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第二课时蛋白质 1 说出氨基酸的结构特点 以及氨基酸形成蛋白质的过程 2 概述蛋白质的结构 3 概述蛋白质的功能 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 4 运用双缩脲试剂鉴定蛋白质 一 二 一 蛋白质的结构和功能1 组成元素 蛋白质主要由C H O N四种化学元素组成 有很多重要的蛋白质含有P或S两种元素 有些蛋白质还含有一些微量元素 2 基本组成单位 氨基酸 组成天然蛋白质的氨基酸有20种 1 氨基酸的结构通式 2 共性 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基 一个羧基和一个氢原子连接在同一个碳原子上 3 种类 由R基决定 4 肽键是由一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基通过脱水缩合形成的
