《六年级下册科学教案-2-3《米饭、淀粉和碘酒的变化》教科版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《六年级下册科学教案-2-3《米饭、淀粉和碘酒的变化》教科版（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、3.米饭、淀粉和碘酒的变化【教材简析】六年级的学生经过三年的科学课程的学习，虽然具备了一定的知识基础和能力，对于米饭也非常熟悉，但对其味道可能并没有留意。咀嚼米饭的时间长了，空腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事呢？本课就从这个生活现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。本课内容包括四个部分，分别是“会变味的米饭”、“米饭、淀粉和碘酒”、“淀粉的踪迹”、“制作神秘的信件”。会变味的米饭，从学生的日常生活经历来引入。平常学生在吃饭的时候，一般不会尝到米饭的甜味。只有细细品尝米饭、长时间地咀嚼才能感觉到米饭产生了甜味。米饭、淀粉和碘酒。利用感官观察淀粉，在淀粉上滴碘酒进行实验，观察产生的现
2、象。淀粉的踪迹。利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，我们可以来检验哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。也可以拓展增加食品检验检疫局检验肉质品时是否掺假的内容。【学情分析】六年级学生对米饭很熟悉，但米饭在口腔内经过长时间咀嚼会产生甜味，这一现象学生并没有留意，但是有些课外知识丰富的学生会知道米饭里有淀粉。在四年级学习食物单元时，知道淀粉遇到碘酒会变蓝色，但在物质变化领域，淀粉遇到碘酒产生蓝紫色物质是一个化学变化，这需要学生去探究发现。通过这个特性，可以鉴定含有淀粉的食物。【教学目标】科学概念目标1.米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。2.淀粉与碘酒会发生
3、化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。科学探究目标1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。2.利用碘酒与淀粉的特性反应，鉴别含有淀粉的食物。科学态度目标1.培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣。2.能主动探究寻找证据，用证据来论证自己的观点。科学、技术、社会与环境目标初步了解日常生活中的化学变化。【教学重难点】重点：米饭、淀粉和碘酒发生化学变化的实验。难点：米饭甜味的原因探究。【教学准备】教师：多媒体课件，米饭、淀粉、碘酒、滴管以及常见食物若干。小组：记录单、自带常见的食物样品若干。【教学过程】一、激趣导入： 预设2分钟材料准备：神秘信件1.出
4、示一封信，让一学生上来打开信封，将信的内容读给大家听。（预设：生拿出信，发现是一张白纸，并没有内容）2.拿出神秘药水，将其喷洒在白纸上，信的内容（用心感受、仔细观察、大胆猜测、认真实验、收集证据、论证分析）渐渐地被显示出来了。这也是老师要送给大家学好科学的秘密。3.聚焦问题：白纸上怎么会有看不见的字，为什么在一种药水的作用下就显示出来了？写字的材料是什么呢？引发学生思考。4.揭题：这跟我们平时吃的米饭有关系。（板书：米饭）二、会变味的米饭：（预设10分钟） 材料准备：米饭1.出示米饭：今天老师也带来了一些米饭，请大家尝一尝。提要求：（1）先舔一舔，用心感受其味道。 （2）再嚼一嚼（1分钟），用
5、心感受其味道。 （3）猜一猜变味的原因。2.学生尝米饭。（2分钟）3.汇报交流。（预设：舔米饭，学生发现并没有什么味道。嚼米饭，发现米饭有点甜味；渐渐地越嚼越甜。）4.提出问题：米饭是糖吗？（预测：不是，一开始并没有甜味）引发思考：那为什么米饭慢慢嚼产生了甜味呢？5.小结：（书p30）经科学家研究发现，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味了。所以米饭变甜的原因是因为淀粉。（板书：淀粉）6.拓展：淀粉与口腔中的唾液发生变化，在淀粉酶的作用下产生了麦芽糖。三、米饭、淀粉和碘酒（预设15分钟）材料准备：淀粉、碘酒、滴管、烧杯1.出示淀粉：米饭中还有淀粉，那淀粉是怎样一种
6、物质呢？请同学们仔细观察。（观察方法：看、闻、摸，记录单1）2.同学们观察了淀粉，淀粉和我们平时吃的米饭一样吗？米饭中真的还有大量淀粉吗？怎么来证明呢？（设疑：引发学生思考，如何用证据来证明米饭中还有淀粉？）3.借助碘酒来验证，出示碘酒：请同学们仔细观察，完成记录单1。（预测：液体、棕色、有刺激性气味）4.师演示“淀粉与碘酒的变化”，（实验指导：用滴管吸取碘酒，垂直将碘酒滴在淀粉上，特别注意滴管不能触碰到淀粉，滴完后将滴管重新插入到滴瓶中，仔细观察。）5.学生呈现实验现象。（预测：发现淀粉遇到碘酒的部分变成了蓝色、深蓝色、蓝黑色）6.师问：那米饭中有淀粉吗？怎么来验证？引导学生寻找证据来证明米
7、饭与淀粉的关系。7.学生实验。（用碘酒滴在米饭上）8.交流：米饭被滴上碘酒的部分也变成了蓝色。9.总结：米饭和淀粉有共性，遇到碘酒会产生一种蓝色的物质。这是淀粉的一种特性。10.提升：这种蓝色的物质是淀粉吗？碘酒吗？不是，是一种新的物质。（题目补充完整：米饭、淀粉和碘酒的变化，它们之间的变化是什么变化？（化学变化）四、寻找淀粉的踪迹（预设10分钟）材料准备：碘酒、滴管、烧杯、各种食物的样品若干1.生活中，还有哪些跟米饭一样含有淀粉呢？想不想知道？怎么来鉴别呢？（预测：滴碘酒，观察能否产生蓝色物质。）2.出示一些食物：黄瓜、土豆、面包、饼干、白菜、青菜、食盐、白糖、香肠、猪肉；请同学们说一说怎么
8、来鉴别？（用碘酒来鉴别，滴碘酒如果产生了蓝紫色物质就说明该食物中还有淀粉，没有产生蓝紫色物质的说明该食物中不含淀粉。3.学生实验。（指导具体操作，小心实验、仔细观察、认真记录：记录单2）4.交流汇报。（黄瓜、白菜、青菜、食盐、白糖、猪肉不含淀粉；土豆、面包、饼干、香肠含有淀粉。）五、制作神秘的信件（预设3分钟）1.出示导入时神秘信件，现在谁能来解释一下吗？2.课后试着去做一封神秘信件。【板书设计】3.米饭、淀粉和碘酒的变化米饭、淀粉+碘酒-蓝紫色物质 （化学变化）【课堂记录单的使用说明】1.记录单1是通过观察，比较淀粉和碘酒变化前的特征。观察物质看闻摸淀粉碘酒淀粉碘酒米饭碘酒2.记录单2是通过碘酒来鉴别淀粉的记录。这些食物可以根据老师自己的需要设计。食物黄瓜土豆面包饼干白菜青菜食盐白糖香肠猪肉含淀粉不含淀粉【作业设计】1.淀粉和碘酒反应，会产生一种（ ）色物质。A.黄色 B.蓝色 C.白色2.我们可以用（ ）来鉴别食物中是否还有淀粉？ A.小苏打 B.酒精 C.碘酒3.下面不属于化学变化的是（ ）。A.白糖融化B.蜡烛燃烧C.淀粉与碘酒的变化
