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1、2013-2014学年度第二学期武汉市四校联合体期中考试高二生物试卷命题教师：肖飞考试时间：2014年4月 日 试卷满分：90分一、选择题(每小题1分，共40分)1下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是()A果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件2下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH的变化曲线图，下列有关叙述正确的是()A发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C后期接种醋酸菌
2、，适当通气并保持原有温度D图乙中能正确表示pH变化的曲线是3某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是()A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖4将如下图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是()A探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况C实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通5下列有关腐乳叙
3、述错误的是()A青霉、酵母、曲霉和毛霉等多种微生物参与发酵，但主要是毛霉的作用B腐乳制作过程中可将蛋白质、脂肪水解为多肽和氨基酸C现代工厂化生产腐乳的菌种需专门接种D卤汤中一般加入12%的酒，既可以杀菌，又增加了腐乳的风味6下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是()A酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖B制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡C制作腐乳所用的主要微生物是一种耐高盐的微生物D要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量7下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是()。A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即
4、可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量8果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是()。A醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B乳酸菌、毛霉、醋酸菌C醋酸菌、酵母菌、毛霉 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌9下列关于果醋制作的叙述中，错误的是()。A制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50 左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸10某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是()。A用盐腌制
5、时，加盐量太少B用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C制作卤汤时，料酒加的量较多D装瓶后，没有将瓶口密封11下列有关泡菜制作过程的叙述，不正确的是()。A泡菜制作的原理是乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解为乳酸B按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水C盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染D在坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内的无氧环境12下列关于测定亚硝酸盐含量原理的叙述，不正确的是()A亚硝酸盐经一定方式显色反应后呈玫瑰红色B样品液显色后，通过与已知浓度的标准液比色，可大致估算出样品液中亚硝酸盐的含量C不同浓度的亚硝酸盐显色深浅不同D显色反应后亚硝酸盐的理化性质没有发生改变13下列关于微生物分离
6、、培养和计数的叙述，不正确的是()A分离土壤中不同的微生物，要采用不同的稀释度B测定土壤样品中的活菌数目，常用显微镜直接计数法C提纯和分离严格厌氧型微生物，一般不用稀释涂布平板法D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中的唯一氮源14.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气通常所采用灭菌、消毒方法依次是化学药剂消毒灼烧灭菌干热灭菌紫外线消毒高压蒸汽灭菌A. B. C. D. 15下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述中，错误的是A.操作顺序为配制培养基、分装、包扎、灭菌、调节pH、搁置斜面B.琼脂在制备固体培养基时，可作为凝固剂C.将培养基冷却至50左右时进行搁置斜面D.将培养基趁
7、热分装到试管中，培养基的高度约为试管高度的1516.将大肠杆菌菌种从菌种试管接种到另一支试管的操作下列说法有误的一项是A.整个接种过程都要在酒精灯的火焰附近进行B.接种环放在酒精灯火焰上灼烧之后即可伸入菌种试管挑取少许菌种C.菌种试管口和待接种的试管口接种前后都要通过酒精灯火焰2至3次D.带菌的接种环应在培养基斜面上由底部向上轻轻划“S”型曲线17下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是()A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37恒温培养24
8、48小时D确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数18.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是A.培养基分装到培养皿后进行灭菌B.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线C.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养D.培养过程中每隔一周观察一次19用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时()。 可以用相同的培养基 都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌 A B C D20下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是()。 A植物组织培养常用的是固体培养基 B可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型 C利用刚果红培养基上是否
9、形成透明圈来筛选纤维素分解菌 D在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌21下列有关微生物培养与应用的说法正确的是()。 A长期保存菌种，可将含菌种的试管放入4的冰箱中保藏 B接种前需对培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手等进行严格的灭菌处理 C大肠杆菌的纯化培养过程包括培养基的配制和纯化大肠杆菌两个阶段 D分离分解尿素的细菌时，尿素是培养基中唯一的氮源和碳源22下列对灭菌和消毒的理解不正确的是()。 A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B消毒和灭菌实质上是完全相同的 C接种环用灼烧法灭菌 D常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法23用来判断选择培养基是否起
10、到了选择作用需要设置的对照是()。 A未接种的选择培养基 B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D接种了的选择培养基24现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离()。成分KH2PO4MgSO47H2ONaClCaSO4 2H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02 %0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%A.甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌 B甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离
11、自养型自生固氮菌 C甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌 D甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌 25下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是 ()。 A利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数 B接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落 C以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌 D用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先减少后增加 26下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是()A细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增B噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖C灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌D稀释涂布
12、法分散细菌得到单菌落的效果更好27某实验小组欲从土壤中筛选出能分解淀粉的芽孢杆菌。下列叙述不正确的是()A采样与培养：称量1g土样置于刚配制的液体培养基中，30振荡培养B接种：为避免培养液中菌体浓度过高，需经过系列稀释后接种C选择：所用的固体培养基，作为唯一碳源的是淀粉D筛选：将适量的碘液滴加到平板中的菌落周围，出现透明圈的说明此种菌能分解淀粉28影响植物组织培养的因素包括()培养基配制外植体选取激素的运用消毒温度、pH、光照ABC D29下列关于影响植物组织培养的因素的叙述不正确的是()。A幼嫩组织较成熟组织易培养成功B给外植体消毒用70%的酒精C接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形
13、成后需要光照D生长素与细胞分裂素含量之比较高时有利于芽的分化30下列有关花药离体培养，说法错误的是( )A. 确定花粉发育时期的最常用的方法是焙花青-铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑色B. 材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗。C. 接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照D. 若接种的花药长出愈伤组织或形成胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株31. 关于被子植物花粉粒发育的说法，不正确的是( )A. 花粉是在花药中的花粉囊里形成的B. 被子植物精子的形成不是直接减数分裂的结果C. 被子植物花粉的发育要经历四分体时期、
14、单核期和双核期等阶段D. 花粉粒在发育过程中，核先位于细胞一侧，再移到细胞中央32. 选择合适的花粉发育时期是提高诱导成功率的重要因素之一，下列说法正确的是( )A. 任何时期的花粉都可以经过培养产生愈伤组织或胚状体B. 对所有植物来说，在单核期，即细胞核由中央移向细胞一侧的时期，花药培养成功率最高C. 对一般植物而言，单核期时花药培养成功率最高D. 为了挑选到单核期的花药，通常选择部分开放的花朵33.植物组织培养中的“脱分化”过程是指()A已休眠的种子经过处理使种子尽快萌发的过程 B植物根尖、茎尖等处分生组织细胞有丝分裂产生新细胞后分化为各种组织C愈伤组织细胞分化为根与芽的过程 D离体的植物组织、细胞培养产生愈伤组织的过程
