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1、XXX公司食堂餐厅传染病疫.情防控管理规定工作措施目录一、食堂作业人员管理1二、食堂环境消毒管理1三、食品加工管理2四、职工就餐管理2为科学有效地应对传染病疫.情，预防和控制病毒在食堂蔓.延，确保职工的生命安全。食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有效的防控，特制定本措施。一、食堂作业人员管理1、通知XX、XX和XX的职工，以及在疫.区经.停、与患.者（含疑.似）有接.触.史的暂不回本地上班，如已回本地的，要求其自行居.家隔.离14天并上报公司防.控领.导小.组；2、每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手消毒并做好相应记录；3、持有有效的健康证明，保持良好的个人卫生，佩戴口罩进行加工
2、制作和服务，并及时更换；4、加大对职工疫.情防控知识培训，确保职工掌握防护知识和预防措施，全面执行个人防护。二、食堂环境消毒管理1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场所的清洁消毒频次，每天不少于2次,餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗消毒后方可使用；2、就餐区域划定为重点消毒对象，每餐后全面消毒一次。序号消毒场所消毒方法消毒频率负责人1餐具消毒高温每餐XXX21号厅消毒液每餐XXX32号厅消毒液每餐XXX43号厅消毒液每餐XXX5食堂售餐间紫外线每餐XXX6食堂内部和周边环境消毒液每天XXX三、食品加工管理1、严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行加工制作，加工过程要烧熟煮透；2、从
3、业人员上岗前应规范洗手、消毒；3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。四、职工就餐管理1、就餐座位设置，对当前餐厅座位撤除对排，相同朝向；2、对人员较多的企业，因实行分时就餐。鼓励有条件的职工回工位就餐；3、需要集中就餐的，实行分组就餐，组长实时掌握组内人员的健康状况；3、食堂统一安排套餐盒饭，每组指定1人到窗口领取后，回小组分发；4、套餐按量分大小（按需取用），勺子随餐盘发放不可自取；5、防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒；除用餐外请勿摘下口罩；按部门分组入座，不面对面用餐；用餐时请勿交谈、缩短时间；不传递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束，尽快离开餐厅。6、供餐时段安排餐次早餐中餐晚餐供餐时段07:00-09:0011:00-13:0016:00-18:00餐次夜宵1夜宵2夜宵3供餐时段20:00-21:3000:00-02:0004:00-05:00五、防控知识宣传1、利用食堂电子显示屏，滚动播放就餐须知等防疫常识和规定，普及预防传染病的相关知识，提高职工的公共卫生意识和防突发事件的能力；2、餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。XXX公司2020年2月XX号
