培养皿，镊子、盛水的洗手盆、发霉的馒头
2、、有关课件。【课时】：二课时【教学过程】第一课时一、创设情境，提出问题1教师检查学生带来的发霉的物体。2教师出示自己准备的发霉的馒头。以小组为单位发给学生。学生初步观察。根据学生初步观察师生共同带来的发霉的物品。师生小结：这些物品都有一个共同点：都长了毛，我们说这些物体发霉了。教师板书课题：3、馒头发霉了。今天这节课我们来研究这个问题。3学生提出问题：馒头为什么发霉？或物品发霉是怎么回事？二、小组学习，自主探究1观察霉的样子。教师：为了探究馒头为什么会发霉，我们先来了解有关霉的样子等知识。学生拿出桌子上的发霉的物品进一步观察。教师提出观察要求：（1）教师强调：发霉的物体味道很难闻，也有毒，请同
3、学们注意安全，不要食用，观察时还要注意卫生。观察完，请把发霉的物体倒进垃圾袋里，并洗净双手。（2）学生根据观察物体的方法（看、闻）观察（主要看颜色、形状等），可借助放大镜。条件好的学校可用显微镜：教师课前调好，让学生直接进行观察（霉菌切片）。（3）看有什么发现？做好记录。颜 色形 状（可以写下来，也可以画下来）肉眼观察放大镜观察显微镜观察学生分成 4人一组进行观察，教师观察、指导。学生进行汇报、交流。小结：（配合课件展示-不同的颜色和形状）霉菌非常小，用眼睛很难直接看清楚，要借助放大镜或显微镜来观察，所以，通常叫微生物。霉菌主要由菌丝组成。霉的种类很多，颜色各异，有青色、黄色、黑色、白色等，形
4、状各种各样，有绒毛状、蛛网状、絮状等。教师：通过观察，我们发现：这些霉菌形态各异，千变万化。馒头等为什么会发霉呢？大家大胆猜测一下。 2.猜测：食物发霉的原因提出问题：馒头等发霉与哪些因素有关系？学生根据自己的生活经验（天热时馒头等容易发霉，天气潮湿时，馒头等容易发霉等）进行假设。三、汇报交流，评价质疑 1根据学生的生活经验，让学生进行猜想，在学生汇报交流中教师选择有共性的猜想让学生进行探究。如天热、温度高、潮湿、不通风等并进行有选择性地板书。预设1、馒头发霉可能与温度有关系。学生汇报日常生活中的发现 ，如天热时，馒头容易发霉，教师及时跟进指导判断。讨论：馒头等在天热时容易发霉，这说明，馒头等
5、发霉与温度有什么关系？预设2、馒头发霉可能与水分有关系。学生发现：天气潮湿时，馒头等容易发霉。讨论：馒头等物品发霉与水分有什么关系？2、设计方案：教师谈话：馒头发霉与温度、水分等有什么关系？需要我们亲自通过实验验证。学生讨论实验方案，并进行交流。教师听取小组汇报，引导学生合理设计实验方案，特别对有争议的方案进行完善。重点强调对比实验的相同条件和不同条件。3小结：我们设计的方案都很好，这只是我们的猜想，这个猜想是否正确还需要通过实验来验证。课下，请同学们认真做好对比实验，认真观察记录。下一节课进行交流。四、总结概括，抽象提升1谈话：通过这节课的学习，你对霉菌有了哪些方面的理解？学生自由回答。2教
6、师总结概括：通过本节课的认真观察，我们了解了有关霉菌的知识，发现霉菌形状不同、颜色各异。并根据生活经验猜想到：它的产生可能与温度、水分有一定的关系。3.学生自我或小组对本节课进行多层面的评价。五、拓展延伸：课下请同学们根据自己设计的实验方案，探究一下，馒头发霉与哪些因素有关系，做好观察记录，下节课进行交流。第二课时一、汇报交流、评价质疑1教师谈话：上节课我们初步了解了霉菌的一些知识，课下同学们根据设计的对比实验，探究了馒头发霉与环境的关系。现在我们以小组为单位，交流一下你们的观察结果。2学生汇报交流学生把观察记录单放在展台上进行展示，并分析自己的数据。教师根据学生的汇报及时进行评价，对有疑问的
7、地方加以指导。3小结：通过实验观察和探究，我们发现：馒头发霉与温度、水分等因素有关系。物体在温度高、潮湿的环境中容易发霉。板书：温度高、潮湿附：（学生也可以选择自己喜欢的方式记录）发霉实验观察记录表时间条件现象我们的发现第一天第二天第三天第四天二、总结概括，抽象提升1.学生回答见过的其他的发霉的物体，如食物、衣服、粮食、水果、蔬菜等。2谈话：通过两节课的学习，你对“物体”发霉了，有了哪些理解？学生选择自己喜欢的方式表达自己的收获。3教师总结概括：经过同学们的认真观察和实验，我们知道了物体在温度高、潮湿的环境中容易发霉。三、巩固应用，拓展延伸1防止物体发霉方法说一说，有什么好办法能防止物品发霉？
8、学生小组讨论，然后交流。教师及时进行有针对性的讲解，并重点提示日常生活中，人们对食品、衣物等物体采取了哪些方法来怎样防止它们发霉的。小结 ：防止物体发霉的方法很多，其中给物体通风、降温、放防腐剂、真空包装等方法是我们常用的方法。像衣物、粮食等还可以在太阳光下晒一晒。2霉菌的利与弊提出问题：是不是所有的霉菌都有害呢？学生讨论后交流。教师小结：在日常生活中，像使衣物、食品等发霉的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇等，都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物的一类生物。教师播放课件：真菌与人类生活的关系。教师小结：霉菌在生活中经常可见,虽然有些真菌能使人和其他生物患病，但许多真菌对人类是有益的
9、。如利用酵母菌和曲霉菌制作酱油、面包、豆腐乳、葡萄酒，利用青霉菌来制作青霉素。板书：霉菌有害也有利3.课下设计一个好方案，让你家的蔬菜等保鲜时间更长。4.学生自我或小组对本节课进行多层面的评价。【板书设计】：3.馒头发霉了一、馒头在温度高、潮湿等环境中容易发霉二、防止物体发霉的方法：通风降温放防腐剂真空包装-三、霉菌有害也有利【使用说明】：1教学反思：（1）教学目标得到了落实。本课我采用了两课时进行教学，我感到这样安排能够落实教学目标。本课学生观察并设计实验探究出物体发霉与环境的关系，是本课的重点目标之一。因为物体发霉需要一定的时间，而学生要想找到物体发霉的条件，就必须进行对比性的探究实验，而
10、对比实验的难点是控制好变量，找到实验中的相同条件和不同条件。所以在第一课时，既要让学生认真观察发霉的物体，初步了解霉菌的颜色、形状，又要根据平时的生活经验猜测出物品发霉与环境的关系。当学生回忆起天气热、潮湿时物品容易发霉，就会猜想到物品发霉可能与温度、水分等有关系，他们会以小组为单位设计出实验探究的方案。这是一个对比性的探究性实验 ，有一定的难度，学生设计的实验方案是否科学、合理，需要教师在课堂上及时指导，使设计方案更加完善。所以，第一课时学生能够初步了霉菌的一些知识，同时又能设计出完善的对比实验方案，以便于课下进行观察实验，这节课就已经完成了其中的教学目标之一。学生通过在课下进行观察、记录，
11、能够发现物体发霉与环境的关系 ，在第二课学生便可交流自己的发现，使学生获得的知识更加科学，同时也让学生享受到了成功的喜悦。然后学生根据物体发霉与环境的关系，找出了防止物体发霉的方法，解决了实际生活，做到了理论联系实际，进一步落实了教学的目标-运用所学知识解决实际问题。（2）培养了学生良好的学习习惯。做好充分的课前准备是学生良好的学习习惯 。这两节课，我都让学生做好了充分的课前准备。如上第一节课时前，我布置学生收集（或准备）一些发霉的物体（如馒头、水果等）为课堂上学生观察霉菌做好了准备。第二课时，学生根据自己设计的对比实验方案，自己在家中进行观察实验，这也属于课前的准备，大多数学生这两项活动都完
12、成得较好，说明学生已养成了良好的学习习惯。（3）培养学生的能力。本节课，我让学生通过观察认识霉菌，根据平时的经验推测出物体发霉的条件，设计对比实验并进行观察研究，最后进行总结概括，找出物体发霉的原因及如何防物体发霉，培养了学生的观察能力、推理能力及总结概括的能力。（4）体现探究活动的科学性。在对这一课的教学中，我重点对学生设计的对比实验进行细致的指导，引导学生设计好实验方案，控制好变量和自变量，让探究活动更科学。所以学生课下的观察和探究才能顺利进行，并取得成功。（5）顺应学生的认识发展规律。本课教学中，我顺应学生的认识发展规律，注重引导学生开展探究活动。我们知道：科学的学习过程包括“提出问题、
13、对问题作出猜测、制订探究方案、开展探究活动、解决问题、拓展运用”。教学中，我正是考虑到学生开展科学学习所要经历的一般过程，精心设计探究活动。如启发学生回顾物体在天热时容易发霉，进而让学生猜测：物体发霉可能与温度有关系，然后再让学生设计实验方案，并开展探究活动。整个过程顺应了学生的认识规律。2使用建议学生用于观察的发霉的物体可多样化，但馒头是不可少的，因为教学中我发现，学生观察发霉的馒头对颜色和形状观察得比较清晰，效果更好些。有条件的学校也可借助显微镜来观察霉菌效果会更好。3需破解的问题本课能否利用一课时进行教学：在课前学生根据已有的生活经验，自行设计出探究物体发霉原因的对比实验，通过课下观察探究出物体发霉与环境的关系，然后在课堂上进行交流。师生共同归纳物体发霉的原因，然后让学生再利用课下的时间继续做验证性的实验。
