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1、第一章 合理膳食 平衡营养第一节 食物1、 几种物质的性质淀粉遇碘变蓝；含有蛋白质的液体与质量分数为10%的氢氧化钠和质量分数为3%的硫酸铜反应，会变成紫色；维生素C能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色。2、 六种营养物质的生理作用糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。脂肪是人体贮存能源的物质。水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。维生素对维持人体正常生命活动十分重要。3、 了解几种维生素的作用维生素A预防近视缺失引起夜盲症；维生素B1缺失引起神经炎，严重脚气病；维生素C缺失引起坏血
2、病；维生素D可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨质疏松。4、 热价：糖和蛋白质相同为17.15千焦，脂肪热价为38.91千焦，故相同质量的的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。第二节 食物的消化1、 关于“唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项试管中加入“馒头渣”（相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后，“振荡摇匀”（舌的搅拌），之后将其置于“37水浴加热”(口腔温度37，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有变化，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。2、 消化的方式a、 物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物
3、的吞咽、胆汁对脂肪的乳化b、 化学消化：所有消化酶对食物的消化。3、 消化道和消化腺消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境）、小肠（主要消化器官）、大肠、肛门消化腺：唾液腺（分泌唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖）、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝脏（分泌胆汁乳化脂肪）、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）、肠腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶）4、 三种营养物质的消化淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪微滴 甘油脂肪酸第三节 营养物质的吸收和利用1、六种营养物质的吸收口腔、咽、食道：基本没有吸收功能；胃：吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水
4、、无机盐和维生素；大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。（注：1、小肠是主要吸收器官，结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积；小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞，物质容易通过。2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收）2、三种营养物质的利用葡萄糖：在细胞；内氧化分解提供能量，多余部分贮存备用；氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料；甘油和脂肪酸：到体内合成脂肪。第四节 食品安全食品安全问题的分类：1细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题；（举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的食物等）2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题；（举例：工业食
5、盐当成食盐使用、蔬菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等）3.新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健食品等。第2章 爱护心脏 确保运输第一节 物质运输的载体1、 血液的组成：血浆和血细胞血浆：是物质运输的载体，不仅运输血细胞，还运输人体吸收的营养物质及细胞产生的代谢废物。（血浆是血液中加入抗凝剂后析出的液体，呈淡黄色；不加抗凝剂血液凝固后析出的液体为血清。）红细胞：内含血红蛋白，血红蛋白在氧高的地方与氧结合，氧低时与氧分离。依靠血红蛋白特性为全身细胞输送氧。（红细胞或血红蛋白低于正常值表现为贫血，需补铁和蛋白质。）白细胞：可吞噬侵入体内病菌，对机体起防
6、御和保护作用。（白细胞过少时身体抵抗力差容易出现炎症；白细胞过多时代表身体已经出现炎症）血小板：有止血和加速凝血的作用。（血小板过少伤口难愈合）血液不仅有运输、防御和保护的作用，还有参与体液调节和调节体温等多种功能。2、 血型ABO血型系统的血型判断依据：红细胞中的A凝集原与B凝集原红细胞上凝集原血清中抗凝集素A型血A凝集原抗B凝集素B型血B凝集原抗A凝集素AB型血A凝集原和B凝集原无O型血无抗A凝集素和抗B凝集素3、 输血输血原则：同型血互相输；O型血可以少量输给其他三种血型的人；AB型血原则上可以接受其他三种血型的血。（万不得已输异型血时一定要慢并且输血量要少）（输血时考虑的是受血者的抗凝
7、集素和输血者的凝集原）第三节 运输物质的器官1、 血管动脉：把血液从心脏运往全身。动脉血流速度快，管壁厚、弹性大、管腔小。静脉：把血液从全身运回心脏。静脉血流速度较慢，管壁薄、弹性小、管腔大。（大中型静脉中有半月形的静脉瓣，有防止血液倒流的作用。）毛细血管：连接小动脉和小静脉的血管。血流速度极慢（利于与组织细胞进行物质交换），管壁极薄（只有一层上皮细胞组成），管径极细（只能使红细胞单排通过）。2、 心脏 “生命之泵”心脏的结构名称（注：心尖朝向左侧；心室连动脉，心房连静脉；瓣膜结构的存在控制了血液流动的方向；左心室壁较右心室壁厚很多，可作实物判断心脏左右的依据。）心脏的工作原理A、 心房收缩，
8、心室舒张：血液由心房流向心室（房室瓣打开，动脉瓣关闭）；B、 心室收缩，心房舒张：血液由心室流向动脉（房室瓣关闭，动脉瓣打开）；C、 心房舒张，心室舒张：血液由静脉流入心房。3、 几个名词每搏输出量：两个心室每搏动一次输出的血液量。心输出量：衡量心脏工作能力大小的标志。每搏输出量每分钟搏动次数（脉搏或心率）。每搏输出量与心肌收缩力有关，运动员心肌发达，搏动有力，因此心肌收缩力强，平时心率慢，每搏输出量大。第四节 物质运输的路线1、 动脉血与静脉血的区分：动脉血：含氧丰富，颜色鲜红 静脉血：含氧较少，颜色暗红（注：一般来说动脉中都流的动脉血，静脉中流静脉血，但肺动脉中流的是静脉血，肺静脉中流的是
9、动脉血。）2、 血液循环肺静脉 左心房 左心室 主动脉 全身各级动脉 肺毛细血管 全身毛细血管 肺动脉 右心室 右心房 上下腔静脉 全身各级静脉肺循环：右心室肺动脉肺毛细血管肺静脉左心房体循环：左心室主动脉全身各级动脉全身毛细血管全身各级静脉上下腔静脉右心房 3、 组织液、淋巴、血浆三者之间关系 血浆 组织液 淋巴4、 循环系统模式图第3章 ：健肺强肾 精力充沛第一节：呼吸（一）：呼吸道和肺的功能一：呼吸系统呼吸道（鼻，咽，喉，气管，支气管）和肺二：呼吸道的结构特点和功能1：呼吸道以骨或软骨为支架，保证气体顺畅通过。2：鼻毛，鼻黏膜，气管纤毛，气管腺细胞等结构对气体进行处理，使气体变得清洁，温
10、暖，湿润三：肺的结构特点：肺泡数量多，总面积大。肺泡壁很薄，由一层上皮细胞构成。肺泡外包绕着丰富的毛细血管。肺的功能：气体交换的场所。（二）：肺通气是怎样实现的一：肺通气：肺与外界进行气体交换的过程。是靠呼吸运动实现的。二：呼吸运动：胸廓有节律的变大变小的过程。包括吸气运动和呼气运动。三，1：肋间外肌和膈肌收缩，胸廓变大吸气运动 2：肋间外肌和膈肌舒张，胸廓变小呼气运动四：实际用，1：经常参加体育锻炼的人，呼吸肌的舒缩能力增强；同时增多了参与气体交换的肺泡的数量。 2：肺活量测三次，并取最大值。（三）：人体的气体交换一：呼吸：人体与外界进行气体交换的过程。二：呼吸的四个环节：肺的通气，肺泡内的
11、气体交换，气体在血液里的运输，组织里的气体交换三：气体交换的原理：气体的扩散作用四：呼吸的实质（氧气的利用）有机物+二氧化碳+水+能量（用于学习，运动，维持体温等）（四）吸烟的危害香烟中主要有害物质：焦油，尼古丁和一氧化碳尼古丁：引起烟瘾主要物质；一氧化碳：与血红蛋白结合，降低血红蛋白的携氧能力。世界无烟日：5月31日第二节：排泄（一） 肾脏是主要的排泄器官一：排泄：人体通过血液循环把代谢废物（尿素，尿酸，二氧化碳）和过剩物质（水，无机盐）排出体外的过程。二：排泄途径1：尿液（水，无机盐，尿素，尿酸）主要途径2：汗液（水，无机盐，尿素）3：呼吸系统：二氧化碳和水蒸气肾小球三：肾脏肾小体皮质髓质
12、肾单位（位于皮质中）位于肾实质位于肾小囊结构肾盂位于皮质和髓质中肾小管2：肾单位是肾脏结构和功能的基本单位（二） 尿液的形成一：形成器官：肾脏（肾单位中）二：过程：1：肾小球的滤过作用血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子蛋白质外，其余物质均滤过，形成原尿2：肾小管的重吸收作用滤过形成的原尿流经肾小管时，原尿中的有用物质（大部分水，全部葡萄糖，部分无机盐）被重吸收回血液中，剩下物质由肾小管流出，形成尿液。三：尿的排出肾脏形成 输尿管 膀胱贮存 尿道排出（受大脑控制）四：实际用正常人的尿液中不应含有血细胞，蛋白质，葡萄糖等物质。若出现，应即使去就疹。第4章 合理用脑 高效学习第一节 信息的获取一、
13、视觉的形成1、眼球的构造：眼球由眼球壁、晶状体、玻璃体等结构组成。 眼球壁由外到内依次是巩膜、脉络膜、视网膜。 巩膜前端是角膜（透明）；2、角膜：透明，光线容易通过。 晶状体对光线有折射作用，睫状体内的平滑肌能引起晶状体曲度的变化。 视网膜上有感光细胞，可产生影像。视网膜把视觉信息传入大脑皮层的视觉中枢。3、视觉形成的过程： 物体的反射光线晶状体成像于视网膜上视神经大脑皮层神经中枢 4、瞳孔能够随外界光线的强弱而缩小或扩大。光线强时，瞳孔缩小，光线弱时，瞳孔扩大。5、沙眼是由于结膜感染沙眼衣原体形成的。6、看远物时：睫状肌舒张，晶状体凸度小 看近物时：睫状肌收缩，晶状体凸度大。二、近视与远视 1、眼球前后径晶状体曲度物像位置矫正近视过长过大视网膜前方凹透镜远视过短过小视网膜后方凸透镜 2、假性近视的原因：用眼过度，睫状肌持续收缩，造成晶状体凸度过大。三、听觉的形成 1、耳的结构： 耳包括外耳、中耳、内耳。 外耳由耳廓和外耳道组成。 中耳包括鼓膜、听小骨、鼓室、咽鼓管。 内耳包括半规管、前庭、耳蜗。（耳蜗内有听觉感受器）2、听觉的
