品产品质量国家监督专项抽查

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1、-1-2005 年禽肉制品、消毒液、消毒用品产品质量国家监督专项抽查国家质量监督检验检疫总局 产品质量监督司针对近期在国内部分地区发生的高致病性禽流感疫情，国家质检总局下发了关于立即开展禽肉制品和消毒用品国家监督专项抽查的通知 （国质检监函2005878 号） ，组织对北京、天津、河北、内蒙、辽宁、吉林、上海、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、云南、青海、新疆等 19 个省、自治区、直辖市的禽肉制品、消毒液（次氯酸钠、过氧乙酸）以及消毒用品（漂白粉、烧碱、高锰酸钾）等产品进行了国家监督专项抽查（以下简称专项抽查） 。在本次专项抽查中，共抽查了 657 家企业的 749 种产

2、品，合格 591 种，平均抽样合格率为 78.9%。其中，抽查了 509 家企业的 569 种鸡、鸭、鹅熟禽肉制品，合格 426 种，平均抽样合格率为 74.9%；抽查了 65 家企业的 72 种消毒液产品，合格 62 种，平均抽样合格率为 86.1%；抽查了 93 家企业的 108 种消毒用品，合格 103 种，平均抽样合格率为95.4%。本次专项抽查结果表明，消毒液、消毒用品的产品质量较好，而禽肉制品存在一定的质量问题。本次抽查未发现用疫区禽类产品生产加工的肉制品，未检出禽流感病毒。本次中发现不合格产品主要存在以下一些质量问题：1、禽肉制品。本次抽查中，共有 143 种禽类肉制品不合格，分

3、析这些不合格产品，主要质量问题有以下三个方面：一是标签不符合规定要求。食品的标签是消费者选购产品的重要标识，因此国家质检总局制订了 GB7718-2004预包装食品标签通则 ，对食品的包装标识做出了严格规定。本次抽查中共有 74 种产品标签不合格，占产品总数的 13.0%，主要表现为部分产品没有标明食品添加剂的名称，有些产品没有注明产品执行标准号，还有产品没有注明保质期等等。二是微生物指标超标。微生物指标是涉及人体健康的重要指标之一，国家标准中都有着严格的限量规定。本次抽查中共有 46 种禽肉制品菌落总数或者大肠菌群超标，占产品总数的 8.1%，其中有 12 种禽肉制品出现菌落总数和大肠菌群同

4、时超标，少数产品甚至超过标准要求的 100 倍以上。部分禽肉制品微生物指标超标的主要原因是，一些生产企业的生产环境卫生条件达不到要求或不按规程进行操作，产品受到污染。三是食品添加剂使用不符合标准要求。过量添加食品添加剂的产品会对人体健康造成危害。本次抽查中共有 29 种产品因添加剂含量超标而被判不合格，占不合格产品总数的3.9%。造成食品添加剂超标的主要原因是企业对国家食品添加剂标准内容不熟悉，过量添加造成的。2、消毒液。本次抽查中，共有 10 种消毒液产品不合格，主要问题有以下两个方面：一是产品的游离碱、有效氯含量不足。消毒液产品的游离碱、有效氯的含量不足，产品的消毒作用就受到影响。本次抽查

5、中共有 6 种产品因为游离碱含量或者是有效氯含量不足而造成产品不合格，主要原因是部分企业对原材料把关不严，以及生产工艺不严格。二是产品的标签不合格。本次抽查中共有 5 种产品的标签不合格，主要表现为，外包装标识的有效成份的含量与实际含量相差较大。造成产品标签不合格的原因是，企业长时间没有生产，对产品标签的标准不太了解。3、消毒用品。本次抽查中，仅有 5 种消毒用品产品不合格，主要问题是产品的氢氧化钠含量、有效氯含量达不到标准要求。本次抽查的 5 种不合格产品中，有 4 种产品的氢氧化钠含量与标准的要求只相差百分之零点几，有 1 种产品的有效氯含量与标准相差 6.8%。针对本次专项抽查的结果，国

6、家质检总局将加大宣传力度，在有关媒体公布一批产品质量较好的企业名单，曝光一批产品质量存在严重质量问题的企业名单。同时，国家质检总局还要求各地质量技术监督部门要继续做好监督抽查不合格企业的整改复查工作。一是针对本次抽查禽肉制品中发现微生物指标超标和食品添加剂超标的问题，加强对不合格企业的整改，促使企业保证产品质量，今后，各地质量技术监督部门应对本次抽查中不合格的生产企业进行一次跟踪抽查，重点抽查微生物指标和食品添加剂指标，为广大消费者提供安全、卫生的禽肉制品；二是针对消毒液产品的游离碱含量不足及标签不合格的问题，加强对消毒液产品的监督抽查，为防治禽流感疫情提供可靠产品；三是继续强化服务，积极为企

7、业提供标准、计量、质量等服务，促进企业提高质量意识，严格质量控制和质量管理，提高产品质量整体水平。-2-禽类制品产品质量国家监督抽查红黑榜禽类制品专项抽查部分质量较好的产品及其企业名单序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期1 北京育青食品开发有限公司 育青鸡 育青 580g/袋 2005-11-042 北京昌发食品厂 扒鸡 平兴 不定量包装 2005-11-033 大海实业发展有限公司 三文治（肉灌肠） 大海 390g/根 2005-11-124 天津市国顺肉类食品有限公司 果木烤鸭胸、烧 烤火鸡 国顺 2005-11-125 天津市鑫洋食品有限公司 鲜嫩鸡肉肠 鑫中厨 2005-

8、11-46 石家庄洛杉奇食品有限公司 金凤扒鸡 800g/袋 2005-11-157 邯郸市中华田园鸡总店 中华田园鸡 计量销售 2005-11-118 天翔肉食加工部（香河县） 烧饼夹肉肠 翔源汇 340g /根 2005-11-109 乐亭县赵三烧鸡有限公司 赵三烧鸡 550g /袋 2005-11-0610 河北省乐亭县刘氏熟肉制品加工厂 刘氏烧鸡 500g /袋 2005-10-1011 内蒙古草原兴发股份有限公司 绿鸟鸡 草原兴发 称重 2005-10-2512 内蒙古草原兴发股份有限公司 五香翅中 草原兴发 200g 2005-11-0813 内蒙古塞飞亚食品股份有限公司 五香鸭头

9、 塞飞亚 500g 2005-11-0914 内蒙古塞飞亚食品股份有限公司 盐水鸭 塞飞亚 500g 2005-11-0115 通辽金锣食品有限责任公司 金锣鸡肉肠 金锣 270g 2005-11-1416 通辽金锣食品有限责任公司 金锣清真鸡肉肠 金锣 100g 2005-11-0517 大连础明食品有限公司 烤肠 础明 260g/根 2005-11-1118 大成美食（大连）有限公司 挂汁鸡腿肉串 1.35kg/盒 2005-09-2619 大连诚信食品有限公司 小福烤肠 诚信 120g/根 2005-11-1120 鞍山市香亿食品厂 香亿鸡爪 香虹 35g/袋 2005-11-1021

10、吉林德大有限公司 炭烤腿肉串 27g/串 2005-11-1422 吉林省老昌食品有限公司 富贵鸭 散装 2005-11-1123 长春市稻麦香食品有限公司 宫廷熏鸭 散装 2005-11-11-3-序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期24 上海元盛食品有限公司 元盛鸡米花 WellBrightWB 1kg/件 2005-10-2625 上海大盈肉禽联合有限公司 精品盐水熟鸭 大盈 500g/包 2005-11-426 上海立丰食品有限公司 鸭肫肝 立丰 称重 2005-10-2327 上海百群食品有限公司 纽奥尔良烤鸡腿 百群 60g/件 2005-10-2328 上海丁义兴食

11、品有限公司 野鸭 丁义兴 500g/只 2005-11-0929 上海双汇大昌泰森有限公司 玉米热狗肠 双汇 50g/件 2005-11-0530 嘉兴大不同食品有限公司 大不同美味盐焗 鸡 大不同 400g/袋 2005-11-0331 嘉兴市秀城区文虎酱鸭总厂 文虎酱鸭 文虎 500g/袋 2005-11-0732 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司 烧鸡 刘老二 500g/袋 2005-11-1033 安徽省雪润肉食品有限公司 盐水鸭 福润得 1Kg/袋 2005-11-1434 泰和县白凤乌鸡制品厂 泰和乌鸡 汪陂途 500g/盒 2005-11-0235 漯河汇通高低温肉食品有限公司 汇

12、通鸡肉肠 汇通 80g/支 2005-11-1136 河南双汇投资发展有限公司 清真鸡肉肠 双汇 30g/支 2005-11-737广州酒家企业集团利口福（番禺）食品有限公司精制腊鸭 秋之风 720 克/包 2005-10-1838 汕头市澄海区南城食品工业有限公司 盐焗鸡翅 南诺信 65 克/包 2005-11-1239 汕头市金丛食品有限公司 金丛优级鸡肉肠 金丛 175 克/包 2005-10-0440 南雄市土特产食品加工厂 板鸭 百顺 1 只/包 2005-11-0741 西宁双仁八珍有限公司 百代鸡 散装 200-11-1442 西宁市城中区郭增兴卤肉加工厂 烧鸡 散装 200-1

13、1-1443 西宁市城东区八珍食品加工厂 八珍童子鸡 散装 200-11-1444 童胖子酱鸭脖加工店 酱鸭脖 散装 200-11-1445 双汇集团宜昌双汇食品有限责任公司 酱板鸭 双汇 500g/袋 2005-10-17注：排名不分先后。禽类制品专项抽查部分质量较差的产品及其企业名单序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期 不合格项-4-序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期 不合格项1 北京康顺通肉食品加工厂 康达脱骨鸡 康达 不定量包装 2005-10-26 镉2 北京新龙顺工贸有限公司 北京烤鸭 1000 克 /袋 2005-10-12 复合磷酸盐3 北京华韵食

14、品有限责任公司 酱鸭翅 什坊 不定量包装 2005-11-03 盐分4 河北省新河县绿尔特食品有限公司 红烧乳鸽 250g25g 2005-10-06 苯甲酸5 德州扒鸡南皮店 扒鸡 计量销售 2005-11-14 菌落总数6 新河县张神村张会五扒鸡店 扒鸡 计量销售 2005-11-13 菌落总数、大肠 菌群7 东光县马家五香鸡店 五香鸡 计量销售 2005-11-13 菌落总数、大肠 菌群8 南皮县福多多美味鸡店 盐焗鸡 计量销售 2005-11-14 大肠菌群9 承德兴伊罐头食品有限公司 良乡栗子鸡 燕山牌 97g/罐 2005-11-10 大肠菌群和苯甲 酸10 香河正大有限公司 盐水

15、鸭 800g/袋 2005-11-11 细菌总数和大肠 菌群11 鄂尔多斯市鑫鑫大快活餐饮有限责任公司 鸡翅 散装 2005-11-12 大肠菌群12 杜八珍熟肉加工 八珍鸡 散装 2005-11-12 菌落总数、大肠 菌群13 鞍山市长宏食品加工厂 长宏乡巴佬 (鸡爪) 50g/袋 2005-10-29 亚硝酸盐14 长春市圣手食品有限责任公司 圣手烤鸭 散装 2005-11-11 菌落总数15 长春市福妞食品加工厂 酱卤鸡爪 45g/袋 2005-11-07 复合磷酸盐16 吉林阔源牧业有限公司熟食加工厂 鸡爪 40g/袋 2005-11-05 复合磷酸盐17 上海山琳福福食品有限 公司

16、鸭头颈（散） 老饶 按实际称重 2005-11-10 亚硝酸盐，菌落 总数,大肠菌群18 上海迎博食品有限公司 扬州风鹅 迎博 计量称重 2005-11-10 标签,菌落总数, 大肠菌群19 杭州余杭区乔司和平卤味加工场 腊腌鸭舌 散装 2005-11-10 亚硝酸盐、复合 磷酸盐20 杭州余杭区一知斋卤品厂 鲜汁鸡爪 135g/袋 2005-11-12 复合磷酸盐21 淮北市思思食品有限公 司 鸡肉肠 挥戈 150 克 /根 2005-11-11 苯甲酸，标签22 新建县胡老太食品厂 香辣鸡尖 胡老太 200g/瓶 2005-11-06 山梨酸、苯甲酸23 江西太仔食品有限公司 香辣鸡尖 新太 50g/袋 2005-11-13 复合磷酸盐、胭 脂红-5-序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期 不合格项24 饶平县好味来食品有限 公司 好味来香辣 鸡翅 羽帆 70 克/ 包 2005-11-13山梨酸