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1、.专业.专注.贺兰山东麓葡萄酒庄建设项目可行性研究摘要葡萄酒庄的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒庄已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。目前，我国不同地区的葡萄酒庄发展很快，生产的葡萄酒不仅以其独特的地域特色赢得了市场，同时促进了区域性葡萄生产的发展，为地方经济的发展注入了活力。贺兰山东麓属我国最佳酿酒葡萄产区之一，具有多年的葡萄种植和葡萄酒生产历史。近年来中粮、王朝等葡萄酒大型企业又相继在贺兰山东麓发展了自己的原料基地和酒厂，贺兰山东麓葡萄及葡萄酒产业由小到大、由弱到强，成为国内葡萄及葡萄酒产业发展最快的区域。
2、葡萄酒庄建设项目具有投资额大、项目周期长、不确定因素多等特征，其成功的关键取决于决策的正确与否。项目决策的依据是根据可行性研究理论对项目进行科学的分析与预测。因此，必须加强和规范项目可行性研究，采用科学的投资决策方法，防投资隐患于未然。本文在现有的研究基础上, 结合理论和实践经验，对项目进行系统的可行性分析。包括投资项目的开发经营环境分析、项目市场位分析、项目技术可行性分析、项目经济可行性分析、项目开发经营风险分析及对策分析。理论结合实际的研究，说明葡萄酒庄建设项目可行性研究的一般流程，它能够帮助我们在葡萄酒庄建设过程中避免决策的盲目性，做到项目定位清晰、技术安排合理、资金预算准确，加快企业资
3、金利用。通过对贺兰山东麓葡萄酒庄建设项目的开发经营环境的市场调查分析，依据目前市场状况和对未来的预测，以及对周边主要同行业的比较后，对项目的可行性与开发经营策划提出初步意见，并结合项目的特点优势，对建设项目市场、技术、财务、工程、经济和环境等方面进行精确系统、完备无遗的分析，完成包括市场定位、规模和产品、厂址、原辅料供应、工艺技术、设备选择、人员组织、实施计划、投资与成本等的计算、论证和评价，以期分析探讨该项目开发经营的可能性。依据本文的方案，贺兰山东麓葡萄酒庄建厂将按照年产 1500 吨的生产能力新建厂房一处（占地面积 50 亩），项目总投资 1389.4 万元。经测算项目财务净现值1188
4、.41 万元，项目财务内部收益率 22.14%，因此项目在经济上具有较强的可行性。本文通过理论结合实际的研究，说明了葡萄酒庄建设项目可行性研究的一般流程，它能够帮助我们在葡萄酒庄开发经营过程中避免决策的盲目性，做到项目定位清晰、技术安排合理、资金预算准确，加快企业资金利用。本文对于指导贺兰山东麓葡萄酒庄建设项目的开发具有重要的实践意义，对其他葡萄酒企业开发项目时也具有一定的参考意义。关键词：葡萄酒庄，市场定位策略，项目技术保障，财务分析，环境影响目录引言50.1 研究背景50.2.1 国外研究及发展现状60.2.2 国内研究及发展现状70.3 论文的主要内容及研究方法80.3.1 论文的主要内
5、容80.3.2 论文的主要研究方法90.4 论文创新之处与研究不足91 可行性研究的基本理论101.1 可行性研究的概念101.2 可行性研究的步骤101.3 可行性研究的作用111.4 可行性研究的内容122 贺兰山东麓葡萄酒庄项目概况介绍132.1 项目开发单位简介132.2 项目提出的背景142.2.1 中国葡萄酒行业现状及发展方向142.2.2 贺兰山东麓葡萄酒庄建设项目发起缘由152.3 项目建设概况152.3.1 已具备的生产条件152.3.2 项目所在区域的基本情况162.3.3 项目投资的政策环境172.3.4 项目建设内容193 贺兰山东麓葡萄酒庄项目市场分析203.1 国内
6、葡萄酒市场现状调查203.1.1 国内葡萄酒的供给现状203.1.2 葡萄酒市场需求现状及增长趋势223.1.3 国内葡萄酒价格前景233.2 贺兰山东麓葡萄酒庄产品的市场定位253.2.1 葡萄酒庄产品市场定位的步骤263.2.2 葡萄酒庄产品市场定位和方法273.2.3 贺兰山东麓葡萄酒庄产品的市场定位策略273.3 贺兰山东麓葡萄酒庄产品开发定位状况294 贺兰山东麓葡萄酒庄生产项目技术保障和环境影响评价294.1 在葡萄引种方面的技术优势294.2 生产方面的技术支持304.2.1 生产工艺314.2.2 工艺流程324.3 环境保护评价324.3.1 项目投产后产生的废水水质水量33
7、4.3.2 工艺流程及主要构筑物334.3.3 系统的调试及处理效果345 贺兰山东麓葡萄酒庄项目经济评价及财务核算研究355.1 项目经济评价的基本理论355.1.1 项目经济评价的概念355.1.2 项目经济评价的特点365.1.3 项目经济评价的内容375.2 项目财务基础数据的估算385.2.1 项目的总投资估算385.2.2 项目总成本费用估算405.2.3 项目销售收入和销售税金及附加估算415.2.4 利润总额及其分配估算425.3 项目财务评价425.5 风险分析及对策425.5.1 风险分析425.5.2 风险控制对策436 结论44引言0.1 研究背景葡萄酒业的规模化和大发
8、展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。2005 年的中国葡萄酒产业发展是万众瞩目的。2005 年中国葡萄酒产业经济保持了快速发展的局面，实现利润12.56亿元，同比增长58.68，上交税金12.07亿元，同比增长 30.21。2006 年以来，中国葡萄酒市场容量不断增加，市场需求日益扩大，葡萄酒市场环境和竞争的秩序得到进一步地规范。特别是葡萄酒高端市场异军突起，
9、有力地拉动了葡萄酒生产与消费稳定增长，改善了葡萄酒市场结构和消费结构，有力地促进了中国葡萄酒产业的结构升级，行业和企业经济效益的提高。2007 年上半年，国内葡萄酒行业发展状况良好。中国葡萄酒行业体现出了原料采购地化、产品生产差异化、营销手段多样化、品牌塑造高端化的运行特点。中国葡萄酒业是一个朝阳行业，市场潜力大，但行业发展过程中存在的问题同样不容忽视。自 1990 年后，虽然中国葡萄酒行业掀起了一个小小热潮，使中国葡萄酒行业第一次有了实质性的进步，但发展速度放缓，中国葡萄酒行业进入了发展瓶颈区。90 年代中期以来, 全国共上马葡萄酒厂家约 400 多个, 到 2000年倒闭了近 2/3 ,
10、而留下来的企业, 基本上都是建有自己的葡萄基地、产品品质有保证的。果酒产业迎来了自身发展的春天。但由于发展快, 不可避免要出现一些问题, 果酒市场竞争乱而无序, 葡萄种植也颇多隐忧, 具体表现在品种优良率不高, 种植缺少与国际标准接轨的规范, 国家缺少相关的产业发展与保护政策等。在适宜的地方兴建葡萄酒庄, 将是中国葡萄酒产业走向国际化的必然选择1。“酒庄”在西方为城堡之意，指土地归占有者所有并耕种，从葡萄种植、葡萄酒酿造到灌装的每一个生产过程都在酒庄里进行。酒庄就是自己种植葡萄、酿酒和销售，讲究从葡萄的种植、管理、葡萄酒酿造、销售一条龙作业，把葡萄酒的质量控制提前到种植环节，实行产前、产中产后
11、的全程控制，力图在每个环节上保证酒的品质，以最大可能地体现各自的造风格，从而生产酿制精美的酒，并体现出独一无二的特色2。葡萄酒庄园模式的先决条件是葡萄栽培和酿酒合二为一。庄园生产模式源自欧洲中世纪的庄园经济，它不仅代表了一种高雅的文化品位，使人们在酒庄旅游、休闲、娱乐等附加功能中领悟葡萄酒文化，而且还代表了一种无可挑剔的卓越质量，并由此建立良好的企业理念和产品信誉度、美誉度及消费者认知度。庄园酒的基本要素应包括：优良产区、优秀品种、有机化管理、限定产量、必需的原料含糖量并保证酿酒过程不加糖及其他违禁产品、较小的规模、精湛的工艺、先进的设备、精心的酿造、卓越的质量和突出的个性，以及产品本身凝聚的
12、独特的文化内涵。中国葡萄酒庄的发展应根据各地的自然生态气候条件、酒庄的酿酒理念以及企业定位等来探索适合自身的发展模式，不能照搬西方的酒庄模式，既要做出个性化和多样性，又要严格按规范运行，生产出真正的高质量酒庄酒，推动我国葡萄酒质量水平的提高，树立国产葡萄酒在国际上的地位和形象3。0.2.1 国外研究及发展现状葡萄酒庄的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒庄已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。国际葡萄与葡萄酒组织OIV主席何塞（Dutruc）研究认为国际葡萄酒市场价格竞争将会越来越激烈，尤其是中高档葡萄酒，有必要遏制
13、传统消费国下降的趋势并支持其它国家的适量饮酒消费。作为全球美食、文化、审美和环境行动的一部分，葡萄酒生产过应该整合资源，统一宣传战略；日本食品专家滨野吉秀认为日本国内葡萄酒进口的增长和过热的葡萄酒浪潮目前正面临一个过渡期，在目前市场经济全球化的背景下，要生产出在质量和口味上媲美进口产品的葡萄酒对于日本国内酒厂来说成了生存的关键4；德国葡萄酒行业协会的专家经过大量的调查研究得出：在近20年来德国葡萄酒生产一直呈现上升趋势，为了能够在国际竞争中处于优势地位，德国葡萄酒生产遵循着坚持低产高质的基本原则、实现精致和多样化生产、向世界传播德国特色的葡萄酒及葡萄酒生产工艺、走自然和环保生产之路；Vertu
14、mne International&Associates公司向著名葡萄酒展览机构vinExpo提交的一份研究报告中提出，全球葡萄酒栽培面积正趋于稳定，葡萄酒庄的生产和消费将继续增长。115 万hm2(公顷) 的葡萄园，1. 25 万家葡萄酒庄，400 余家葡萄酒经销商，每年出产约7.2 亿瓶的葡萄酒，年产值200亿法郎。这些惊人的数据来自法国最大的葡萄与葡萄酒产区波尔多。毫无疑问波尔多是全世界最著名的葡萄与葡萄酒产区，虽然有越来越多的新兴产区诞生，但法国波尔多的葡萄与葡萄酒依然是全世界最经典的范本。因为她不但孕育了法国的葡萄酒文化，而且改变了众多国家的饮酒习惯5。葡萄酒庄的规模化和大发展是近百
15、年来的事情，现在葡萄酒庄已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。0.2.2 国内研究及发展现状目前，我国不同地区的葡萄酒庄发展很快，生产的葡萄酒不仅以其独特的地域特色赢得了市场，同时促进了区域性葡萄生产的发展，为地方经济的发展注入了活力。邓杏莲,姚荣清,梁世中（2003）认为我国同世界葡萄酒工业发达国家相比，起步晚、底子薄，水准低，尽管也取得了一定的成绩，但目前仍然存在着某些影响和制约葡萄酒生产健康稳定发展的深层次问题。应该继续大力加强宣传，正确引导葡萄酒的消费，走名牌发展之路，同时尽快完善我国葡萄酒法规，加强宏观调控，切实把好葡萄酒的进口关6；魏薇（2005）认为葡萄酒业近几年来成为快速消费品行业的一枝奇葩，尤其在中国葡萄酒在酒类行业中的销售份额与备受关注的程度是不成正比的，如果忽略历史，真可以称它为中国食品行业中的朝阳产业7；钱华菊（2006）通过对目前国内葡萄酒生产及消费现状的分析，只有当企业把葡萄种植与酿酒结为一体时，葡萄原料才不再作为商品，它的价值也就可以通过对酒的销售来实现，为了与洋酒抗衡，中国的葡萄酒业
