《北师大版八年级生物下册第25章生物技术章节练习》由会员分享，可在线阅读，更多相关《北师大版八年级生物下册第25章生物技术章节练习（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第25章 生物技术 一、知识网络1.发酵技术：（1）食品发酵酸奶的制作：乳酸菌。米酒的制作：酵母菌。发酵酱的制作：米曲霉。（2）沼气发酵：甲烷细菌在无氧时发酵产生沼气。（3）工业化的发酵产品：抗生素。氨基酸。甜味剂。食用有机酸。酶制剂。2.转基因技术：就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的技术，转基因技术是现代生物技术的核心。3.转基因技术的应用：转基因技术与制药;转基因技术与遗传病诊治;转基因技术与农业；转基因技术与环境保护。4.克隆技术：在克隆“多莉”的过程中，科学家们采用了核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术，培育出与提供核的生物一样的个体。5.现代生物技术引发的社会问题
2、：转基因产品的安全性，克隆技术引起伦理之争。二.基本练习1.生物技术是人们利用 、 对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，主要包括 和 。2.面酱是以 为原料制成的， 将其水解为麦芽糖、葡萄糖等，使面酱具有甜味，将少量的蛋白质水解为 ，是甜面酱具有鲜味。 3.黄酱的原料为 主要是利用 进行发酵。 4. 是传统的发酵技术的关键环节。5.著名的四川泡菜、老少皆宜的饮料酸奶的制作是利用 发酵制作的。6.制酒的过程中需要曲霉、酵母菌等多种微生物参与，在这个过程中， 把淀粉转变成 ，在 的条件下， 经过发酵产生酒精。7.沼气的主要成分是 ，在 的条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程，叫沼
3、气发酵。8.工业化的发酵产品有 、 、 、 、 等。9沼气的主要成分是 ，可以燃烧，但不污染环境。在 条件下，利用 将有机物制成沼气的过程，叫做沼气发酵。10.转基因技术就是把一个生物体的 转移到另一个生物体的 中的生物技术。利用转基因技术也可以将基因转移到 细胞中。11. 是现代生物技术的核心，转基因技术可以使 甚至 成为制造药物的“微型工厂”把控制药用蛋白合成的 转移到动物体内，用动物 生产要用蛋白，是转基因动物研究与应用中相当活跃的领域。12.转基因技术在 、 、 、 等领域有广阔的应用前景。13.世界上第一只克隆动物是 “多莉”.14.微生物发酵技术是人们利用微生物种类 ，繁殖速度 ，
4、代谢能力 ，代谢方式 的特点，对原料进行加工，提供产品的技术。15.转基因细菌能够在短时间内生产大量人胰岛素的原因是细菌 、 。16.食品腐败的主要原因是由于 引起的，食品保存的重要问题就是防腐，而冰箱中的食品不易变质的原因是 ；罐头食品不易编制的原因是 ；腌肉或腊肉长时间不易变质的原因是 。三.能力提高17.在自制酸奶过程中，将煮开的牛奶冷却后再加入酸奶的主要目的是 （ ）A.以免引起烫伤 B.避免高温杀死酸奶中的乳酸菌C.便于品尝 D.有利于控制温度18.下列没有利用乳酸菌发酵原理的是 （ ）A.酸奶 B.青贮饲料 C.米酒 D.泡菜19.下列有关米酒制作过程的叙述，不正确的是 （ ）A.
5、曲霉和毛霉的作用是将淀粉转化为葡萄糖B.酵母菌可将葡萄糖转化为酒精C.需要在无氧的环境中才能完成D.酵母菌可将淀粉转化为葡萄糖20.在面酱、黄酱和豆豉的制作中，参与了所有发酵作用的微生物是 （ ）A.米曲霉 B.毛霉 C.酵母菌 D.黑根霉21.在“制作沼气发酵装置”的活动中，沼气发酵需要产甲烷细菌等厌氧微生物，这些微生物来自 （ ）A.猪粪 B.池塘污泥 C.植物秸秆 D.广口瓶内的空气22.为发酵技术提供了理论基础的是 （ ）A.达尔文 B.巴斯德 C.袁隆平 D.华佗 23.下列可通过微生物工厂化生产的产品是 （ ）青霉素 氨基酸 食用有机酸 酶制剂 甜味剂A. B. C. D.24.从
6、发酵过程来看，发酵微生物在生态环境中的地位是 （ ）A.生产者 B.消费者 C.分解者 D.非生物的物质和能量25.酸奶的制作过程与下列那些生物有关 （ ）A.酵母菌 B.霉菌 C.醋酸杆菌 D.乳酸菌 26.制作泡菜时要用特殊的坛子，塘口必须加水密封。密封坛口的目的是 （ ）A.隔绝空气，控制细菌的繁殖B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸D.造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵27.四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物？ （ ）A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.酵母菌 D.黄曲霉28.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是 （ ）A.曲
7、霉菌 B.酵母菌 C.青霉菌 D.乳酸菌29.下列食品加工过程中，没有采用发酵及技术的是 （ ）30.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆糖液酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是 （ ）A.酵母菌 B.青霉菌 C.曲霉菌 D.乳酸菌31.在酿酒的过程中，酵母菌发酵不需要的生活条件是 （ ）A.水分 B.氧气 C.适宜的温度 D.有机物 32.现在生物技术的核心是 （ ）A.转基因技术 B.发酵技术 C.细胞培养技术 D.胚胎移植技术33.在过去，遗传病是无法治疗的，但美国女孩阿珊蒂的例子告诉我们，通过下列哪项治愈遗传病已成可能 （ ）A.药物治疗
8、B.饮食疗法 C.基因治疗 D.胚胎移植技术34.在克隆羊“多莉”的出生过程中，科学家们采用的现在生物技术有 （ ）A.核移植 B.细胞培养 C.胚胎移植 D.以上都是35.20世纪90年代，北京大学陈章良教授成功地将固氮技术基因整合到了小麦的DNA分子中。他利用的生物技术是 （ ）A.转基因技术 B.克隆技术 C.细胞杂交 D.杂交育种 36.下列关于转基因技术的叙述，错误的是 （ ）A.只能应用于同种生物之间B.可应用于不同种生物之间C.可有效地提高产品的产量D.可广泛的应用与医药、农业、环境保护等各个领域37.1985年，我国科学家将生长激素基因转入鲤鱼受精卵内，培育出特大胖鲤鱼。该技术
9、属于 （ ）A.发酵技术 B.克隆技术 C.转基因技术 D.组织培养技术38.科学家研究的“乳房生物反应器”改造的是 （ ）A.动物的乳房 B.动物的食物 C.动物的基因 D.动物个体的大小39.2001年，科学家培育出了“超技鼠”，其肌肉质量超过普通鼠的4倍，且寿命更长，原因是他们体内多了一种特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于 （ ）A.发酵技术 B.克隆技术 C.组织培养 D.转基因技术40.运用现代转基因生物技术方法，将抗菜青虫的Bt基因转移到油菜中，培育出转基因抗虫油菜。该品种能产生特异的杀虫蛋白，对菜青虫有显著抗性，能大大减轻菜青虫对油菜的危害，减少农药的使用量。下列有关叙述
10、正确的是 （ ）A.Bt基因的化学成分是蛋白质B. Bt基因含有菜青虫的遗传物质C.转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是由于具有Bt基因D.利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题41.上海医学院遗传研究所培育出第一头携带人体蛋白基因的转基因牛，使动物乳汁中的白蛋白含量较普通的奶牛提高了30多倍，这标志着我国转基因研究向产业化的目标又迈出了一步。转基因动物是指 （ ）A.提供白蛋白的动物B.基因中插入了非自身基因的动物C.能产生白蛋白的动物42.在自制酸奶的活动中，将容器煮沸消毒、牛奶煮开的共同目的是 （ ）43.转基因技术在农业上的应用不包括 （ ）A.培育抗虫农作物 B.增强农作物的抗病性 C.提高农作物适应不良环境的能力 D.增加农药的用量44.夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常长毛发霉，而干燥的粮食、衣物和皮鞋上不易长霉，原因是霉菌的生活环境中需要 （ ）A.较大的湿度 B.适宜的温度 C.充足的氧气 D.丰富的有机物 45.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是 （ ）A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通C.发酵都是由酵母菌完成的D.蒸煮豆腐后马上加入菌种46.豆豉的制作过程包括如下几个步骤 （ ）
