咸猪骨粥的制作方法

材料： 大米适量，猪筒骨 500 克、花生 50 克 调料：花椒，黄酒，姜，较多的盐 做法： 1. 将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，这样筒骨比较入味； 2. 猪筒骨洗干净放入开水中焯 2 分钟（水中要加姜片，黄酒）取出，冲洗干净； 3. 将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥； 4. 将压力设为 40 千帕，保压时间设为 30 分钟； 5. 起锅后加少许盐调味即可 口感：白的骨头和粥底，红的肉色泽鲜艳，煮出来的粥绵软滑溜，腌制过的筒骨骨肉分离，骨香和肉一丝丝混在粥里，咸香可口，浓稠甘咸咸猪骨粥的制作方法材料: 猪骨 适量粥底配料: 去核红枣四个,四份一个皮蛋黄,果皮 小许配料: 姜丝 小许葱花 小许调味料 : 精盐 小许鸡粉 小许酒 小许做法:1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制.2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.注意:果皮和皮蛋黄不能放太多 ,可根据个人喜好进行咸淡的调味. 若没有猪骨，可用排骨代替。

咸猪骨粥 制法：骨多肉少的新鲜小排骨七八块（不太大也不太小） ，用花椒，黄酒，姜，较多的盐在前一天晚上腌好第二天一早把米洗好（新米更好） ，用极少量盐和麻油腌半小时 （或是前一天腌好也行）米腌好后，把小排在沸水中沸个 2-3 分钟， （水中要加姜片，黄酒）这样可以去血水，也把腌的时候附在上面的花椒啊什么的自然的去掉了沸好后把小排从汤水中取出在烧开水的时候可以同时把之前腌好的米也加上至少 10 倍的水开始烧等小排沸好，米锅里的水也差不多开始沸了，就可以直接把小排放入米锅了小排放入后立即把少许姜丝也放入锅中在之前两边都在开始烧水的时候这时可以把少许干贝，让粥喝起来更有鲜味等到小排放入粥锅中小火沸 45 分钟后（当米开了后，要不时的搅动粥，最好是用砂锅煲粥）粥在快煲好时尝尝咸谈，如果太淡可以再加些盐，但一般不用加了，味精就更不用加了，因为如果肉腌得好的话，就会刚刚好的咸淡尝好后，可以在离炉前加入切得很细的绿菜丝，菜丝放入后再搅一几下，就可以熄火了现在可以开始喝粥吃小排了粥美味，小排咸香，都是好吃得不得了。