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1、2017年浙江工商大学食品学院825生物化学考研强化模拟题一、名词解释1 耐糖现象。【答案】耐糖现象是指正常人口服或注射一定量葡萄糖后血糖暂时升高，并刺激胰岛索分泌增多，促使大量葡萄糖合成糖原加以贮存，在短时间内血糖可降至空腹水平，这种现象称为耐糖现象。该现象反映人体处理给予葡萄糖的能力，临床上用于检查人体糖代谢机能，又称糖耐量检查。2 膜内在蛋白。【答案】膜内在蛋白是指插入脂双层的疏水核和完全跨越脂双层的膜蛋白。 3 【答案】是指在标准条件下（一般定为0.18mol/L阳离子浓度，400核苷酸长的片段）测得的复性率达0.5时的Cot 值4 波尔效应（Bohr effect）。【答案】波尔效应
2、是指增加进血红蛋白释放氧。反之高浓度的分压，提高或者增加的浓度，能够提高血红蛋白亚基的协同效应，值，也能增加亚基协同效应，促和分压的变化，对血红蛋白结的分压，都将促进脱氧血红蛋白分子释放浓度或值及降低血红蛋白对氧的亲和力。并且发现増加离子浓度或降低这些相互有关的现象。波尔效应主要是描述合氧的影响，它具有重要的生理意义。5 翻译（translation ）。【答案】翻译是指以mRNA 为模板合成蛋白质的过程。6 酶工程。【答案】酶工程是指在一定生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应原料转化成有用物质的技术，是酶学和工程学相互渗透结合、发展而成的一门新的技术科学，是酶学、微生物学的基本原理与化学工
3、程有机结合而产生的边缘科学技术。包括化学酶工程和生物酶工程。7 水解修饰（hydrolytic modification）。【答案】水解修饰是翻译后修饰的一种方式，通过水解，一条肽链可水解为多种组分，例如P0WC （鸦片促黑 皮质素原）可被水解为多种生物活性肽。8 丝氨酸蛋白酶。【答案】丝氨酸蛋白酶是指活性部位含有在催化期间起着亲核体作用的丝氨酸残基的蛋白酶。9 稀有械基。【答案】稀有碱基，又称修饰碱基，这些碱基在核酸分子中含量比较少，但它们是天然存在不是人工合成的，是核酸合成后，进一步加工而成。修饰碱基一般是在原有碱基的基础上，经甲基化、乙酰化、氢化、氟化以及硫化而成。如：甲基胞苷尿苷等。另
4、外有一种比较特殊的核苷：假尿嘧啶核苷不同，即尿嘧啶5位碳与核苷形成的10cDNA 文库（cDNA library）。，双氢脲苷（D ）硫化是由于碱基与核糖连接的方式与众糖苷键。tRNA 中含修饰碱基比较多。【答案】以mRNA 为模板，利用反转录酶合成与mRNA 互补的DNA 称为cDNA , 单链的eDNA 再复制双链的 DNA 片段，与适当的载体连接后，转入受体菌，所建立的文库称为cDNA 文库。 二、问答题11简述胆红素的生成及正常代谢过程。【答案】（1）胆红素的生成：胆红素是血红素的代谢产物。血红素在血红素加氧酶的催化下，释放出C0，形成胆绿素。胆绿素在胆绿素还原酶的催化下，还原生成胆红
5、素。（2）代谢过程：胆红素在血液中主要与清蛋白的结合而运输。血中胆红素可被肝细胞表面特异受体摄入肝 细胞，与胞浆中的两种载体蛋白形成复合物，进入内质网。在葡萄糖醛酸基转移酶的催化下，生成葡萄糖醛酸胆 红素（又称结合胆红素）。结合胆红素水溶性强，毒性低，可随胆汁排入小肠。入肠道在肠菌的作用下，脱去葡萄糖醛酸基，还原成胆素原。胆素原在肠道下段接触空气氧化成相应的尿胆素、粪胆素，通过粪便排出体外。肠道中约109T20%的胆素原可被肠道吸收经门静脉入肝，大部分再随胆汁排入肠道，少量经血液入肾随尿排出，再被氧化成胆素，胆素呈黄褐色，是粪便和尿的主要颜色。12何谓高能化合物？举例说明生物体内有哪些高能化合
6、物？【答案】所谓高能化合物是指含有高能键的化合物，该高能键可随水解反应或基团转移反应而释放大量自由能。生物体内具有高能键的化合物是很多的，根据高能键的特点可以分成几种类型：（1）磷氧键型（2）氮磷键型（3）硫酯键型（4）甲硫键型属于该型的化合物较多：酰基磷酸化合物，如1，3-二磷酸甘油酸。如磷酸肌酸。 如酰基辅酶A 。 如S-腺苷蛋氨酸。焦磷酸化合物，如无机焦磷酸。烯醇式磷酸化合物，如磷酸烯醇式丙酮酸。13鱼藤酮（释。）和抗霉素A （）为电子传递链的抑制剂。假定鱼藤酮、抗霉素A 同等作用于它们各自的作用位点从而阻断电子传递链，请问两者中哪一个毒性更大？并给以解【答案】抗霉素A 的毒性更大。因为
7、抗霉素A 阻断到氧的电子流，鱼藤酮阻断流，而不阻断的电子流。14在途径中，磷酸果糖激酶受【答案】磷酸果糖激酶体能量供应充足时（的电子的反馈抑制，而却又是磷酸果糖激酶的一种底物，试是磷酸果糖激酶的底物，问为什么在这种情况下并不使酶失去效用？是一种调节酶，又是一种别构酶。也是别构抑制剂。在磷酸果糖激酶上有两个浓度较高）时，的结合位点，即底物结合位点和调节位点。当机除了和底物结合位点结合外，还和调节位点结合，使浓度较低）时，主要与底物酶构象发生改变，使酶活性抑制。反之，机体能量供应不足（结合位点结合，酶活性很少受到抑制。15已知某蛋白质由二条肽链组成。你是否能设计一个简便的实验，用来判断二条肽链之间
8、是以共价键相连的，还是以非共价键相连的。【答案】判断二条肽链之间是否以共价键相连，就是判断是否有链间二硫键。测定蛋白质中二硫键的经典方法是对角线电泳。此方法先是用专一性适中的蛋白质水解酶，将蛋白质降解为若干片段。随后进行二维纸电泳，在第 一向电泳后，用挥发性的还原剂处理，然后进行第二向电泳（电泳条件与第一向相同）。经显色后，在对角线上 的肽段均不含有二硫键，而偏离对角线的肽 段是形成二硫键的肽段，测定有关肽段的氨基酸组成，即能确定蛋白 质肽链中二硫键配对的情况。16结合肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线，简述动物体内的氧从肺中转运到肌肉中的过程。肺泡中的 【答案】当的比血 红蛋白的（26 Toir
9、）低得多，反映了肌红蛋白对氧的高亲和性。肌红蛋白和血红蛋白下，如在肺部（大约100为时，肌红蛋白处于半饱和状态，所以在同样的条件下，肌红蛋白是肌红蛋白的肌肉的毛细管中血红蛋白在肺泡中的Y 值是是20T rr ,血红蛋白的在肌肉毛细管中的Y值是的生理作用直接与它们在低氧压下对氧的相对亲和性有关。当在高约50 Torr以下的Toir ）时，肌红蛋白和血红蛋白对氧的亲和性都很高，两者几乎都被饱和了。然而当处于低于大时，肌红蛋白对氧的亲和性明显要比血红蛋白对氧的亲和性高得多。在肌低血红蛋白对氧的亲和性低，所以红细胞中血红肉等组织的毛细管内，由于蛋白载有的很多氧被释放出来，释放出来的氧都可被肌肉中的肌红 蛋白结合。肌红蛋白和血红蛋白对氧亲和性的差异形成了一个有效地将氧从肺转运到肌肉的氧转运系统。 一、名词解释考研试题
