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1、 清明 宋 黄庭坚佳节清明桃李笑 野田荒冢自生愁 雷惊天地龙蛇蛰 雨足郊原草木柔 清明节主题班会 走进清明感受传统 清明节的起源 据传始于古代帝王将相 墓祭 之礼 后来民间亦相仿效 于此日祭祖扫墓 历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗 由于中国广大地区有在清明之日进行祭祖 扫墓 郊游的习俗 逐渐演变成华人以扫墓 祭拜等形式纪念祖先的一个传统节日 在仲春与暮春之交 一般为冬至之后 寒食节的后一天 扫墓活动在节前后可延续十天至半个月左右 节日起源 清明节的名称与此时天气物侯的特点有关 西汉时期的 淮南子 天文训 中说 春分后十五日 斗指乙 则清明风至 清明风 即清爽明净之风 岁时百问 则说 万物生
2、长此时 皆清洁而明净 故谓之清明 虽然作为节日的清明在唐朝才形成 但作为时序标志的清明节气早已被古人所认识 汉代已有了明确的记载 二十四节气是中国古代天文学家和民众在生活和生产实践中总结出来的气候规律 比较适宜地反映了一年四季气温 物候 降雨等方面的变化 对人们依时安排农耕 蚕桑等活动有不可或缺的指导意义 到了清明 气温变暖 降雨增多 正是春耕春种的大好时节 所以清明对于古代农业生产而言是一个重要的节气 农谚说 清明前后 点瓜种豆 植树造林 莫过清明 正是说的这个道理 东汉崔寔 四民月令 记载 清明节 命蚕妾 治蚕室 说的是这时开始准备养蚕 其中的 清明节 还只是一个节气 不是节日 节气清明与
3、清明节 清明 唐 杜牧清明时节雨纷纷 路上行人欲断魂 借问酒家何处有 牧童遥指杏花村 背景 清明 诗显然是杜牧做刺使前的早期作品 唐代安史之乱 使北方经济受到严重破坏 出现了 荒草千里 万室空虚 的萧条荒凉景象 直到晚唐 长期得不到恢复 杜牧 清明 诗中的 路上行人欲断魂 并非由于天阴下雨 正是反映了北方农村这种耕稼缺人的荒芜现象 清明美文 朗诵者 胡成燕 清明祭祖 青团 汉族传统节日食品 吃青团主要是流行于江南一带的清明节 寒食节等节日 是一种用草头汁做成的绿色糕团 其做法是先将嫩艾 小棘姆草等 做青团用的野菜一般有三种 泥胡菜 苎麻叶 艾蒿 鼠曲草 泥胡菜氽后色做碧绿 以前常用 现在用的已
4、不多见 放入大锅 加入石灰蒸烂 漂去石灰水 揉入糯米粉中 做成呈碧绿色的团子 青团 青团制作 每年农历三月三日吃蒿子粑 是安徽江南一带汉族民间传统风俗 据祖辈老人传下来的说法 三月三 是一切亡灵的节日 这一天家家人人吃蒿子粑 为的是纪念死者 同时祝愿人人健康长寿 不为邪恶所侵 蒿子名叫蒿草 属草本植物 俗名粑蒿 叶面呈绿色 叶底微白带绒毛 入春后 生长于低岗野地 采撷后捣碎 浸泡 去汁 揪干 然后用糯米粉加水拌和 也可加进腊肉等佐料 做成圆粑粑 可用蒸笼蒸 也可用平锅焊 热吃冷食均可 这种蒿子粑略带绿色草类清香 特别甜美可口 实乃最具地方特色的食物 安徽 蒿子粑粑 润饼卷是春卷的一种 是福建省
5、传统的汉族名点 属于闽菜系 是重要节日的特色食品 润饼卷发源于福建泉州 而后流行于台湾 福建地区 又称润饼 嫩饼菜 这是一种比春卷更为古老的吃法 福建和台湾一带的家庭再新年和尾牙以及清明节时会以润饼皮此来祭祀祖先 之后家族成员围据一桌 食用者挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用 是属于福建台湾一带家族聚会的重要饮食 福建 润饼菜 我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 馓子 为一油炸食品 香脆精美 古时叫 寒具 现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异 北方馓子大方洒脱 以麦面为主料 南方馓子精巧细致 多以米面为主料 在少数民族地区 馓子的品种繁多 风味各异 尤以维吾尔族 东乡族和纳西族以
6、及宁夏回族的馓子最为有名 馓子 浙江南部各地采摘田野里的棉菜 中草药书上称 佛耳草 有止咳化痰的作用 拌以糯米粉捣柔 馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋 制成清明果蒸熟 其色青碧 吃起来格外有味 每到清明 家家户户都要做一种叫清明果的食物 那是扫墓时用来祭奠先人的 清明果 清明果形状有些像饺子 但味却截然不同 清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的 艾 多年生草本植物 开黄色小花 叶小形如菊科植物 生得一篷篷 一簇簇的 每年清明前 女人们手提竹蓝 三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶 青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里 煞是好看诱人 艾叶采回家后 便开始了繁杂的制作清明果的工序 女人们又像摩术师 青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了 她们将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起 那白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁顿时变成碧绿色的粉团 鲜嫩欲滴 准备好了清明果的皮子 馅也是很讲究的 条件好的人家更是花样繁多 制作精细 有熏肥肠伴芥菜末的 有豆腐干和着韭菜的 还有其他各类美味的搭配 但无论什么馅少不了辣椒粉 这样做出来的果吃起来才觉得够味过瘾 面和馅都准备完毕 最后一道工序就是包果了 这包果和包饺子有异曲同工之效 但包清明果似乎更精致些 那褶折得就像花边一样 一个个碧绿剔透 清明果 清 明 动 活 知 多 少 豌豆 蚕豆 马兰头 小飞蓬 草头 樱花 桃花 油菜花 让我们感受春的气息 谢谢欣赏
